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Le thé vert biologique torréfié Kirishima Houjicha vient de Kirishima, dans le Kyushu, région située à l’extrême sud du Japon. Il s’agit d’un thé vert biologique bien torréfié, caractérisé par d’intenses notes de fruits à coque. Le Kirishima Houjicha est élaboré à partir d’un bon thé Sencha torréfié à haute température : ce procédé adoucit le goût du thé et accentue les notes de fruits à coque grillés. Il est agréable à déguster à différents moments de la journée et convient également très bien à une infusion à froid lors des chaudes journées d’été. Dégustation – Vue et odorat Le thé vert biologique Kirishima Houjicha possède des feuilles entières, repliées sur elles-mêmes et aplaties, avec quelques brindilles. Leur couleur est châtain acajou chaud, avec quelques reflets rougeâtres. Le parfum torréfié des feuilles sèches est déjà intense et enivrant avant l’infusion. Une fois infusées, les feuilles libèrent des arômes de fruits à coque, tels que des amandes et noisettes grillées et caramélisées, des notes de café, une légère senteur de charbon et un arôme végétal doux et salé évoquant vaguement l’algue nori. En tasse, la liqueur est assez limpide et brillante, d’une couleur or foncé orangé aux reflets ambrés. Notes de dégustation Le thé vert biologique Kirishima Houjicha possède une saveur extrêmement douce : des notes sucrées de nougat aux amandes et de noisettes grillées en attaque évoluent vers des notes de café au lait et de légères touches de bois brûlé. Une note beurrée et douce, rappelant le beurre de cacahuète et le lait concentré, apparaît également. La finale se distingue par une douceur de pain blanc grillé, tandis que les notes de fruits à coque et une sensation légèrement beurrée persistent sur la langue. Ce thé possède une bonne densité en bouche et se révèle très doux et enveloppant, sans aucune amertume ni astringence. Lieu d’origine : Kyushu, Japon. Production Le thé vert biologique Kirishima Houjicha est produit selon le style japonais classique : les feuilles fraîchement récoltées sont brièvement flétries puis soumises à une vapeur très chaude pendant une à une minute et demie. Cette étape, appelée « fixation du vert », désactive les enzymes responsables de l’oxydation et permet de développer davantage les saveurs végétales. Les feuilles sont ensuite roulées afin d’en exalter les saveurs, puis séchées avec des jets d’air chaud. Méthode d’infusion Mettre 2 g de feuilles, soit environ deux cuillères à café, dans une théière japonaise de type Kyusu ou, à défaut, dans une théière avec un fond si possible large et plat. Verser 200 ml d’eau à 75 °C sur les feuilles et, après 2 à 3 minutes, verser l’infusion dans les tasses. Pour profiter au mieux des feuilles, nous conseillons trois infusions supplémentaires avec les mêmes paramètres, en prolongeant le temps d’infusion de 5 à 10 secondes. Le thé peut être filtré pour faciliter la dégustation. Les temps indiqués sont purement indicatifs et peuvent être adaptés selon les goûts personnels. Il est également possible de préparer une délicieuse infusion à l’eau froide avant l’infusion chaude ; nous conseillons environ 10 minutes avec la même quantité de feuilles par volume d’eau. Conserver dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière directe du soleil.
Prix TTC
Le thé vert biologique torréfié Kirishima Houjicha vient de Kirishima, dans le Kyushu, région située à l’extrême sud du Japon. Il s’agit d’un thé vert biologique bien torréfié, caractérisé par d’intenses notes de fruits à coque. Le Kirishima Houjicha est élaboré à partir d’un bon thé Sencha torréfié à haute température : ce procédé adoucit le goût du thé et accentue les notes de fruits à coque grillés. Il est agréable à déguster à différents moments de la journée et convient également très bien à une infusion à froid lors des chaudes journées d’été. Dégustation – Vue et odorat Le thé vert biologique Kirishima Houjicha possède des feuilles entières, repliées sur elles-mêmes et aplaties, avec quelques brindilles. Leur couleur est châtain acajou chaud, avec quelques reflets rougeâtres. Le parfum torréfié des feuilles sèches est déjà intense et enivrant avant l’infusion. Une fois infusées, les feuilles libèrent des arômes de fruits à coque, tels que des amandes et noisettes grillées et caramélisées, des notes de café, une légère senteur de charbon et un arôme végétal doux et salé évoquant vaguement l’algue nori. En tasse, la liqueur est assez limpide et brillante, d’une couleur or foncé orangé aux reflets ambrés. Notes de dégustation Le thé vert biologique Kirishima Houjicha possède une saveur extrêmement douce : des notes sucrées de nougat aux amandes et de noisettes grillées en attaque évoluent vers des notes de café au lait et de légères touches de bois brûlé. Une note beurrée et douce, rappelant le beurre de cacahuète et le lait concentré, apparaît également. La finale se distingue par une douceur de pain blanc grillé, tandis que les notes de fruits à coque et une sensation légèrement beurrée persistent sur la langue. Ce thé possède une bonne densité en bouche et se révèle très doux et enveloppant, sans aucune amertume ni astringence. Lieu d’origine : Kyushu, Japon. Production Le thé vert biologique Kirishima Houjicha est produit selon le style japonais classique : les feuilles fraîchement récoltées sont brièvement flétries puis soumises à une vapeur très chaude pendant une à une minute et demie. Cette étape, appelée « fixation du vert », désactive les enzymes responsables de l’oxydation et permet de développer davantage les saveurs végétales. Les feuilles sont ensuite roulées afin d’en exalter les saveurs, puis séchées avec des jets d’air chaud. Méthode d’infusion Mettre 2 g de feuilles, soit environ deux cuillères à café, dans une théière japonaise de type Kyusu ou, à défaut, dans une théière avec un fond si possible large et plat. Verser 200 ml d’eau à 75 °C sur les feuilles et, après 2 à 3 minutes, verser l’infusion dans les tasses. Pour profiter au mieux des feuilles, nous conseillons trois infusions supplémentaires avec les mêmes paramètres, en prolongeant le temps d’infusion de 5 à 10 secondes. Le thé peut être filtré pour faciliter la dégustation. Les temps indiqués sont purement indicatifs et peuvent être adaptés selon les goûts personnels. Il est également possible de préparer une délicieuse infusion à l’eau froide avant l’infusion chaude ; nous conseillons environ 10 minutes avec la même quantité de feuilles par volume d’eau. Conserver dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière directe du soleil.
