Le Thé Puer Shu (cuit) Growing Aroma 2019 est un produit soigneusement sélectionné par Tea Soul pour offrir une expérience de dégustation et une connaissance encore plus approfondie concernant la complexe typologie des thés puer. Les jardins d'où proviennent les feuilles de ce shu se trouvent près de la ville de Mengzhe dans le comté de Menghai. De cette région à l'extrême sud du Yunnan, dans la province de Xishuangbanna, proviennent de nombreux puer de haute qualité grâce à l'excellente matière première de la région et à la grande présence d'habiles et expérimentés artisans du thé. L'infusion du Thé Puer Shu (cuit) Growing Aroma 2019 est capable, à travers ses saveurs, de démontrer l'extrême soin et la connaissance des techniques de fermentation de la part des maîtres du thé dans la zone de Menghai. En effet, dès le début, le goût du thé apparaît très pur et exempt de tout résidu d'humidité dû au processus de transformation. En bouche, l'aspect fermenté de ce puer se présente avec des saveurs balsamiques et boisées, qui en rétrogoût laissent aussi une trace minérale distincte. Au cours de la dégustation, en plus des saveurs caractéristiques de cette catégorie de thés, on peut sentir un goût sucré similaire à celui de certaines liqueurs aux herbes et un parfum aromatique capable de rappeler la mie de pain fraîchement cuit. Le corps de l'infusion, enfin, se présente très équilibré en bouche, offrant à la fois une bonne sensation de douceur et une légère sécheresse balsamique. Pour découvrir un style de fermentation avec une présence plus marquée dans l'infusion, toujours provenant de la zone de Menghai, nous vous suggérons d'essayer le Thé Puer Shu (cuit) Menghai Chen Xiang 2019. Lieu d'origine : Mengzhe, comté de Menghai - Yunnan, Chine. Après la récolte, les feuilles du Thé Puer Shu (cuit) Growing Aroma 2019 sont laissées flétrir au soleil pendant un certain temps selon le producteur, avant de passer à la phase de "tuer le vert", qui est essentiellement similaire à celle utilisée pour produire des thés verts. La particularité, dans ce cas, réside dans le fait de ne pas chauffer les feuilles autant que pour un thé vert, afin de préserver certains enzymes capables de modifier les saveurs au fil du temps. Une fois cuites, les feuilles sont prises en grandes quantités et empilées pour former de grands tas. La masse végétale ainsi disposée est ensuite humidifiée et couverte de toiles afin de retenir la chaleur et de commencer le processus de fermentation. Ici, le producteur doit habilement déplacer les feuilles et les mouiller légèrement au fur et à mesure pour faire avancer la fermentation de manière constante et la répartir de la manière la plus homogène possible. Une fois ce travail terminé, qui peut durer de 20 à 70 jours, les feuilles sont étendues et laissées au contact de l'air afin que les microorganismes responsables de la fermentation se dessèchent et meurent, laissant le produit fini. Une fois ce point atteint, on peut (éventuellement) procéder à presser le puer afin de lui donner les meilleures conditions pour être transporté et vieilli. Pour presser les feuilles, elles sont traversées pendant quelques secondes par un jet de vapeur puissant, afin d'être adoucies extérieurement, et sont ensuite rassemblées dans une chaussette ou un sac qui donnera la forme, généralement discoïdale, au produit. Pour s'assurer que cette structure reste fixe dans le temps, le sac est laissé pendant des heures sous une pierre ou une presse mécanique pendant que les feuilles perdent cette humidité résiduelle prise par la vapeur lors de la phase précédente. Nous vous recommandons vivement d'infuser le Thé Puer Shu (cuit) Growing Aroma 2019 selon la méthode traditionnelle chinoise (Gong Fu Cha) avec un Gaiwan d'une capacité d'environ 100 ml. En suivant cette préparation, avec 5,5 grammes de feuilles, il est possible de faire plusieurs infusions utiles afin de sentir au mieux toutes les saveurs du thé. Après un rapide rinçage des feuilles avec de l'eau à 100°C, on peut procéder à une première infusion de 10 secondes et, par la suite, en maintenant l'eau à la même température, on peut continuer à exploiter le produit, en ajoutant davantage d'eau et en augmentant d'environ 10 secondes le temps d'infusion précédent (10 - 20 - 30…). Pour une préparation plus traditionnelle selon le style occidental, nous recommandons 3 grammes de feuilles (environ 2 cuillères à café) dans une tasse de 150 ml avec de l'eau à 100°C pour un temps d'infusion d'une minute et demie. Pour une meilleure expérience de dégustation, nous vous suggérons de filtrer l'infusion dès la fin du temps de macération établi. Les temps d'infusion que nous suggérons peuvent cependant être légèrement modifiés selon vos préférences pour obtenir un goût plus ou moins intense. Il est conseillé de conserver dans un endroit frais et sec à l'abri de la lumière solaire directe. Les Thé Puer Shu (cuits) montrent des bénéfices significatifs sur l'appareil digestif, dus à la richesse de microorganismes formés sur les feuilles pendant le processus de fermentation. Une consommation quotidienne de ce thé favorise, en particulier, une plus grande régularité digestive et un enrichissement de la flore intestinale. Les Puer Shu, en plus d'améliorer la digestion, apportent à l'organisme une bonne quantité de sels minéraux et quelques antioxydants utiles pour maintenir une bonne oxygénation du sang et, par conséquent, une meilleure circulation. Contrairement aux Puer Sheng, cette variante fermentée présente des niveaux de caféine plus bas, ce qui la rend ainsi plus tolérable même pour les personnes sensibles à la fameuse molécule excitante. La stimulation du système nerveux provoquée par l'infusion de Puer Shu tend plutôt à favoriser une agréable sensation de détente musculaire.
Frais de €11,00, offerts à partir de €45,00
Prix TTC
Le Thé Puer Shu (cuit) Growing Aroma 2019 est un produit soigneusement sélectionné par Tea Soul pour offrir une expérience de dégustation et une connaissance encore plus approfondie concernant la complexe typologie des thés puer. Les jardins d'où proviennent les feuilles de ce shu se trouvent près de la ville de Mengzhe dans le comté de Menghai. De cette région à l'extrême sud du Yunnan, dans la province de Xishuangbanna, proviennent de nombreux puer de haute qualité grâce à l'excellente matière première de la région et à la grande présence d'habiles et expérimentés artisans du thé. L'infusion du Thé Puer Shu (cuit) Growing Aroma 2019 est capable, à travers ses saveurs, de démontrer l'extrême soin et la connaissance des techniques de fermentation de la part des maîtres du thé dans la zone de Menghai. En effet, dès le début, le goût du thé apparaît très pur et exempt de tout résidu d'humidité dû au processus de transformation. En bouche, l'aspect fermenté de ce puer se présente avec des saveurs balsamiques et boisées, qui en rétrogoût laissent aussi une trace minérale distincte. Au cours de la dégustation, en plus des saveurs caractéristiques de cette catégorie de thés, on peut sentir un goût sucré similaire à celui de certaines liqueurs aux herbes et un parfum aromatique capable de rappeler la mie de pain fraîchement cuit. Le corps de l'infusion, enfin, se présente très équilibré en bouche, offrant à la fois une bonne sensation de douceur et une légère sécheresse balsamique. Pour découvrir un style de fermentation avec une présence plus marquée dans l'infusion, toujours provenant de la zone de Menghai, nous vous suggérons d'essayer le Thé Puer Shu (cuit) Menghai Chen Xiang 2019. Lieu d'origine : Mengzhe, comté de Menghai - Yunnan, Chine. Après la récolte, les feuilles du Thé Puer Shu (cuit) Growing Aroma 2019 sont laissées flétrir au soleil pendant un certain temps selon le producteur, avant de passer à la phase de "tuer le vert", qui est essentiellement similaire à celle utilisée pour produire des thés verts. La particularité, dans ce cas, réside dans le fait de ne pas chauffer les feuilles autant que pour un thé vert, afin de préserver certains enzymes capables de modifier les saveurs au fil du temps. Une fois cuites, les feuilles sont prises en grandes quantités et empilées pour former de grands tas. La masse végétale ainsi disposée est ensuite humidifiée et couverte de toiles afin de retenir la chaleur et de commencer le processus de fermentation. Ici, le producteur doit habilement déplacer les feuilles et les mouiller légèrement au fur et à mesure pour faire avancer la fermentation de manière constante et la répartir de la manière la plus homogène possible. Une fois ce travail terminé, qui peut durer de 20 à 70 jours, les feuilles sont étendues et laissées au contact de l'air afin que les microorganismes responsables de la fermentation se dessèchent et meurent, laissant le produit fini. Une fois ce point atteint, on peut (éventuellement) procéder à presser le puer afin de lui donner les meilleures conditions pour être transporté et vieilli. Pour presser les feuilles, elles sont traversées pendant quelques secondes par un jet de vapeur puissant, afin d'être adoucies extérieurement, et sont ensuite rassemblées dans une chaussette ou un sac qui donnera la forme, généralement discoïdale, au produit. Pour s'assurer que cette structure reste fixe dans le temps, le sac est laissé pendant des heures sous une pierre ou une presse mécanique pendant que les feuilles perdent cette humidité résiduelle prise par la vapeur lors de la phase précédente. Nous vous recommandons vivement d'infuser le Thé Puer Shu (cuit) Growing Aroma 2019 selon la méthode traditionnelle chinoise (Gong Fu Cha) avec un Gaiwan d'une capacité d'environ 100 ml. En suivant cette préparation, avec 5,5 grammes de feuilles, il est possible de faire plusieurs infusions utiles afin de sentir au mieux toutes les saveurs du thé. Après un rapide rinçage des feuilles avec de l'eau à 100°C, on peut procéder à une première infusion de 10 secondes et, par la suite, en maintenant l'eau à la même température, on peut continuer à exploiter le produit, en ajoutant davantage d'eau et en augmentant d'environ 10 secondes le temps d'infusion précédent (10 - 20 - 30…). Pour une préparation plus traditionnelle selon le style occidental, nous recommandons 3 grammes de feuilles (environ 2 cuillères à café) dans une tasse de 150 ml avec de l'eau à 100°C pour un temps d'infusion d'une minute et demie. Pour une meilleure expérience de dégustation, nous vous suggérons de filtrer l'infusion dès la fin du temps de macération établi. Les temps d'infusion que nous suggérons peuvent cependant être légèrement modifiés selon vos préférences pour obtenir un goût plus ou moins intense. Il est conseillé de conserver dans un endroit frais et sec à l'abri de la lumière solaire directe. Les Thé Puer Shu (cuits) montrent des bénéfices significatifs sur l'appareil digestif, dus à la richesse de microorganismes formés sur les feuilles pendant le processus de fermentation. Une consommation quotidienne de ce thé favorise, en particulier, une plus grande régularité digestive et un enrichissement de la flore intestinale. Les Puer Shu, en plus d'améliorer la digestion, apportent à l'organisme une bonne quantité de sels minéraux et quelques antioxydants utiles pour maintenir une bonne oxygénation du sang et, par conséquent, une meilleure circulation. Contrairement aux Puer Sheng, cette variante fermentée présente des niveaux de caféine plus bas, ce qui la rend ainsi plus tolérable même pour les personnes sensibles à la fameuse molécule excitante. La stimulation du système nerveux provoquée par l'infusion de Puer Shu tend plutôt à favoriser une agréable sensation de détente musculaire.
