Le Thé Rouge (noir) Darjeeling Jungpana First Flush est classé comme FTGFOP 1 (Finest Tippy Golden Flowery Orange Pekoe), une classification donnée uniquement aux thés les plus précieux, composés de feuilles entières et d'une généreuse quantité de pointes. La feuille de thé est verte et a un agréable arôme floral. Le liquide a une couleur dorée pâle, une finale douce et un arôme frais. Ce thé provient de la vallée de Kurseong, dans le district de Darjeeling. Le thé noir Jungpana First Flush FTGFOP1 a des feuilles entières, petites et délicatement enroulées. Elles présentent un magnifique mélange de couleurs : vert clair et vert militaire, différentes nuances de marron et quelques bourgeons blancs argentés. Les feuilles infusées libèrent des arômes de bois vert, des notes florales de géranium et une touche de citronnelle, avec une sensation au nez presque balsamique. Le liquide en tasse est doré, transparent et lumineux. L'ouverture, avec des notes fraîches entre le végétal et le bois jeune, évoque l'épaisseur d'une forêt de montagne en été. On perçoit ensuite des notes fleuries d'aubépine et des notes agrumées et balsamiques rappelant la citronnelle et la verveine. Le corps de ce Jungpana First Flush est léger et doux en bouche, avec une légère astringence et une amertume à peine perceptible. La persistance est florale et offre en bouche une bonne sensation de fraîcheur. Pour une préparation classique selon le style occidental de ce thé, nous recommandons 2,5 grammes de feuilles (environ 1 cuillère à café) dans une tasse de 200 ml avec de l'eau à 85°C pendant un temps d'infusion de 2 minutes et demie. Le thé peut être filtré pour plus de facilité lors de la dégustation, et les temps d'infusion ci-dessus indiqués sont purement indicatifs, donc vous pouvez aussi ajuster selon vos goûts personnels. Il est conseillé de conserver dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière solaire directe.