Thé vert Lu Xue Ya Snow Bud 50g

Description

Le Snow Bud est un thé vert produit à partir de bourgeons et de feuilles apicales récoltés et travaillés dans la région chinoise du Yunnan. La sélection se concentre sur les parties les plus jeunes de la plante, caractérisées par des feuilles tendres et de nombreuses pousses recouvertes du duvet clair typique. Bien qu’appartenant à la catégorie des thés verts, le Snow Bud présente un profil qui peut parfois rappeler celui d’un thé blanc. Aux notes végétales typiques de sa transformation s’ajoutent en effet des nuances florales fraîches et une douceur particulière évoquant la nectarine et le miel. Le résultat est un thé délicat et raffiné, particulièrement intéressant pour ceux qui apprécient les thés verts aux profils frais, doux et floraux. Dégustation - Vue et odorat Les feuilles de thé vert Snow Bud sont entières, de taille moyenne, et présentent une forme roulée et légèrement frisée. Les tonalités vont du vert forêt au gris argenté, avec de très nombreux bourgeons blanc crème recouverts d’une abondante et douce couche de bai hao. Au nez, les feuilles humides libèrent des arômes doux de maïs grillé, de petites carottes et de petits pois frais, ainsi que des notes florales (fleurs jaunes, houblon) et une note de miel. La liqueur en tasse est jaune pâle, limpide et brillante. Notes de dégustation GONG FU CHA La première infusion de thé vert Snow Bud révèle un caractère très doux et grillé rappelant les amandes caramélisées. On perçoit ensuite des notes végétales de carottes au beurre, de patates douces et une arrière-note de foin toujours assez sucrée. La deuxième infusion présente des notes végétales plus intenses de fèves et de petits pois, ainsi qu’une douceur de fond évoquant le miel d’acacia et une finale de fleurs des champs. Avec la troisième infusion apparaît un umami plus prononcé, accompagné de notes de courgettes à la vapeur, tandis qu’en finale on retrouve une sensation de foin et une note de fleurs séchées. À L’OCCIDENTALE Les premières notes du thé vert Snow Bud sont douces et amylacées, comme le maïs. On perçoit également des notes grillées de fruits secs, ainsi qu’une sensation sucrée au fond de la gorge et sur les côtés de la langue. Viennent ensuite des notes de carotte et de courge rôties, ainsi que des arômes frais de petits pois et de pointes d’asperge. La finale est marquée par une élégante note de fleurs des champs, qui persiste avec les notes sucrées. Ce thé possède un corps léger et soyeux ; aucune trace d’astringence ou d’amertume n’apparaît en bouche. Lieu d’origine Yunnan, Chine Production Le thé vert Snow Bud suit un processus de transformation très classique qui prévoit, après un premier flétrissage à l’air libre, la cuisson des feuilles dans de grands woks chauffés à environ 180 °C afin de bloquer l’activité enzymatique et de prévenir l’oxydation. Après ces étapes, les feuilles sont travaillées pour leur donner leur forme roulée, puis séchées afin d’éliminer encore un peu de l’humidité résiduelle et de fixer les arômes développés au cours des différentes étapes. Préparation Nous recommandons vivement d’infuser ce thé selon la méthode traditionnelle chinoise (Gong Fu Cha), avec un gaiwan d’environ 150 ml. Avec cette préparation, 5 grammes de feuilles permettent de réaliser plusieurs infusions et de mieux saisir toutes les nuances du thé. Chauffez l’eau à 80 °C et procédez à une première infusion de 30 secondes. En maintenant l’eau à la même température, vous pouvez continuer à utiliser les mêmes feuilles en ajoutant de l’eau et en augmentant à chaque fois le temps d’infusion de 10 secondes (30 - 40 - 45…). Ce thé permet environ 6 infusions. Pour une préparation plus classique selon le style occidental, nous recommandons 3 grammes de feuilles dans une tasse de 200 ml, avec de l’eau à 80 °C, pendant 3 minutes. Pour une meilleure expérience de dégustation, nous vous conseillons de filtrer le thé dès la fin du temps d’infusion. Les temps d’infusion indiqués peuvent être légèrement adaptés selon vos préférences afin d’obtenir un goût plus ou moins intense. Il est recommandé de conserver le produit dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière directe du soleil.