Le Thé rouge (noir) Golden Yunnan Special Grade est entièrement composé de petits bourgeons provenant de théiers d’assamica du Yunnan. La sélection minutieuse de la récolte permet d’obtenir un produit unique en son genre et capable de séduire même ceux qui n’ont pas l’habitude de boire des thés rouges en raison de leur caractère tannique. L’aspect du Golden Yunnan rappelle un peu celui de certains thés blancs Yin Zhen, mais la couleur dorée de ces bourgeons indique que le produit a été entièrement oxydé avec une certaine maîtrise. Grâce au soin apporté à la transformation et à la récolte choisie, le Thé rouge (noir) Golden Yunnan Special Grade n’exprime pas en tasse les caractéristiques typiques de l’oxydation, mais conserve au contraire une légère tonalité végétale. En bouche, l’infusion montre aussi une partie aromatique florale avant de conquérir toute la bouche avec son goût doux qui, en raison de la présence végétale, rappellera un peu la canne à sucre. En arrière-goût, il est enfin possible de percevoir la trace oxydative sous forme d’un goût qui rappelle un peu le cacao cru et qui laisse, en fin de dégustation, une agréable sensation moelleuse et de chaleur sur le palais. Lieu d’origine Yunnan, Chine Production Après la récolte, les feuilles du Thé rouge (noir) Golden Yunnan Special Grade sont laissées à flétrir au soleil selon les délais fixés par le producteur avant de passer à l’étape de roulage. À ce moment de la transformation, le produit subit une manipulation mécanique et manuelle qui permet le mélange des sucs à l’intérieur de la feuille. Commence alors un processus d’oxydation constant qui pourra être maîtrisé au mieux en plaçant le produit dans des environnements à température contrôlée. Une fois que la feuille atteint sa couleur brune typique, on passe à l’élimination de l’humidité résiduelle dans la masse végétale à l’aide de jets d’air chaud. Après quelques jours de repos, le thé est prêt à être consommé. Méthode d’infusion du Thé rouge (noir) Golden Yunnan Special Grade Nous recommandons vivement d’infuser le Thé rouge (noir) Golden Yunnan Special Grade selon la méthode traditionnelle chinoise (Gong Fu Cha) avec un Gaiwan d’une capacité d’environ 100 ml. Pour une préparation plus traditionnelle à l’occidentale, nous recommandons 3 grammes de feuilles dans une tasse de 150 ml avec de l’eau à 90 °C pendant une minute et demie. Il est conseillé de conserver dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière directe du soleil.
Le Thé rouge (noir) Golden Yunnan Special Grade est entièrement composé de petits bourgeons provenant de théiers d’assamica du Yunnan. La sélection minutieuse de la récolte permet d’obtenir un produit unique en son genre et capable de séduire même ceux qui n’ont pas l’habitude de boire des thés rouges en raison de leur caractère tannique. L’aspect du Golden Yunnan rappelle un peu celui de certains thés blancs Yin Zhen, mais la couleur dorée de ces bourgeons indique que le produit a été entièrement oxydé avec une certaine maîtrise. Grâce au soin apporté à la transformation et à la récolte choisie, le Thé rouge (noir) Golden Yunnan Special Grade n’exprime pas en tasse les caractéristiques typiques de l’oxydation, mais conserve au contraire une légère tonalité végétale. En bouche, l’infusion montre aussi une partie aromatique florale avant de conquérir toute la bouche avec son goût doux qui, en raison de la présence végétale, rappellera un peu la canne à sucre. En arrière-goût, il est enfin possible de percevoir la trace oxydative sous forme d’un goût qui rappelle un peu le cacao cru et qui laisse, en fin de dégustation, une agréable sensation moelleuse et de chaleur sur le palais. Lieu d’origine Yunnan, Chine Production Après la récolte, les feuilles du Thé rouge (noir) Golden Yunnan Special Grade sont laissées à flétrir au soleil selon les délais fixés par le producteur avant de passer à l’étape de roulage. À ce moment de la transformation, le produit subit une manipulation mécanique et manuelle qui permet le mélange des sucs à l’intérieur de la feuille. Commence alors un processus d’oxydation constant qui pourra être maîtrisé au mieux en plaçant le produit dans des environnements à température contrôlée. Une fois que la feuille atteint sa couleur brune typique, on passe à l’élimination de l’humidité résiduelle dans la masse végétale à l’aide de jets d’air chaud. Après quelques jours de repos, le thé est prêt à être consommé. Méthode d’infusion du Thé rouge (noir) Golden Yunnan Special Grade Nous recommandons vivement d’infuser le Thé rouge (noir) Golden Yunnan Special Grade selon la méthode traditionnelle chinoise (Gong Fu Cha) avec un Gaiwan d’une capacité d’environ 100 ml. Pour une préparation plus traditionnelle à l’occidentale, nous recommandons 3 grammes de feuilles dans une tasse de 150 ml avec de l’eau à 90 °C pendant une minute et demie. Il est conseillé de conserver dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière directe du soleil.
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