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Le thé Puer Shu (cuit) Growing Aroma 2019 a été soigneusement sélectionné par Tea Soul pour offrir une expérience de dégustation et une connaissance plus approfondie de la complexité des thés Puer. Les jardins dont proviennent les feuilles se trouvent près de Mengzhe, dans le comté de Menghai, au sud du Yunnan, dans la province de Xishuangbanna. L’infusion présente un profil aromatique qui reflète le soin apporté à la transformation et à la fermentation des feuilles dans la région de Menghai. Le goût est propre dès le départ, sans notes marquées d’humidité liées à la fabrication. En bouche, le caractère fermenté s’exprime par des notes balsamiques et boisées, accompagnées d’une nuance minérale distincte en rétro-olfaction. On perçoit également une douceur rappelant certaines liqueurs aux herbes et un parfum de mie de pain fraîchement sorti du four. Le corps est équilibré et moelleux, avec une légère note sèche et balsamique en finale. Origine : Mengzhe, comté de Menghai – Yunnan, Chine. Production : après la récolte, les feuilles sont flétries au soleil, puis soumises à une fixation légère afin de préserver une partie des enzymes nécessaires à leur évolution. Elles sont ensuite empilées en grands tas, humidifiées et couvertes de toiles pour déclencher la fermentation accélérée typique des Puer Shu. Le producteur les retourne périodiquement et contrôle leur humidité. Cette étape dure de 20 à 70 jours. Après fermentation, les feuilles sont aérées et séchées, puis éventuellement pressées en galette à l’aide de vapeur, d’un sac et d’une presse. Méthode d’infusion : nous recommandons la méthode Gong Fu Cha, dans un gaiwan d’environ 100 ml. Utilisez 5,5 g de feuilles. Après un rinçage rapide à l’eau à 100 °C, réalisez une première infusion de 10 secondes, puis augmentez le temps d’environ 10 secondes à chaque fois. Pour une préparation occidentale, utilisez 3 g de feuilles dans 150 ml d’eau à 100 °C pendant 1 minute 30. Filtrez l’infusion à la fin du temps conseillé. Conservez dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière directe du soleil.
Prix TTC
Le thé Puer Shu (cuit) Growing Aroma 2019 a été soigneusement sélectionné par Tea Soul pour offrir une expérience de dégustation et une connaissance plus approfondie de la complexité des thés Puer. Les jardins dont proviennent les feuilles se trouvent près de Mengzhe, dans le comté de Menghai, au sud du Yunnan, dans la province de Xishuangbanna. L’infusion présente un profil aromatique qui reflète le soin apporté à la transformation et à la fermentation des feuilles dans la région de Menghai. Le goût est propre dès le départ, sans notes marquées d’humidité liées à la fabrication. En bouche, le caractère fermenté s’exprime par des notes balsamiques et boisées, accompagnées d’une nuance minérale distincte en rétro-olfaction. On perçoit également une douceur rappelant certaines liqueurs aux herbes et un parfum de mie de pain fraîchement sorti du four. Le corps est équilibré et moelleux, avec une légère note sèche et balsamique en finale. Origine : Mengzhe, comté de Menghai – Yunnan, Chine. Production : après la récolte, les feuilles sont flétries au soleil, puis soumises à une fixation légère afin de préserver une partie des enzymes nécessaires à leur évolution. Elles sont ensuite empilées en grands tas, humidifiées et couvertes de toiles pour déclencher la fermentation accélérée typique des Puer Shu. Le producteur les retourne périodiquement et contrôle leur humidité. Cette étape dure de 20 à 70 jours. Après fermentation, les feuilles sont aérées et séchées, puis éventuellement pressées en galette à l’aide de vapeur, d’un sac et d’une presse. Méthode d’infusion : nous recommandons la méthode Gong Fu Cha, dans un gaiwan d’environ 100 ml. Utilisez 5,5 g de feuilles. Après un rinçage rapide à l’eau à 100 °C, réalisez une première infusion de 10 secondes, puis augmentez le temps d’environ 10 secondes à chaque fois. Pour une préparation occidentale, utilisez 3 g de feuilles dans 150 ml d’eau à 100 °C pendant 1 minute 30. Filtrez l’infusion à la fin du temps conseillé. Conservez dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière directe du soleil.