Le Thé vert grillé biologique Kirishima Houjicha provient de Kirishima, dans le Kyushu (région à l'extrême sud du Japon). C'est un thé vert biologique bien grillé et faible en caféine. La base du Kirishima Houjicha est un bon thé Sencha grillé à haute température, un processus qui adoucit le goût du thé et élimine la majeure partie de la caféine présente dans la feuille, mettant en valeur les notes de fruits secs grillés. C'est un thé parfait pour n'importe quel moment de la journée, justement parce qu'il est très pauvre en caféine, et il est également excellent pour une infusion à froid lors d'une chaude journée d'été. Le thé vert biologique Kirishima Houjicha a des feuilles entières, repliées sur elles-mêmes et aplaties, avec présence de brindilles. La couleur est un chaud brun acajou, avec quelques reflets rougeâtres, et le parfum grillé des feuilles sèches est intense et enivrant avant l'infusion. Une fois infusées, les feuilles libèrent des arômes de fruits secs, comme des amandes et des noisettes grillées et caramélisées, des notes de café, un léger effluve de charbon et un arôme végétal doux-salé, qui rappelle vaguement l'algue nori. En tasse, le liquor se présente limpide et brillant, d'une couleur or foncé orangé avec des reflets ambrés. Le thé vert biologique Kirishima Houjicha a un goût extrêmement doux : des notes sucrées de croquant d'amandes et de noisettes grillées à l'ouverture, qui évoluent vers des senteurs de café au lait et des légers échos de bois brûlé. Émerge aussi une note beurrée et douce, qui rappelle le beurre de cacahuète et le lait concentré. La finale est marquée par une douceur de pain blanc grillé, tandis qu'en persistance restent les notes de fruits secs et une sensation légèrement beurrée sur la langue. Le corps de ce thé a une bonne densité et est très doux et enveloppant en bouche, sans aucune amertume ou astringence. Le thé vert biologique Kirishima Houjicha est produit selon le style japonais classique. Les feuilles fraîchement cueillies sont laissées à flétrir brièvement puis inondées avec de la vapeur très chaude pendant un temps compris entre une minute et une minute et demie. Ce processus permet la « mort du vert », utile pour désactiver les enzymes qui feraient oxyder la feuille, permettant ainsi une meilleure élaboration des saveurs végétales dans le produit. Après cette importante phase, les feuilles sont roulées pour exalter les saveurs et séchées par jets d'air chaud pour être prêtes à l'emploi. Pour l'infusion, mettre 2 grammes de feuilles (environ deux cuillères à café) dans une théière japonaise de type Kyusu ou, à défaut, dans une théière de préférence à fond large et plat. Verser 200 ml d'eau à une température de 75°C sur les feuilles et après 2-3 minutes, on peut commencer à verser l'infusion dans les tasses. Pour optimisé les feuilles et poursuivre l'expérience gustative avec ce thé, il est conseillé de faire trois autres infusions des mêmes feuilles avec les mêmes paramètres de quantité et température, mais en allongeant de 5-10 secondes le temps d'infusion. Le thé peut être filtré pour plus de facilité lors de la dégustation. Les temps d'infusion indiqués ci-dessus sont purement indicatifs, donc on peut s'ajuster selon son goût personnel. Étant un thé vert japonais, il est également possible de faire une délicieuse infusion dans de l'eau froide avant de procéder avec de l'eau chaude. Pour cette dernière, il est conseillé, avec les mêmes grammes de feuilles pour quantité d'eau, un temps d'infusion d'environ 10 minutes. Il est recommandé de conserver le thé vert biologique Kirishima Houjicha dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière solaire directe.
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Prix TTC
Le Thé vert grillé biologique Kirishima Houjicha provient de Kirishima, dans le Kyushu (région à l'extrême sud du Japon). C'est un thé vert biologique bien grillé et faible en caféine. La base du Kirishima Houjicha est un bon thé Sencha grillé à haute température, un processus qui adoucit le goût du thé et élimine la majeure partie de la caféine présente dans la feuille, mettant en valeur les notes de fruits secs grillés. C'est un thé parfait pour n'importe quel moment de la journée, justement parce qu'il est très pauvre en caféine, et il est également excellent pour une infusion à froid lors d'une chaude journée d'été. Le thé vert biologique Kirishima Houjicha a des feuilles entières, repliées sur elles-mêmes et aplaties, avec présence de brindilles. La couleur est un chaud brun acajou, avec quelques reflets rougeâtres, et le parfum grillé des feuilles sèches est intense et enivrant avant l'infusion. Une fois infusées, les feuilles libèrent des arômes de fruits secs, comme des amandes et des noisettes grillées et caramélisées, des notes de café, un léger effluve de charbon et un arôme végétal doux-salé, qui rappelle vaguement l'algue nori. En tasse, le liquor se présente limpide et brillant, d'une couleur or foncé orangé avec des reflets ambrés. Le thé vert biologique Kirishima Houjicha a un goût extrêmement doux : des notes sucrées de croquant d'amandes et de noisettes grillées à l'ouverture, qui évoluent vers des senteurs de café au lait et des légers échos de bois brûlé. Émerge aussi une note beurrée et douce, qui rappelle le beurre de cacahuète et le lait concentré. La finale est marquée par une douceur de pain blanc grillé, tandis qu'en persistance restent les notes de fruits secs et une sensation légèrement beurrée sur la langue. Le corps de ce thé a une bonne densité et est très doux et enveloppant en bouche, sans aucune amertume ou astringence. Le thé vert biologique Kirishima Houjicha est produit selon le style japonais classique. Les feuilles fraîchement cueillies sont laissées à flétrir brièvement puis inondées avec de la vapeur très chaude pendant un temps compris entre une minute et une minute et demie. Ce processus permet la « mort du vert », utile pour désactiver les enzymes qui feraient oxyder la feuille, permettant ainsi une meilleure élaboration des saveurs végétales dans le produit. Après cette importante phase, les feuilles sont roulées pour exalter les saveurs et séchées par jets d'air chaud pour être prêtes à l'emploi. Pour l'infusion, mettre 2 grammes de feuilles (environ deux cuillères à café) dans une théière japonaise de type Kyusu ou, à défaut, dans une théière de préférence à fond large et plat. Verser 200 ml d'eau à une température de 75°C sur les feuilles et après 2-3 minutes, on peut commencer à verser l'infusion dans les tasses. Pour optimisé les feuilles et poursuivre l'expérience gustative avec ce thé, il est conseillé de faire trois autres infusions des mêmes feuilles avec les mêmes paramètres de quantité et température, mais en allongeant de 5-10 secondes le temps d'infusion. Le thé peut être filtré pour plus de facilité lors de la dégustation. Les temps d'infusion indiqués ci-dessus sont purement indicatifs, donc on peut s'ajuster selon son goût personnel. Étant un thé vert japonais, il est également possible de faire une délicieuse infusion dans de l'eau froide avant de procéder avec de l'eau chaude. Pour cette dernière, il est conseillé, avec les mêmes grammes de feuilles pour quantité d'eau, un temps d'infusion d'environ 10 minutes. Il est recommandé de conserver le thé vert biologique Kirishima Houjicha dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière solaire directe.
