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Le thé Puer Shu Smoked Bamboo est une rencontre rare entre la tradition du thé fermenté et l’âme des montagnes vietnamiennes. Ses feuilles, provenant d’arbres anciens de la variété Shan Tuyết, sont récoltées à la main dans les hauteurs de Cao Bồ, dans le district de Vị Xuyên, province de Hà Giang, puis compressées et fumées à l’intérieur de cannes de bambou naturel. Cette méthode traditionnelle, transmise par les populations Hmong et Dzao, a aujourd’hui presque disparu. Le bambou accompagne les étapes de conservation et de transformation du thé et contribue à son profil aromatique. Pendant le séchage, le bambou est placé au-dessus d’un feu de bois, permettant au thé d’absorber lentement les notes fumées du bois et des braises, dans un équilibre entre douceur, terre et fumée. Profil sensoriel L’infusion est d’un rouge-brun intense, limpide et lumineuse. Au nez se dégagent des notes d’humus, de vieux bois et de tourbe, accompagnées de nuances beurrées et d’une légère pointe anisée. En bouche, la texture est crémeuse et enveloppante, avec un corps plein et rond. La saveur s’ouvre sur des tons de sous-bois et de cacao, évoluant vers des nuances fumées et douces rappelant le whisky tourbé et la résine de pin. La finale est longue, persistante et veloutée, avec un écho chaleureux de bambou torréfié et de bois de chêne. Ce thé associe le caractère du Puerh Shu à la complexité aromatique particulière du travail dans le bambou fumé. Lieu d’origine : Cao Bồ, district de Vị Xuyên – province de Hà Giang, nord du Vietnam. Origine et caractéristiques du terroir Hà Giang est la région la plus septentrionale du Vietnam, à la frontière chinoise, célèbre pour ses théiers centenaires de la variété Shan Tuyết, qui poussent à plus de 1 200 mètres d’altitude, dans les brumes et les forêts montagneuses. Le climat frais et humide ainsi que les caractéristiques du terroir contribuent à définir le profil des feuilles et de l’infusion. Dans ces montagnes, le thé représente également un élément important de la culture locale. Les familles Hmong et Dzao le cultivent selon des méthodes transmises au fil du temps, en utilisant notamment le bambou pour certaines étapes de transformation et de conservation. Production Après la récolte manuelle, les feuilles sont travaillées selon la méthode Shu, qui prévoit une phase de fermentation contrôlée. Ce processus contribue au développement du profil aromatique caractéristique du Puerh cuit, avec ses notes terreuses typiques et la texture douce de l’infusion. Le thé est ensuite compressé dans des cannes de bambou et fumé au feu de bois pendant plusieurs heures. Cette étape lui apporte des nuances de bois, de fumée et de torréfaction. Les cannes sont ensuite conservées dans des cuisines traditionnelles au feu de bois, où la chaleur et la légère fumée accompagnent les étapes suivantes de séchage et de conservation. Chaque canne est coupée et scellée à la main, rendant chaque pièce unique et valorisant un savoir-faire transmis de génération en génération. Méthode d’infusion Nous recommandons vivement d’infuser ce thé selon la méthode traditionnelle chinoise Gong Fu Cha, dans un Gaiwan d’environ 100 ml. Avec 5 g de feuilles, cette préparation permet plusieurs infusions afin de percevoir au mieux toutes les saveurs du thé. Après un rapide rinçage des feuilles à l’eau à 100 °C, réaliser une première infusion de 10 secondes puis, en conservant la même température, poursuivre en ajoutant de l’eau et en augmentant le temps d’environ 10 secondes à chaque infusion : 10 – 20 – 30… Pour une préparation plus traditionnelle de style occidental, utiliser 3 g de feuilles, soit environ 2 cuillères à café, dans une tasse de 150 ml avec de l’eau à 100 °C pendant 1 minute 30. Pour une meilleure dégustation, filtrer l’infusion dès la fin du temps d’infusion. Les temps proposés peuvent être légèrement modifiés selon l’intensité souhaitée. Conserver dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière directe du soleil. La transformation du Puer Shu Le Puer Shu, ou Puer cuit, se distingue par une transformation comprenant une phase de fermentation contrôlée. Celle-ci modifie progressivement les caractéristiques de la feuille et contribue au profil typique du thé, caractérisé par des notes terreuses, boisées et douces. Dans le Smoked Bamboo, cette transformation est complétée par le passage dans le bambou fumé, qui apporte des nuances supplémentaires de bois, de fumée et de torréfaction. C’est précisément la rencontre de ces différentes étapes qui rend le profil de ce thé particulièrement original : de la base douce et terreuse du Puer Shu aux notes fumées et boisées conférées par le bambou.
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Le thé Puer Shu Smoked Bamboo est une rencontre rare entre la tradition du thé fermenté et l’âme des montagnes vietnamiennes. Ses feuilles, provenant d’arbres anciens de la variété Shan Tuyết, sont récoltées à la main dans les hauteurs de Cao Bồ, dans le district de Vị Xuyên, province de Hà Giang, puis compressées et fumées à l’intérieur de cannes de bambou naturel. Cette méthode traditionnelle, transmise par les populations Hmong et Dzao, a aujourd’hui presque disparu. Le bambou accompagne les étapes de conservation et de transformation du thé et contribue à son profil aromatique. Pendant le séchage, le bambou est placé au-dessus d’un feu de bois, permettant au thé d’absorber lentement les notes fumées du bois et des braises, dans un équilibre entre douceur, terre et fumée. Profil sensoriel L’infusion est d’un rouge-brun intense, limpide et lumineuse. Au nez se dégagent des notes d’humus, de vieux bois et de tourbe, accompagnées de nuances beurrées et d’une légère pointe anisée. En bouche, la texture est crémeuse et enveloppante, avec un corps plein et rond. La saveur s’ouvre sur des tons de sous-bois et de cacao, évoluant vers des nuances fumées et douces rappelant le whisky tourbé et la résine de pin. La finale est longue, persistante et veloutée, avec un écho chaleureux de bambou torréfié et de bois de chêne. Ce thé associe le caractère du Puerh Shu à la complexité aromatique particulière du travail dans le bambou fumé. Lieu d’origine : Cao Bồ, district de Vị Xuyên – province de Hà Giang, nord du Vietnam. Origine et caractéristiques du terroir Hà Giang est la région la plus septentrionale du Vietnam, à la frontière chinoise, célèbre pour ses théiers centenaires de la variété Shan Tuyết, qui poussent à plus de 1 200 mètres d’altitude, dans les brumes et les forêts montagneuses. Le climat frais et humide ainsi que les caractéristiques du terroir contribuent à définir le profil des feuilles et de l’infusion. Dans ces montagnes, le thé représente également un élément important de la culture locale. Les familles Hmong et Dzao le cultivent selon des méthodes transmises au fil du temps, en utilisant notamment le bambou pour certaines étapes de transformation et de conservation. Production Après la récolte manuelle, les feuilles sont travaillées selon la méthode Shu, qui prévoit une phase de fermentation contrôlée. Ce processus contribue au développement du profil aromatique caractéristique du Puerh cuit, avec ses notes terreuses typiques et la texture douce de l’infusion. Le thé est ensuite compressé dans des cannes de bambou et fumé au feu de bois pendant plusieurs heures. Cette étape lui apporte des nuances de bois, de fumée et de torréfaction. Les cannes sont ensuite conservées dans des cuisines traditionnelles au feu de bois, où la chaleur et la légère fumée accompagnent les étapes suivantes de séchage et de conservation. Chaque canne est coupée et scellée à la main, rendant chaque pièce unique et valorisant un savoir-faire transmis de génération en génération. Méthode d’infusion Nous recommandons vivement d’infuser ce thé selon la méthode traditionnelle chinoise Gong Fu Cha, dans un Gaiwan d’environ 100 ml. Avec 5 g de feuilles, cette préparation permet plusieurs infusions afin de percevoir au mieux toutes les saveurs du thé. Après un rapide rinçage des feuilles à l’eau à 100 °C, réaliser une première infusion de 10 secondes puis, en conservant la même température, poursuivre en ajoutant de l’eau et en augmentant le temps d’environ 10 secondes à chaque infusion : 10 – 20 – 30… Pour une préparation plus traditionnelle de style occidental, utiliser 3 g de feuilles, soit environ 2 cuillères à café, dans une tasse de 150 ml avec de l’eau à 100 °C pendant 1 minute 30. Pour une meilleure dégustation, filtrer l’infusion dès la fin du temps d’infusion. Les temps proposés peuvent être légèrement modifiés selon l’intensité souhaitée. Conserver dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière directe du soleil. La transformation du Puer Shu Le Puer Shu, ou Puer cuit, se distingue par une transformation comprenant une phase de fermentation contrôlée. Celle-ci modifie progressivement les caractéristiques de la feuille et contribue au profil typique du thé, caractérisé par des notes terreuses, boisées et douces. Dans le Smoked Bamboo, cette transformation est complétée par le passage dans le bambou fumé, qui apporte des nuances supplémentaires de bois, de fumée et de torréfaction. C’est précisément la rencontre de ces différentes étapes qui rend le profil de ce thé particulièrement original : de la base douce et terreuse du Puer Shu aux notes fumées et boisées conférées par le bambou.
