Thé rouge (noir) Golden Yunnan Special Grade 50 g

Description

Le thé rouge (noir) Golden Yunnan Special Grade est entièrement composé de petits bourgeons provenant d’arbres de Camellia assamica du Yunnan. La sélection minutieuse lors de la récolte permet d’obtenir un produit unique en son genre, capable de séduire même ceux qui ne boivent habituellement pas de thés rouges en raison de leur caractère tannique. L’aspect du Golden Yunnan peut rappeler certains thés blancs Yin Zhen, mais la couleur dorée de ces bourgeons indique que le produit a été totalement oxydé avec une grande maîtrise. Grâce au soin apporté à son élaboration et à la sélection de la récolte, le thé rouge (noir) Golden Yunnan Special Grade n’exprime pas en tasse les caractéristiques typiques de l’oxydation, mais conserve une légère tonalité végétale. En bouche, l’infusion révèle également une dimension aromatique florale avant d’envahir le palais avec sa saveur douce qui, toujours en raison de la présence végétale, rappellera quelque peu la canne à sucre. En finale, il est possible de percevoir la trace oxydative sous la forme d’un goût rappelant quelque peu le cacao cru, laissant une agréable sensation de douceur et de chaleur en bouche. En raison de la ressemblance de ce thé avec le Yin Zhen précité, nous vous invitons à goûter notre thé blanc Silver Needle Yunnan afin d’approfondir l’effet de l’oxydation sur les jeunes feuilles de camélia. Lieu d’origine Yunnan, Chine Production Après la récolte, les feuilles du thé rouge (noir) Golden Yunnan Special Grade sont laissées à flétrir au soleil selon les délais définis par le producteur, avant de passer à l’étape du roulage. À ce stade de l’élaboration, le produit subit une manipulation mécanique et manuelle qui permet de redistribuer les sucs à l’intérieur de la feuille. Commence alors un processus oxydatif constant, qui peut être parfaitement maîtrisé en plaçant le produit dans des environnements à température contrôlée. Une fois que la feuille atteint sa couleur brune caractéristique, l’humidité résiduelle de la masse végétale est éliminée au moyen de jets d’air chaud. Après quelques jours de repos, le thé est prêt à être consommé. Méthode d’infusion du thé rouge (noir) Golden Yunnan Special Grade Nous recommandons vivement d’infuser le thé rouge (noir) Golden Yunnan Special Grade selon la méthode traditionnelle chinoise (Gong Fu Cha), avec une gaiwan d’environ 100 ml. Avec 5 grammes de feuilles, cette préparation permet plusieurs infusions pour apprécier au mieux toutes les saveurs du thé. Après un rinçage rapide des feuilles avec une eau à 90 °C, effectuer une première infusion de 10 secondes puis, en maintenant l’eau à la même température, continuer en ajoutant de l’eau et en augmentant d’environ 5 secondes le temps d’infusion précédent (10 - 15 - 20…). Pour une préparation plus traditionnelle à l’occidentale, nous recommandons 3 grammes de feuilles (environ 2 cuillères à café) dans une tasse de 150 ml avec une eau à 90 °C pendant une minute et demie. Pour une meilleure expérience de dégustation, nous vous conseillons de filtrer l’infusion dès la fin du temps de macération. Les temps d’infusion que nous suggérons peuvent toutefois être légèrement modifiés selon vos préférences afin d’obtenir un goût plus ou moins intense. Conserver dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière directe du soleil. Bienfaits du thé rouge (noir) La catégorie des thés rouges est celle qui a le plus faible impact sur notre organisme, en raison de la stabilité acquise par le produit grâce à son oxydation complète. C’est pourquoi le thé rouge est l’un des plus indiqués pour ceux qui souhaitent toujours disposer d’une boisson chaude sans calories. Même en petite quantité, les feuilles de cette catégorie apportent des polyphénols et des minéraux utiles à l’organisme, sans toutefois fournir trop de caféine, favorisant ainsi un agréable effet relaxant.