Le Thé Puer Shu (cuit) Growing Aroma 2019 est un produit soigneusement sélectionné par Tea Soul pour offrir une expérience de dégustation et de connaissance encore plus approfondie concernant la complexe typologie des thés puer. Les jardins d'où proviennent les feuilles de ce shu se trouvent près de la ville de Mengzhe dans le comté de Menghai. De cette zone située à l'extrême sud du Yunnan, dans la province de Xishuangbanna, proviennent de nombreux puer de haute qualité grâce à l'excellente matière première du territoire et à la grande présence de maîtres artisans du thé expérimentés. L'infusion du Thé Puer Shu (cuit) Growing Aroma 2019 est capable, à travers ses saveurs, de démontrer l'extrême soin et la connaissance des techniques de fermentation de la part des maîtres du thé dans la région de Menghai. Dès le départ, en effet, le goût du thé s'avère très pur et exempt de tout résidu d'humidité dû au processus de transformation. En bouche, l'aspect fermenté de ce puer se présente avec des saveurs balsamiques et boisées qui, en arrière-goût, laissent également une distinctive trace minérale. Lors de la dégustation, en plus des saveurs caractéristiques de cette catégorie de thé, on peut sentir un goût sucré similaire à celui de certaines liqueurs aux herbes et un parfum agréable capable de rappeler la mie de pain fraîchement cuit. Le corps de l'infusion, enfin, se présente très équilibré en bouche, offrant à la fois une bonne sensation de douceur et une légère sécheresse balsamique. Pour découvrir un style de fermentation ayant une présence plus marquée dans l'infusion, toujours de la région de Menghai, nous vous suggérons d'essayer le Thé Puer Shu (cuit) Menghai Chen Xiang 2019. Lieu d'origine : Mengzhe, comté de Menghai - Yunnan, Chine. Production : Après la récolte, les feuilles du Thé Puer Shu (cuit) Growing Aroma 2019 sont laissées à flétrir au soleil pendant un certain temps, selon le producteur, avant de passer à la phase de "tuer le vert", qui est strictement similaire à celle utilisée pour produire des thés verts. La particularité, dans ce cas, réside dans le fait de ne pas chauffer les feuilles autant que l'on fait pour un thé vert, de façon à préserver certains enzymes capables de modifier les saveurs au fil du temps. Une fois cuites, les feuilles sont prises en grandes quantités et empilées pour former de grands tas. La masse végétale, ainsi disposée, est ensuite humidifiée et recouverte de toiles afin de retenir la chaleur et de commencer le processus de fermentation. Ici, le producteur devra habilement mouvoir les feuilles et les humidifier légèrement au fur et à mesure afin que la fermentation avance de manière constante et se répartisse de la manière la plus homogène possible. Une fois cette transformation terminée, qui peut durer de 20 à 70 jours, les feuilles sont étendues et laissées au contact de l'air afin que les microorganismes responsables de la fermentation se dessèchent et meurent, laissant le produit fini. Une fois arrivés à ce stade, on peut (éventuellement) procéder à presser le puer afin de lui donner les meilleures conditions pour être transporté et vieilli. Pour presser les feuilles, elles sont traversées pendant quelques secondes par un fort jet de vapeur, afin d'être ramollies extérieurement et, par la suite, sont recueillies dans une chaussette ou un sac qui donnera la forme, généralement discale, au produit. Pour garantir que cette structure reste fixe dans le temps, le sac est laissé pendant des heures sous une pierre ou une presse mécanique pendant que les feuilles perdent cette humidité résiduelle absorbée par la vapeur au stade précédent. Méthode d'infusion du Thé Puer Shu (cuit) Growing Aroma 2019 : Nous recommandons fortement d'infuser le Thé Puer Shu (cuit) Growing Aroma 2019 selon la méthode traditionnelle chinoise (Gong Fu Cha) avec un Gaiwan d'une capacité d'environ 100 ml. En suivant cette préparation, avec 5,5 grammes de feuilles, plusieurs infusions peuvent être réalisées pour profiter au mieux de toutes les saveurs du thé. Après un rapide rinçage des feuilles avec de l'eau à 100°C, on peut procéder à une première infusion de 10 secondes et, par la suite, en maintenant l'eau à la même température, on peut continuer à exploiter le produit en ajoutant de l'eau et en augmentant d'environ 10 secondes le temps d'infusion précédent (10 - 20 - 30…). Pour une préparation plus traditionnelle selon le style occidental, nous recommandons 3 grammes de feuilles (environ 2 cuillères à café) dans une tasse de 150 ml avec de l'eau à 100°C pour un temps d'infusion d'une minute et demie. Pour une meilleure expérience de dégustation, nous vous suggérons de filtrer l'infusion dès la fin du temps de macération établi. Les temps d'infusion que nous suggérons, ceci dit, peuvent également être légèrement modifiés selon votre goût pour obtenir un goût plus ou moins intense. Il est recommandé de conserver dans un endroit frais et sec, loin de la lumière solaire directe. Bénéfices du Thé Puer Shu (cuit) : Les Thé Puer Shu (cuits) présentent des bénéfices significatifs sur l'appareil digestif dus à la richesse de microorganismes formés sur les feuilles pendant le processus de fermentation. Une consommation quotidienne de ce thé favorise, notamment, une meilleure régularité digestive et un enrichissement de la flore intestinale. Les Puer Shu, en plus d'améliorer la digestion, apportent à l'organisme une bonne quantité de sels minéraux et certains antioxydants utiles pour maintenir une bonne oxygénation du sang et, par conséquent, une meilleure circulation. Contrairement aux Puer Sheng, cette variante fermentée présente des niveaux de caféine plus bas, s'avérant donc plus tolérable même pour les personnes sensibles à la fameuse molécule excitante. La stimulation du système nerveux donnée par l'infusion de Puer Shu tend plutôt à favoriser une agréable sensation de relaxation musculaire.
Frais de €11,00, offerts à partir de €45,00
Prix TTC
Le Thé Puer Shu (cuit) Growing Aroma 2019 est un produit soigneusement sélectionné par Tea Soul pour offrir une expérience de dégustation et de connaissance encore plus approfondie concernant la complexe typologie des thés puer. Les jardins d'où proviennent les feuilles de ce shu se trouvent près de la ville de Mengzhe dans le comté de Menghai. De cette zone située à l'extrême sud du Yunnan, dans la province de Xishuangbanna, proviennent de nombreux puer de haute qualité grâce à l'excellente matière première du territoire et à la grande présence de maîtres artisans du thé expérimentés. L'infusion du Thé Puer Shu (cuit) Growing Aroma 2019 est capable, à travers ses saveurs, de démontrer l'extrême soin et la connaissance des techniques de fermentation de la part des maîtres du thé dans la région de Menghai. Dès le départ, en effet, le goût du thé s'avère très pur et exempt de tout résidu d'humidité dû au processus de transformation. En bouche, l'aspect fermenté de ce puer se présente avec des saveurs balsamiques et boisées qui, en arrière-goût, laissent également une distinctive trace minérale. Lors de la dégustation, en plus des saveurs caractéristiques de cette catégorie de thé, on peut sentir un goût sucré similaire à celui de certaines liqueurs aux herbes et un parfum agréable capable de rappeler la mie de pain fraîchement cuit. Le corps de l'infusion, enfin, se présente très équilibré en bouche, offrant à la fois une bonne sensation de douceur et une légère sécheresse balsamique. Pour découvrir un style de fermentation ayant une présence plus marquée dans l'infusion, toujours de la région de Menghai, nous vous suggérons d'essayer le Thé Puer Shu (cuit) Menghai Chen Xiang 2019. Lieu d'origine : Mengzhe, comté de Menghai - Yunnan, Chine. Production : Après la récolte, les feuilles du Thé Puer Shu (cuit) Growing Aroma 2019 sont laissées à flétrir au soleil pendant un certain temps, selon le producteur, avant de passer à la phase de "tuer le vert", qui est strictement similaire à celle utilisée pour produire des thés verts. La particularité, dans ce cas, réside dans le fait de ne pas chauffer les feuilles autant que l'on fait pour un thé vert, de façon à préserver certains enzymes capables de modifier les saveurs au fil du temps. Une fois cuites, les feuilles sont prises en grandes quantités et empilées pour former de grands tas. La masse végétale, ainsi disposée, est ensuite humidifiée et recouverte de toiles afin de retenir la chaleur et de commencer le processus de fermentation. Ici, le producteur devra habilement mouvoir les feuilles et les humidifier légèrement au fur et à mesure afin que la fermentation avance de manière constante et se répartisse de la manière la plus homogène possible. Une fois cette transformation terminée, qui peut durer de 20 à 70 jours, les feuilles sont étendues et laissées au contact de l'air afin que les microorganismes responsables de la fermentation se dessèchent et meurent, laissant le produit fini. Une fois arrivés à ce stade, on peut (éventuellement) procéder à presser le puer afin de lui donner les meilleures conditions pour être transporté et vieilli. Pour presser les feuilles, elles sont traversées pendant quelques secondes par un fort jet de vapeur, afin d'être ramollies extérieurement et, par la suite, sont recueillies dans une chaussette ou un sac qui donnera la forme, généralement discale, au produit. Pour garantir que cette structure reste fixe dans le temps, le sac est laissé pendant des heures sous une pierre ou une presse mécanique pendant que les feuilles perdent cette humidité résiduelle absorbée par la vapeur au stade précédent. Méthode d'infusion du Thé Puer Shu (cuit) Growing Aroma 2019 : Nous recommandons fortement d'infuser le Thé Puer Shu (cuit) Growing Aroma 2019 selon la méthode traditionnelle chinoise (Gong Fu Cha) avec un Gaiwan d'une capacité d'environ 100 ml. En suivant cette préparation, avec 5,5 grammes de feuilles, plusieurs infusions peuvent être réalisées pour profiter au mieux de toutes les saveurs du thé. Après un rapide rinçage des feuilles avec de l'eau à 100°C, on peut procéder à une première infusion de 10 secondes et, par la suite, en maintenant l'eau à la même température, on peut continuer à exploiter le produit en ajoutant de l'eau et en augmentant d'environ 10 secondes le temps d'infusion précédent (10 - 20 - 30…). Pour une préparation plus traditionnelle selon le style occidental, nous recommandons 3 grammes de feuilles (environ 2 cuillères à café) dans une tasse de 150 ml avec de l'eau à 100°C pour un temps d'infusion d'une minute et demie. Pour une meilleure expérience de dégustation, nous vous suggérons de filtrer l'infusion dès la fin du temps de macération établi. Les temps d'infusion que nous suggérons, ceci dit, peuvent également être légèrement modifiés selon votre goût pour obtenir un goût plus ou moins intense. Il est recommandé de conserver dans un endroit frais et sec, loin de la lumière solaire directe. Bénéfices du Thé Puer Shu (cuit) : Les Thé Puer Shu (cuits) présentent des bénéfices significatifs sur l'appareil digestif dus à la richesse de microorganismes formés sur les feuilles pendant le processus de fermentation. Une consommation quotidienne de ce thé favorise, notamment, une meilleure régularité digestive et un enrichissement de la flore intestinale. Les Puer Shu, en plus d'améliorer la digestion, apportent à l'organisme une bonne quantité de sels minéraux et certains antioxydants utiles pour maintenir une bonne oxygénation du sang et, par conséquent, une meilleure circulation. Contrairement aux Puer Sheng, cette variante fermentée présente des niveaux de caféine plus bas, s'avérant donc plus tolérable même pour les personnes sensibles à la fameuse molécule excitante. La stimulation du système nerveux donnée par l'infusion de Puer Shu tend plutôt à favoriser une agréable sensation de relaxation musculaire.
