Le thé rouge (noir) Keemun est un thé noir de grande qualité, de intensité moyenne et parfaitement équilibré, provenant du comté de Keemun, dans la province de l’Anhui, en Chine. Le Keemun est considéré comme l’un des meilleurs thés noirs chinois, grâce à son parfum unique et à sa saveur douce et raffinée. Origine et tradition Le comté de Keemun se trouve dans la province de l’Anhui, l’une des régions productrices de thé les plus renommées de Chine. La production du Keemun remonte à 1875, lorsque l’ancien fonctionnaire impérial Yu Gan-chen introduisit la fabrication du thé noir dans une zone jusqu’alors spécialisée dans la production de thés verts. Le Keemun est produit à partir de feuilles sélectionnées de la variété Camellia sinensis sinensis, qui sont récoltées à la main et soumises à un processus d’oxydation contrôlée. Le résultat est un thé aux feuilles fines et légèrement enroulées, qui libèrent un arôme inimitable d’orchidée et de cacao. Arôme et goût L’infusion obtenue a une couleur rouge brillante avec des reflets ambrés et une structure douce et équilibrée. L’arôme est floral et légèrement fumé, avec de délicates notes d’orchidée, de cacao et une légère touche de miel. En bouche, le Keemun se distingue par sa douceur maltée, avec un arrière-goût rond et velouté qui le rend parfait pour une dégustation pure ou avec l’ajout de lait. Sa douceur naturelle et sa rondeur en font un thé noir particulièrement apprécié des connaisseurs. Lieu d’origine Keemun, Anhui, Chine Méthode d’infusion Nous recommandons vivement d’infuser ce thé selon la méthode traditionnelle chinoise (Gong Fu Cha) avec un Gaiwan d’une capacité d’environ 100 ml. En suivant cette préparation, avec 5 grammes de feuilles, on peut réaliser plusieurs infusions afin de mieux apprécier toutes les saveurs du thé. Après un rapide rinçage des feuilles avec de l’eau à une température de 90-95 °C, on peut procéder à une première infusion de 10 secondes et, ensuite, en maintenant l’eau à la même température, continuer à utiliser le produit en ajoutant de l’eau et en augmentant d’environ 5 secondes le temps d’infusion précédent (15-20-25…). Pour une préparation plus traditionnelle selon le style occidental, nous recommandons 3 grammes de feuilles (environ 2 cuillères à café) dans une tasse de 150 ml avec de l’eau à 90-95 °C pendant une durée d’infusion d’une minute et demie. Il est conseillé de conserver dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière directe du soleil.
Le thé rouge (noir) Keemun est un thé noir de grande qualité, de intensité moyenne et parfaitement équilibré, provenant du comté de Keemun, dans la province de l’Anhui, en Chine. Le Keemun est considéré comme l’un des meilleurs thés noirs chinois, grâce à son parfum unique et à sa saveur douce et raffinée. Origine et tradition Le comté de Keemun se trouve dans la province de l’Anhui, l’une des régions productrices de thé les plus renommées de Chine. La production du Keemun remonte à 1875, lorsque l’ancien fonctionnaire impérial Yu Gan-chen introduisit la fabrication du thé noir dans une zone jusqu’alors spécialisée dans la production de thés verts. Le Keemun est produit à partir de feuilles sélectionnées de la variété Camellia sinensis sinensis, qui sont récoltées à la main et soumises à un processus d’oxydation contrôlée. Le résultat est un thé aux feuilles fines et légèrement enroulées, qui libèrent un arôme inimitable d’orchidée et de cacao. Arôme et goût L’infusion obtenue a une couleur rouge brillante avec des reflets ambrés et une structure douce et équilibrée. L’arôme est floral et légèrement fumé, avec de délicates notes d’orchidée, de cacao et une légère touche de miel. En bouche, le Keemun se distingue par sa douceur maltée, avec un arrière-goût rond et velouté qui le rend parfait pour une dégustation pure ou avec l’ajout de lait. Sa douceur naturelle et sa rondeur en font un thé noir particulièrement apprécié des connaisseurs. Lieu d’origine Keemun, Anhui, Chine Méthode d’infusion Nous recommandons vivement d’infuser ce thé selon la méthode traditionnelle chinoise (Gong Fu Cha) avec un Gaiwan d’une capacité d’environ 100 ml. En suivant cette préparation, avec 5 grammes de feuilles, on peut réaliser plusieurs infusions afin de mieux apprécier toutes les saveurs du thé. Après un rapide rinçage des feuilles avec de l’eau à une température de 90-95 °C, on peut procéder à une première infusion de 10 secondes et, ensuite, en maintenant l’eau à la même température, continuer à utiliser le produit en ajoutant de l’eau et en augmentant d’environ 5 secondes le temps d’infusion précédent (15-20-25…). Pour une préparation plus traditionnelle selon le style occidental, nous recommandons 3 grammes de feuilles (environ 2 cuillères à café) dans une tasse de 150 ml avec de l’eau à 90-95 °C pendant une durée d’infusion d’une minute et demie. Il est conseillé de conserver dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière directe du soleil.
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