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Les feuilles de ce thé vert biologique Gyokuro sont protégées de la lumière pendant environ 25 jours avant la récolte printanière, selon une technique japonaise traditionnelle qui contribue à définir le profil aromatique caractéristique, umami et doux, du Gyokuro. Après la récolte, les feuilles sont cuites à la vapeur afin de bloquer l’oxydation et de préserver leurs caractéristiques organoleptiques. Cette variété de thé raffinée est issue d’un mélange de cultivars sélectionnés : Kirari 31, Haruto 34 et Saemidori, caractérisés par des parfums frais et une saveur douce et élégante. Les feuilles sont brillantes, d’un vert foncé intense, finement roulées en aiguilles selon la tradition des meilleurs thés verts japonais. Dégustation – Vue et odorat : le thé vert biologique Gyokuro présente des feuilles fines et croquantes, d’un vert intense. Le parfum est fortement végétal, avec des notes umami évidentes. La liqueur est d’un jaune paille brillant aux reflets citron vert, limpide et lumineuse. À l’infusion apparaissent des arômes évoquant les légumes cuits à la vapeur, le maïs doux et les épinards frais, créant un profil olfactif riche et raffiné. Notes de dégustation : dès la première gorgée, le thé vert biologique Gyokuro enveloppe le palais d’une saveur douce et d’un umami profond mais élégant. Les notes évoquent la carotte, les épinards et la châtaigne bouillie, développant un profil végétal, doux et persistant. La liqueur présente une texture douce et soyeuse, avec une finale longue et agréable. Un thé particulièrement indiqué pour ceux qui apprécient les profils végétaux intenses et les nuances umami. Lieu d’origine : Kagoshima, Japon. Production : les plantations sont partiellement ombragées pendant environ trois semaines avant la récolte, selon la méthode traditionnelle utilisée pour la production du Gyokuro. Après la récolte, les feuilles sont rapidement soumises à un traitement à la vapeur très chaude d’environ 15 à 20 secondes, qui arrête l’oxydation. Elles sont ensuite roulées afin de favoriser le développement des caractéristiques aromatiques, puis séchées à l’aide de jets d’air chaud. Préparation : mettre 3 g de feuilles de thé vert biologique Gyokuro, soit environ une cuillère à café et demie, dans une théière japonaise de type Kyusu ou, à défaut, dans une théière avec un fond si possible large et plat. Verser 200 ml d’eau à 60 °C sur les feuilles et, après 1 minute 30, filtrer et servir le thé dans les tasses. Pour profiter au mieux des feuilles, nous conseillons de réaliser trois infusions supplémentaires avec les mêmes feuilles, en conservant les mêmes paramètres de quantité et de température, mais en prolongeant le temps d’infusion de 5 à 10 secondes. Le thé peut être filtré pour faciliter la dégustation. Les temps indiqués sont purement indicatifs et peuvent être adaptés selon les goûts personnels. Puisqu’il s’agit d’un thé vert japonais, il est également possible de préparer une délicieuse infusion à l’eau froide avant de passer à l’eau chaude. Pour cette dernière, nous conseillons environ 10 minutes d’infusion, avec la même quantité de feuilles par volume d’eau. Conservation : conserver dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière directe du soleil.
Prix TTC
Les feuilles de ce thé vert biologique Gyokuro sont protégées de la lumière pendant environ 25 jours avant la récolte printanière, selon une technique japonaise traditionnelle qui contribue à définir le profil aromatique caractéristique, umami et doux, du Gyokuro. Après la récolte, les feuilles sont cuites à la vapeur afin de bloquer l’oxydation et de préserver leurs caractéristiques organoleptiques. Cette variété de thé raffinée est issue d’un mélange de cultivars sélectionnés : Kirari 31, Haruto 34 et Saemidori, caractérisés par des parfums frais et une saveur douce et élégante. Les feuilles sont brillantes, d’un vert foncé intense, finement roulées en aiguilles selon la tradition des meilleurs thés verts japonais. Dégustation – Vue et odorat : le thé vert biologique Gyokuro présente des feuilles fines et croquantes, d’un vert intense. Le parfum est fortement végétal, avec des notes umami évidentes. La liqueur est d’un jaune paille brillant aux reflets citron vert, limpide et lumineuse. À l’infusion apparaissent des arômes évoquant les légumes cuits à la vapeur, le maïs doux et les épinards frais, créant un profil olfactif riche et raffiné. Notes de dégustation : dès la première gorgée, le thé vert biologique Gyokuro enveloppe le palais d’une saveur douce et d’un umami profond mais élégant. Les notes évoquent la carotte, les épinards et la châtaigne bouillie, développant un profil végétal, doux et persistant. La liqueur présente une texture douce et soyeuse, avec une finale longue et agréable. Un thé particulièrement indiqué pour ceux qui apprécient les profils végétaux intenses et les nuances umami. Lieu d’origine : Kagoshima, Japon. Production : les plantations sont partiellement ombragées pendant environ trois semaines avant la récolte, selon la méthode traditionnelle utilisée pour la production du Gyokuro. Après la récolte, les feuilles sont rapidement soumises à un traitement à la vapeur très chaude d’environ 15 à 20 secondes, qui arrête l’oxydation. Elles sont ensuite roulées afin de favoriser le développement des caractéristiques aromatiques, puis séchées à l’aide de jets d’air chaud. Préparation : mettre 3 g de feuilles de thé vert biologique Gyokuro, soit environ une cuillère à café et demie, dans une théière japonaise de type Kyusu ou, à défaut, dans une théière avec un fond si possible large et plat. Verser 200 ml d’eau à 60 °C sur les feuilles et, après 1 minute 30, filtrer et servir le thé dans les tasses. Pour profiter au mieux des feuilles, nous conseillons de réaliser trois infusions supplémentaires avec les mêmes feuilles, en conservant les mêmes paramètres de quantité et de température, mais en prolongeant le temps d’infusion de 5 à 10 secondes. Le thé peut être filtré pour faciliter la dégustation. Les temps indiqués sont purement indicatifs et peuvent être adaptés selon les goûts personnels. Puisqu’il s’agit d’un thé vert japonais, il est également possible de préparer une délicieuse infusion à l’eau froide avant de passer à l’eau chaude. Pour cette dernière, nous conseillons environ 10 minutes d’infusion, avec la même quantité de feuilles par volume d’eau. Conservation : conserver dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière directe du soleil.
