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Le thé rouge Yunnan Golden Silk est un thé noir raffiné provenant de la province du Yunnan, en Chine. Appartenant à la famille des Dianhong, il est célèbre pour son arôme doux et miellé ainsi que pour ses feuilles dorées caractéristiques. Ses feuilles fines et dorées rappellent la soie et sont obtenues à partir de jeunes pousses couvertes d’un fin duvet. Son parfum est intense, avec des notes de miel et de fleurs qui offrent une expérience olfactive enveloppante. Sa saveur est douce et naturellement sucrée, avec une douceur persistante qui reste agréablement en bouche. L’infusion présente une couleur ambrée profonde, limpide et brillante. La transformation comprend plusieurs étapes réalisées dans des conditions contrôlées de température et d’humidité, du traitement des feuilles jusqu’au séchage, contribuant à définir le profil aromatique caractéristique du thé. Parfait le matin ou l’après-midi, il peut être dégusté seul ou accompagné de douceurs, créant un accord particulièrement agréable avec des saveurs délicates et des desserts. Lieu d’origine Yunnan, Chine Méthode d’infusion Nous recommandons vivement d’infuser ce thé selon la méthode traditionnelle chinoise (Gong Fu Cha), avec un Gaiwan d’une capacité d’environ 100 ml. Avec 5 grammes de feuilles, cette préparation permet de réaliser plusieurs infusions afin de percevoir au mieux toutes les saveurs du thé. Après un rinçage rapide des feuilles avec de l’eau à 80-90 °C, effectuer une première infusion de 5 secondes puis, en maintenant l’eau à la même température, continuer en ajoutant de l’eau et en augmentant d’environ 10 secondes le temps d’infusion précédent (5 – 15 – 25…). Pour une préparation plus traditionnelle de style occidental, nous conseillons 3 grammes de feuilles (environ 2 cuillères à café) dans une tasse de 150 ml, avec de l’eau à 80-90 °C, pendant une minute et demie. Pour une meilleure expérience de dégustation, nous vous suggérons de filtrer l’infusion dès que le temps de macération établi est écoulé. Les durées d’infusion suggérées peuvent être légèrement modifiées selon vos préférences afin d’obtenir une saveur plus ou moins intense. Il est conseillé de conserver le produit dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière directe du soleil. Caractéristiques du thé rouge (noir) Le Yunnan Golden Silk se reconnaît à ses bourgeons dorés et à ses feuilles fines, à la couleur ambrée de l’infusion et à son profil aromatique caractérisé par des notes miellées, florales et douces. La transformation et la sélection des bourgeons contribuent à définir l’aspect et les caractéristiques sensorielles de ce Dianhong, particulièrement indiqué pour ceux qui aiment les thés noirs au goût doux et aux nuances sucrées.
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