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Le thé rouge (noir) à la bergamote Fo Shou Gan est un thé rouge aromatisé à la bergamote, produit à Taïwan à partir de feuilles récoltées dans le comté de Nantou. Durant sa transformation, les feuilles sont soumises à plusieurs phases de parfumage à la bergamote, jusqu’à acquérir leur arôme caractéristique d’agrumes. Avant le séchage, le thé est également aromatisé avec de l’huile essentielle de bergamote, qui contribue à définir le profil aromatique final. À la fin de la transformation, de petits morceaux de zeste de bergamote sont également ajoutés pour compléter la composition et renforcer sa composante agrumée. Le résultat est un thé au profil équilibré, dans lequel les notes fraîches et citronnées de la bergamote s’entremêlent avec celles, plus douces et profondes, de la base de thé rouge. Dégustation – Vue et olfaction Le thé rouge (noir) à la bergamote Fo Shou Gan possède de petites feuilles brunes, légèrement frisées, avec des bourgeons dorés et quelques zestes de bergamote. Une fois infusées, les feuilles diffusent un arôme de bergamote clairement perceptible, mêlé à des notes de bois aromatique, de chinotto et à de légères notes florales. Le liquide en tasse est d’un magnifique orange ambré, sans astringence ni amertume, doux et enveloppant en bouche. Notes de dégustation GONG FU CHA Dès la première infusion du thé rouge (noir) à la bergamote Fo Shou Gan, on perçoit un arôme intense de bergamote et de chinotto, qui reste toutefois incroyablement équilibré avec les autres notes aromatiques du thé. Lors de la deuxième infusion, les notes d’agrumes s’accompagnent d’une agréable douceur de miel et d’une note florale lointaine. Le thé évolue encore lors de la troisième infusion et des suivantes, laissant en bouche des traces de cacao doux et une sensation de moelleux. À L’OCCIDENTALE Le thé rouge (noir) à la bergamote Fo Shou Gan se révèle très équilibré et extrêmement frais : les notes initiales d’agrumes (bergamote, mais aussi chinotto et cédrat) ne dominent jamais complètement la base de thé rouge, qui offre des notes enveloppantes de cacao et de miel de châtaignier, parfaitement équilibrées par les notes fruitées des zestes. La longueur est à la fois citronnée et fraîche, mais aussi douce et moelleuse. Lieu d’origine Comté de Nantou, Taïwan. Production Après la récolte, les feuilles du thé rouge (noir) à la bergamote Fo Shou Gan sont laissées à flétrir au soleil pendant une durée variable selon les conditions de transformation. Elles sont ensuite roulées et travaillées afin de favoriser le début de l’oxydation. Une fois l’oxydation terminée et la couleur brune caractéristique des thés rouges atteinte, les feuilles sont soumises à la phase de séchage. Durant la transformation, le thé est soumis à plusieurs phases d’aromatisation à la bergamote, notamment au contact de l’huile essentielle. Des zestes de bergamote sont ajoutés à la fin afin de compléter le profil aromatique du produit. Après une période de repos, le thé est prêt à être conditionné et dégusté. Préparation Nous recommandons vivement d’infuser le thé rouge (noir) à la bergamote Fo Shou Gan selon la méthode traditionnelle chinoise (Gong Fu Cha), avec un gaiwan d’une contenance d’environ 150 ml. Avec cette préparation, 5 grammes de feuilles permettent de réaliser plusieurs infusions afin de saisir au mieux toutes les nuances gustatives du thé. Chauffez l’eau à 90 °C : rincez brièvement les feuilles, puis procédez à une première infusion de 15 secondes. En maintenant l’eau à la même température, vous pouvez ensuite continuer à utiliser les mêmes feuilles en ajoutant de l’eau et en augmentant à chaque fois le temps d’infusion de 10 secondes (15 – 25 – 35...). Ce thé permet environ 7 infusions. Pour une préparation plus classique à l’occidentale, nous recommandons 3 grammes de feuilles dans une tasse de 200 ml, avec une eau à 90 °C pendant 3 minutes. Pour une meilleure expérience de dégustation, nous vous conseillons de filtrer le thé dès la fin du temps d’infusion. Les durées d’infusion que nous suggérons peuvent être légèrement modifiées selon vos préférences afin d’obtenir un goût plus ou moins intense. Il est conseillé de conserver le produit dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière directe du soleil.
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Le thé rouge (noir) à la bergamote Fo Shou Gan est un thé rouge aromatisé à la bergamote, produit à Taïwan à partir de feuilles récoltées dans le comté de Nantou. Durant sa transformation, les feuilles sont soumises à plusieurs phases de parfumage à la bergamote, jusqu’à acquérir leur arôme caractéristique d’agrumes. Avant le séchage, le thé est également aromatisé avec de l’huile essentielle de bergamote, qui contribue à définir le profil aromatique final. À la fin de la transformation, de petits morceaux de zeste de bergamote sont également ajoutés pour compléter la composition et renforcer sa composante agrumée. Le résultat est un thé au profil équilibré, dans lequel les notes fraîches et citronnées de la bergamote s’entremêlent avec celles, plus douces et profondes, de la base de thé rouge. Dégustation – Vue et olfaction Le thé rouge (noir) à la bergamote Fo Shou Gan possède de petites feuilles brunes, légèrement frisées, avec des bourgeons dorés et quelques zestes de bergamote. Une fois infusées, les feuilles diffusent un arôme de bergamote clairement perceptible, mêlé à des notes de bois aromatique, de chinotto et à de légères notes florales. Le liquide en tasse est d’un magnifique orange ambré, sans astringence ni amertume, doux et enveloppant en bouche. Notes de dégustation GONG FU CHA Dès la première infusion du thé rouge (noir) à la bergamote Fo Shou Gan, on perçoit un arôme intense de bergamote et de chinotto, qui reste toutefois incroyablement équilibré avec les autres notes aromatiques du thé. Lors de la deuxième infusion, les notes d’agrumes s’accompagnent d’une agréable douceur de miel et d’une note florale lointaine. Le thé évolue encore lors de la troisième infusion et des suivantes, laissant en bouche des traces de cacao doux et une sensation de moelleux. À L’OCCIDENTALE Le thé rouge (noir) à la bergamote Fo Shou Gan se révèle très équilibré et extrêmement frais : les notes initiales d’agrumes (bergamote, mais aussi chinotto et cédrat) ne dominent jamais complètement la base de thé rouge, qui offre des notes enveloppantes de cacao et de miel de châtaignier, parfaitement équilibrées par les notes fruitées des zestes. La longueur est à la fois citronnée et fraîche, mais aussi douce et moelleuse. Lieu d’origine Comté de Nantou, Taïwan. Production Après la récolte, les feuilles du thé rouge (noir) à la bergamote Fo Shou Gan sont laissées à flétrir au soleil pendant une durée variable selon les conditions de transformation. Elles sont ensuite roulées et travaillées afin de favoriser le début de l’oxydation. Une fois l’oxydation terminée et la couleur brune caractéristique des thés rouges atteinte, les feuilles sont soumises à la phase de séchage. Durant la transformation, le thé est soumis à plusieurs phases d’aromatisation à la bergamote, notamment au contact de l’huile essentielle. Des zestes de bergamote sont ajoutés à la fin afin de compléter le profil aromatique du produit. Après une période de repos, le thé est prêt à être conditionné et dégusté. Préparation Nous recommandons vivement d’infuser le thé rouge (noir) à la bergamote Fo Shou Gan selon la méthode traditionnelle chinoise (Gong Fu Cha), avec un gaiwan d’une contenance d’environ 150 ml. Avec cette préparation, 5 grammes de feuilles permettent de réaliser plusieurs infusions afin de saisir au mieux toutes les nuances gustatives du thé. Chauffez l’eau à 90 °C : rincez brièvement les feuilles, puis procédez à une première infusion de 15 secondes. En maintenant l’eau à la même température, vous pouvez ensuite continuer à utiliser les mêmes feuilles en ajoutant de l’eau et en augmentant à chaque fois le temps d’infusion de 10 secondes (15 – 25 – 35...). Ce thé permet environ 7 infusions. Pour une préparation plus classique à l’occidentale, nous recommandons 3 grammes de feuilles dans une tasse de 200 ml, avec une eau à 90 °C pendant 3 minutes. Pour une meilleure expérience de dégustation, nous vous conseillons de filtrer le thé dès la fin du temps d’infusion. Les durées d’infusion que nous suggérons peuvent être légèrement modifiées selon vos préférences afin d’obtenir un goût plus ou moins intense. Il est conseillé de conserver le produit dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière directe du soleil.
