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Le Thé Rouge (Noir) Keemun est un thé noir d’intensité moyenne provenant du comté de Keemun, dans la province de l’Anhui, en Chine. Il se distingue par son parfum élégant et son profil doux et harmonieux, aux notes florales, maltées et délicatement grillées. Origine et tradition Le comté de Keemun se trouve dans la province de l’Anhui, l’une des régions historiques de production de thé en Chine. La production du Keemun remonte à 1875, lorsque l’ancien fonctionnaire impérial Yu Gan-chen introduisit la fabrication du thé noir dans une région jusque-là surtout spécialisée dans la production de thés verts. Le Keemun est produit à partir de feuilles sélectionnées de la variété Camellia sinensis sinensis, récoltées à la main et soumises à un processus comprenant le flétrissage, le roulage, l’oxydation contrôlée et le séchage. Les feuilles fines et légèrement torsadées développent pendant la fabrication un profil aromatique caractéristique, avec de délicates notes d’orchidée, de cacao et de miel. L’altitude, le cultivar, les conditions de culture et les techniques de fabrication contribuent à définir les caractéristiques finales du thé. Arôme et goût La liqueur obtenue présente une couleur rouge brillante aux reflets ambrés et une structure douce et équilibrée. L’arôme est floral et légèrement fumé, avec de délicates notes d’orchidée, de cacao et une légère senteur de miel. Au goût, le Keemun se distingue par sa douceur maltée, avec un arrière-goût rond et velouté qui le rend parfait à déguster nature ou avec du lait. Sa douceur et sa délicatesse naturelles en font un thé noir particulièrement apprécié des connaisseurs. Quand le déguster Le Keemun convient à différents moments de la journée et peut être servi chaud, nature ou avec du lait. Son profil malté et floral s’accorde agréablement avec le petit-déjeuner et les préparations sucrées. Lieu d’origine : Keemun, Anhui, Chine Méthode d’infusion Nous recommandons vivement d’infuser ce thé selon la méthode traditionnelle chinoise (Gong Fu Cha), avec un Gaiwan d’une contenance d’environ 100 ml. Avec 5 grammes de feuilles, cette préparation permet plusieurs infusions pour profiter au mieux de toutes les saveurs du thé. Après un rinçage rapide des feuilles avec de l’eau à 90-95 °C, procéder à une première infusion de 10 secondes puis, en maintenant l’eau à la même température, continuer en ajoutant de l’eau et en augmentant d’environ 5 secondes le temps d’infusion précédent (15 - 20 - 25…). Pour une préparation plus traditionnelle selon le style occidental, nous conseillons 3 grammes de feuilles (environ 2 cuillères à café) dans une tasse de 150 ml avec de l’eau à 90-95 °C, pendant une minute et demie. Pour une meilleure expérience de dégustation, nous suggérons de filtrer l’infusion dès que le temps de macération défini est écoulé. Les temps d’infusion indiqués peuvent toutefois être légèrement modifiés selon les préférences afin d’obtenir un goût plus ou moins intense. Conserver dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière directe du soleil.
Prix TTC
Le Thé Rouge (Noir) Keemun est un thé noir d’intensité moyenne provenant du comté de Keemun, dans la province de l’Anhui, en Chine. Il se distingue par son parfum élégant et son profil doux et harmonieux, aux notes florales, maltées et délicatement grillées. Origine et tradition Le comté de Keemun se trouve dans la province de l’Anhui, l’une des régions historiques de production de thé en Chine. La production du Keemun remonte à 1875, lorsque l’ancien fonctionnaire impérial Yu Gan-chen introduisit la fabrication du thé noir dans une région jusque-là surtout spécialisée dans la production de thés verts. Le Keemun est produit à partir de feuilles sélectionnées de la variété Camellia sinensis sinensis, récoltées à la main et soumises à un processus comprenant le flétrissage, le roulage, l’oxydation contrôlée et le séchage. Les feuilles fines et légèrement torsadées développent pendant la fabrication un profil aromatique caractéristique, avec de délicates notes d’orchidée, de cacao et de miel. L’altitude, le cultivar, les conditions de culture et les techniques de fabrication contribuent à définir les caractéristiques finales du thé. Arôme et goût La liqueur obtenue présente une couleur rouge brillante aux reflets ambrés et une structure douce et équilibrée. L’arôme est floral et légèrement fumé, avec de délicates notes d’orchidée, de cacao et une légère senteur de miel. Au goût, le Keemun se distingue par sa douceur maltée, avec un arrière-goût rond et velouté qui le rend parfait à déguster nature ou avec du lait. Sa douceur et sa délicatesse naturelles en font un thé noir particulièrement apprécié des connaisseurs. Quand le déguster Le Keemun convient à différents moments de la journée et peut être servi chaud, nature ou avec du lait. Son profil malté et floral s’accorde agréablement avec le petit-déjeuner et les préparations sucrées. Lieu d’origine : Keemun, Anhui, Chine Méthode d’infusion Nous recommandons vivement d’infuser ce thé selon la méthode traditionnelle chinoise (Gong Fu Cha), avec un Gaiwan d’une contenance d’environ 100 ml. Avec 5 grammes de feuilles, cette préparation permet plusieurs infusions pour profiter au mieux de toutes les saveurs du thé. Après un rinçage rapide des feuilles avec de l’eau à 90-95 °C, procéder à une première infusion de 10 secondes puis, en maintenant l’eau à la même température, continuer en ajoutant de l’eau et en augmentant d’environ 5 secondes le temps d’infusion précédent (15 - 20 - 25…). Pour une préparation plus traditionnelle selon le style occidental, nous conseillons 3 grammes de feuilles (environ 2 cuillères à café) dans une tasse de 150 ml avec de l’eau à 90-95 °C, pendant une minute et demie. Pour une meilleure expérience de dégustation, nous suggérons de filtrer l’infusion dès que le temps de macération défini est écoulé. Les temps d’infusion indiqués peuvent toutefois être légèrement modifiés selon les préférences afin d’obtenir un goût plus ou moins intense. Conserver dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière directe du soleil.
