Le thé rouge (noir) au bergamote Fo Shou Gan est un thé rouge aromatisé à la bergamote provenant de l’île de Taiwan. Les feuilles qui composent ce produit ont été récoltées dans le comté de Nantou et, lors de la transformation, ont été exposées cycliquement à l’arôme de la bergamote afin d’en absorber le parfum et le goût. Avant d’être séché, le thé a également été vaporisé avec de l’huile essentielle de bergamote qui, en plus de contribuer à l’arôme final, donne de l’éclat aux feuilles, sombres car complètement oxydées. Le producteur a enfin ajouté des morceaux de zeste de bergamote au produit final, afin de préserver l’arôme dans le temps sans toutefois rendre le goût d’agrume en tasse trop intense. Le thé rouge (noir) au bergamote Fo Shou Gan a des feuilles brunes de petites dimensions, légèrement recourbées, avec des bourgeons dorés et quelques zestes de bergamote. Une fois infusées, les feuilles diffusent un arôme de bergamote clairement perceptible, mêlé à des notes de bois aromatique, de chinotto et de légères touches florales. Le liquide dans la tasse est d’un magnifique orange ambré, dépourvu d’astringence et d’amertume, doux et enveloppant en bouche. Dès la première infusion, on perçoit un intense arôme de bergamote et de chinotto, toutefois équilibré avec les autres notes aromatiques du thé. Lors de la deuxième infusion, aux notes d’agrumes s’ajoute une agréable douceur de miel et une lointaine note florale. Le thé évolue encore avec la troisième infusion et les suivantes, laissant sur le palais des traces de cacao doux et une sensation de moelleux. Le thé rouge (noir) au bergamote Fo Shou Gan se révèle être un thé très équilibré et extrêmement frais. Les notes initiales d’agrumes ne dominent jamais complètement la base de thé rouge, qui offre des notes enveloppantes de cacao et de miel de châtaignier parfaitement équilibrées avec celles, fruitées, des zestes. La persistance est en effet à la fois citronnée et fraîche, mais aussi douce et moelleuse. Lieu d’origine : comté de Nantou, Taiwan. Après la récolte, les feuilles sont laissées à se faner au soleil pendant un certain temps, selon le producteur, avant de passer à l’étape de transformation proprement dite. Les feuilles sont ensuite roulées de manière à ce que les membranes cellulaires à l’intérieur se rompent et que le processus d’oxydation puisse commencer. Une fois que la feuille atteint sa couleur brune typique, le producteur met les feuilles en contact avec de l’huile de bergamote pendant un certain temps avant de passer à l’élimination de l’humidité résiduelle. Enfin, le thé est également mélangé avec des zestes de bergamote : après quelques jours de repos, le produit sera correctement parfumé et prêt à être consommé. Nous recommandons d’infuser le thé rouge (noir) au bergamote Fo Shou Gan selon la méthode traditionnelle chinoise (Gong Fu Cha) avec un gaiwan d’une capacité d’environ 150 ml. En suivant cette préparation, avec 5 grammes de feuilles, on peut faire des infusions multiples utiles pour saisir au mieux toutes les nuances de saveur du thé. Pour une préparation plus classique selon le style occidental, nous recommandons 3 grammes de feuilles dans une tasse de 200 ml avec de l’eau à 90 °C pendant un temps d’infusion de 3 minutes. Les temps d’infusion suggérés peuvent être légèrement modifiés à votre convenance pour obtenir un goût plus ou moins intense.
Le thé rouge (noir) au bergamote Fo Shou Gan est un thé rouge aromatisé à la bergamote provenant de l’île de Taiwan. Les feuilles qui composent ce produit ont été récoltées dans le comté de Nantou et, lors de la transformation, ont été exposées cycliquement à l’arôme de la bergamote afin d’en absorber le parfum et le goût. Avant d’être séché, le thé a également été vaporisé avec de l’huile essentielle de bergamote qui, en plus de contribuer à l’arôme final, donne de l’éclat aux feuilles, sombres car complètement oxydées. Le producteur a enfin ajouté des morceaux de zeste de bergamote au produit final, afin de préserver l’arôme dans le temps sans toutefois rendre le goût d’agrume en tasse trop intense. Le thé rouge (noir) au bergamote Fo Shou Gan a des feuilles brunes de petites dimensions, légèrement recourbées, avec des bourgeons dorés et quelques zestes de bergamote. Une fois infusées, les feuilles diffusent un arôme de bergamote clairement perceptible, mêlé à des notes de bois aromatique, de chinotto et de légères touches florales. Le liquide dans la tasse est d’un magnifique orange ambré, dépourvu d’astringence et d’amertume, doux et enveloppant en bouche. Dès la première infusion, on perçoit un intense arôme de bergamote et de chinotto, toutefois équilibré avec les autres notes aromatiques du thé. Lors de la deuxième infusion, aux notes d’agrumes s’ajoute une agréable douceur de miel et une lointaine note florale. Le thé évolue encore avec la troisième infusion et les suivantes, laissant sur le palais des traces de cacao doux et une sensation de moelleux. Le thé rouge (noir) au bergamote Fo Shou Gan se révèle être un thé très équilibré et extrêmement frais. Les notes initiales d’agrumes ne dominent jamais complètement la base de thé rouge, qui offre des notes enveloppantes de cacao et de miel de châtaignier parfaitement équilibrées avec celles, fruitées, des zestes. La persistance est en effet à la fois citronnée et fraîche, mais aussi douce et moelleuse. Lieu d’origine : comté de Nantou, Taiwan. Après la récolte, les feuilles sont laissées à se faner au soleil pendant un certain temps, selon le producteur, avant de passer à l’étape de transformation proprement dite. Les feuilles sont ensuite roulées de manière à ce que les membranes cellulaires à l’intérieur se rompent et que le processus d’oxydation puisse commencer. Une fois que la feuille atteint sa couleur brune typique, le producteur met les feuilles en contact avec de l’huile de bergamote pendant un certain temps avant de passer à l’élimination de l’humidité résiduelle. Enfin, le thé est également mélangé avec des zestes de bergamote : après quelques jours de repos, le produit sera correctement parfumé et prêt à être consommé. Nous recommandons d’infuser le thé rouge (noir) au bergamote Fo Shou Gan selon la méthode traditionnelle chinoise (Gong Fu Cha) avec un gaiwan d’une capacité d’environ 150 ml. En suivant cette préparation, avec 5 grammes de feuilles, on peut faire des infusions multiples utiles pour saisir au mieux toutes les nuances de saveur du thé. Pour une préparation plus classique selon le style occidental, nous recommandons 3 grammes de feuilles dans une tasse de 200 ml avec de l’eau à 90 °C pendant un temps d’infusion de 3 minutes. Les temps d’infusion suggérés peuvent être légèrement modifiés à votre convenance pour obtenir un goût plus ou moins intense.
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