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Le Snow Bud est un thé vert produit à partir de bourgeons et de feuilles apicales récoltés et travaillés dans la région chinoise du Yunnan. La sélection privilégie les parties les plus jeunes de la plante, aux feuilles tendres et aux nombreux bourgeons recouverts d’un duvet clair caractéristique. Bien qu’il appartienne à la catégorie des thés verts, le Snow Bud peut parfois rappeler un thé blanc. Aux notes végétales typiques de sa transformation s’ajoutent des nuances florales fraîches et une douceur particulière évoquant la nectarine et le miel. Le résultat est un thé délicat et raffiné, idéal pour ceux qui apprécient les thés verts frais, doux et floraux. Dégustation – Vue et odorat : les feuilles sont entières, de taille moyenne, roulées et légèrement frisées. Leurs teintes vont du vert forêt au gris argenté, avec de nombreux bourgeons blanc crème recouverts d’une abondante couche de bai hao. Au nez, les feuilles mouillées libèrent des arômes doux de maïs grillé, de carotte et de petits pois frais, ainsi que des notes florales et miellées. La liqueur est jaune pâle, limpide et brillante. Notes de dégustation – GONG FU CHA : la première infusion révèle un caractère très doux et grillé rappelant les amandes caramélisées, puis des notes de carotte au beurre, de patate douce et de foin. La deuxième infusion est plus végétale, avec des fèves et des petits pois, une douceur de miel d’acacia et une finale de fleurs des champs. La troisième développe un umami plus prononcé, avec des notes de courgette cuite à la vapeur, puis de foin et de fleurs séchées. À L’OCCIDENTALE : les premières notes sont douces et amidonnées, comme le maïs, accompagnées de fruits secs grillés et d’une sensation sucrée. Apparaissent ensuite la carotte et la courge rôties, les petits pois frais et les pointes d’asperge. La finale évoque élégamment les fleurs des champs. Le corps est léger et soyeux, sans amertume ni astringence. Origine : Yunnan, Chine. Production : après un premier flétrissage à l’air libre, les feuilles sont chauffées dans de grands woks à environ 180 °C afin de bloquer l’activité enzymatique et d’éviter l’oxydation. Elles sont ensuite façonnées, roulées puis séchées pour réduire l’humidité résiduelle et fixer les arômes. Préparation : nous recommandons vivement la méthode chinoise traditionnelle Gong Fu Cha, avec un gaiwan d’environ 150 ml. Utilisez 5 g de feuilles et réalisez plusieurs infusions. Chauffez l’eau à 80 °C et infusez d’abord 30 secondes, puis augmentez progressivement le temps d’environ 10 secondes. Ce thé permet environ 6 infusions. Pour une préparation occidentale, utilisez 3 g de feuilles dans 200 ml d’eau à 80 °C pendant 3 minutes. Filtrez le thé à la fin de l’infusion. Les temps peuvent être adaptés selon l’intensité souhaitée. Conserver dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière directe du soleil.
Prix TTC
Le Snow Bud est un thé vert produit à partir de bourgeons et de feuilles apicales récoltés et travaillés dans la région chinoise du Yunnan. La sélection privilégie les parties les plus jeunes de la plante, aux feuilles tendres et aux nombreux bourgeons recouverts d’un duvet clair caractéristique. Bien qu’il appartienne à la catégorie des thés verts, le Snow Bud peut parfois rappeler un thé blanc. Aux notes végétales typiques de sa transformation s’ajoutent des nuances florales fraîches et une douceur particulière évoquant la nectarine et le miel. Le résultat est un thé délicat et raffiné, idéal pour ceux qui apprécient les thés verts frais, doux et floraux. Dégustation – Vue et odorat : les feuilles sont entières, de taille moyenne, roulées et légèrement frisées. Leurs teintes vont du vert forêt au gris argenté, avec de nombreux bourgeons blanc crème recouverts d’une abondante couche de bai hao. Au nez, les feuilles mouillées libèrent des arômes doux de maïs grillé, de carotte et de petits pois frais, ainsi que des notes florales et miellées. La liqueur est jaune pâle, limpide et brillante. Notes de dégustation – GONG FU CHA : la première infusion révèle un caractère très doux et grillé rappelant les amandes caramélisées, puis des notes de carotte au beurre, de patate douce et de foin. La deuxième infusion est plus végétale, avec des fèves et des petits pois, une douceur de miel d’acacia et une finale de fleurs des champs. La troisième développe un umami plus prononcé, avec des notes de courgette cuite à la vapeur, puis de foin et de fleurs séchées. À L’OCCIDENTALE : les premières notes sont douces et amidonnées, comme le maïs, accompagnées de fruits secs grillés et d’une sensation sucrée. Apparaissent ensuite la carotte et la courge rôties, les petits pois frais et les pointes d’asperge. La finale évoque élégamment les fleurs des champs. Le corps est léger et soyeux, sans amertume ni astringence. Origine : Yunnan, Chine. Production : après un premier flétrissage à l’air libre, les feuilles sont chauffées dans de grands woks à environ 180 °C afin de bloquer l’activité enzymatique et d’éviter l’oxydation. Elles sont ensuite façonnées, roulées puis séchées pour réduire l’humidité résiduelle et fixer les arômes. Préparation : nous recommandons vivement la méthode chinoise traditionnelle Gong Fu Cha, avec un gaiwan d’environ 150 ml. Utilisez 5 g de feuilles et réalisez plusieurs infusions. Chauffez l’eau à 80 °C et infusez d’abord 30 secondes, puis augmentez progressivement le temps d’environ 10 secondes. Ce thé permet environ 6 infusions. Pour une préparation occidentale, utilisez 3 g de feuilles dans 200 ml d’eau à 80 °C pendant 3 minutes. Filtrez le thé à la fin de l’infusion. Les temps peuvent être adaptés selon l’intensité souhaitée. Conserver dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière directe du soleil.
