Les feuilles du Thé vert biologique Kabusecha sont originaires de Koyu, Miyazaki, et ont été récoltées à la machine au début du printemps. Provenant de la variété Asatsuyu, ce thé est raffiné et bien équilibré. On perçoit bien dans son extrême douceur et sa douceur la valeur de l'ombrage auquel il a été soumis dans les derniers jours avant la récolte. Ce facteur exalte énormément sa note umami : son nom, en effet, est composé des mots "kabuse", qui signifie ombre, et "cha", qui signifie thé. L'ombrage amène la plante à développer beaucoup plus de chlorophylle et beaucoup plus d'acides aminés que si elle poussait entièrement au soleil, se révélant ainsi doux et umami au goût, avec des feuilles de couleur vert intense et brillant. Le thé vert biologique Kabusecha a des feuilles en forme d'aiguille très fines et de petite taille, de fabrication précieuse. La couleur est un alternance de vert émeraude et de vert foncé brillant avec une surface brillante. Une fois infusées, elles laissent percevoir au nez un umami doux et beurré avec des notes végétales de primeurs printanières à feuilles vertes. Le liquor est jaune-vert, très clair et lumineux, plutôt transparent bien qu'il s'agisse d'un thé japonais. Le thé vert biologique Kabusecha s’ouvre avec un umami vraiment remarquable, beurré, avec le doux et le salé en parfait équilibre. Suivent des notes végétales évoquant des pousses d'épinard à la poêle, des pointes d'asperges et des carottes au four, puis une note marine qui rappelle le goût des crustacés les plus nobles comme le homard, la langoustine et le tourteau. La finale est presque florale, avec une note de camomille et une sensation de douceur en bouche. La persistance est longue et umami, le corps incroyablement soyeux. Le thé vert biologique Kabusecha provient de Koyu, Miyazaki, Japon. Pour l'infusion, mettre 5 grammes de feuilles de thé dans une théière japonaise de type Kyusu ou, en l'absence de celle-ci, dans une théière ayant un fond large et plat. Verser 250 ml d'eau à 70°C sur les feuilles et après une minute et demie, on peut commencer à verser l'infusion dans les tasses. Pour prolonger l'expérience gustative, il est conseillé de faire trois autres infusions des mêmes feuilles, en suivant les mêmes paramètres de quantité et de température, mais en allongeant de 5-10 secondes le temps d'infusion. Le thé peut être filtré pour faciliter la dégustation. Les temps d'infusion indiqués sont purement indicatifs, donc on peut s'ajuster aussi en fonction de son goût personnel. De plus, il est possible de faire une délicieuse infusion à l'eau froide avant de procéder avec de l'eau chaude. Dans ce cas, un temps d'infusion d'environ 10 minutes est recommandé. Il est conseillé de conserver dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière solaire directe.
Frais de €11,00, offerts à partir de €45,00
Prix TTC
Les feuilles du Thé vert biologique Kabusecha sont originaires de Koyu, Miyazaki, et ont été récoltées à la machine au début du printemps. Provenant de la variété Asatsuyu, ce thé est raffiné et bien équilibré. On perçoit bien dans son extrême douceur et sa douceur la valeur de l'ombrage auquel il a été soumis dans les derniers jours avant la récolte. Ce facteur exalte énormément sa note umami : son nom, en effet, est composé des mots "kabuse", qui signifie ombre, et "cha", qui signifie thé. L'ombrage amène la plante à développer beaucoup plus de chlorophylle et beaucoup plus d'acides aminés que si elle poussait entièrement au soleil, se révélant ainsi doux et umami au goût, avec des feuilles de couleur vert intense et brillant. Le thé vert biologique Kabusecha a des feuilles en forme d'aiguille très fines et de petite taille, de fabrication précieuse. La couleur est un alternance de vert émeraude et de vert foncé brillant avec une surface brillante. Une fois infusées, elles laissent percevoir au nez un umami doux et beurré avec des notes végétales de primeurs printanières à feuilles vertes. Le liquor est jaune-vert, très clair et lumineux, plutôt transparent bien qu'il s'agisse d'un thé japonais. Le thé vert biologique Kabusecha s’ouvre avec un umami vraiment remarquable, beurré, avec le doux et le salé en parfait équilibre. Suivent des notes végétales évoquant des pousses d'épinard à la poêle, des pointes d'asperges et des carottes au four, puis une note marine qui rappelle le goût des crustacés les plus nobles comme le homard, la langoustine et le tourteau. La finale est presque florale, avec une note de camomille et une sensation de douceur en bouche. La persistance est longue et umami, le corps incroyablement soyeux. Le thé vert biologique Kabusecha provient de Koyu, Miyazaki, Japon. Pour l'infusion, mettre 5 grammes de feuilles de thé dans une théière japonaise de type Kyusu ou, en l'absence de celle-ci, dans une théière ayant un fond large et plat. Verser 250 ml d'eau à 70°C sur les feuilles et après une minute et demie, on peut commencer à verser l'infusion dans les tasses. Pour prolonger l'expérience gustative, il est conseillé de faire trois autres infusions des mêmes feuilles, en suivant les mêmes paramètres de quantité et de température, mais en allongeant de 5-10 secondes le temps d'infusion. Le thé peut être filtré pour faciliter la dégustation. Les temps d'infusion indiqués sont purement indicatifs, donc on peut s'ajuster aussi en fonction de son goût personnel. De plus, il est possible de faire une délicieuse infusion à l'eau froide avant de procéder avec de l'eau chaude. Dans ce cas, un temps d'infusion d'environ 10 minutes est recommandé. Il est conseillé de conserver dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière solaire directe.
