Thé vert Shizuoka Sakura Karigane 50 g

Description

Le thé vert Shizuoka Sakura Karigane provient de Kakegawa, l’une des meilleures régions de production du Japon. Le mot "Karigane" présent dans son nom indique sa préciosité : ce thé est en effet composé non seulement de feuilles, mais aussi de brindilles de Gyokuro précieux issu du cultivar Yabukita, un thé ombragé à l’umami incomparable. Ce qui rend ce thé unique est l’ajout de feuilles moulues de Sakura, le célèbre cerisier japonais, qui apportent une saveur florale et un arôme doux. Dégustation - Vue et odorat Le thé vert Shizuoka Sakura Karigane se compose de petites brindilles brisées ainsi que de feuilles vert forêt, à la texture brillante et à la forme irrégulière, certaines aplaties et d’autres davantage en forme d’aiguilles. Avant même d’être mouillées, elles dégagent déjà un délicat parfum floral. Une fois infusées, elles libèrent un arôme végétal très léger qui évolue vers des notes de fleurs jaunes, de camomille et de foin frais, avec une finale légèrement vanillée. La liqueur en tasse est opaque, jaune paille, avec de légers reflets vert citron. Notes de dégustation THÉIÈRE CLASSIQUE OU KYUSU La présence de feuilles de cerisier confère au thé vert Shizuoka Sakura Karigane une ouverture fraîche et florale, avec des notes de camomille et de fleurs des champs. La saveur est douce et vanillée, avec un umami extraordinairement doux et souple ainsi que des notes végétales de courgettes bouillies et d’herbes poêlées. Le contraste entre le sucré et le salé est très agréable et parfaitement équilibré. En finale revient la note florale, accompagnée d’une pointe de vanille et d’amande. Le corps est d’une densité moyenne, très doux et velouté en bouche ; la persistance, longue, est fraîche, umami et florale. Lieu d’origine Kakegawa, Shizuoka, Japon Méthode d’infusion Placer 3 grammes de feuilles de thé vert Shizuoka Sakura Karigane (environ trois cuillères à café) dans une théière japonaise de type Kyusu ou, à défaut, dans une théière si possible à fond large et plat. Verser 200 ml d’eau à 75 °C sur les feuilles et, après une minute et demie, filtrer puis servir le thé dans les tasses. Pour profiter au mieux des feuilles et poursuivre l’expérience gustative avec ce thé, nous conseillons de réaliser 3 autres infusions avec les mêmes feuilles et les mêmes paramètres de quantité et de température, en allongeant toutefois le temps d’infusion de 5 à 10 secondes. Le thé peut être filtré pour faciliter la dégustation et les temps d’infusion indiqués ci-dessus sont purement indicatifs ; chacun peut donc les adapter selon ses goûts personnels. Puisqu’il s’agit d’un thé vert japonais, rappelons qu’il est également possible de réaliser une délicieuse infusion à l’eau froide avant de passer à l’eau chaude. Pour cette dernière, nous conseillons, avec les mêmes grammes de feuilles par quantité d’eau, un temps d’infusion d’environ 10 minutes. Il est conseillé de conserver le produit dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière directe du soleil.