Le thé vert Shizuoka Sakura Karigane provient de Kakegawa, l’une des meilleures zones de production du Japon. Le mot "Karigane" présent dans le nom en indique la préciosité : ce thé est en effet composé non seulement de feuilles, mais aussi de brindilles de précieux Gyokuro issu du cultivar Yabukita, un thé ombragé à l’umami incomparable. Ce qui rend ce thé unique, c’est l’ajout de feuilles broyées de Sakura, le célèbre cerisier japonais, qui lui confèrent une saveur florale et un arôme doux. Dégustation - Vue et odorat Le thé vert Shizuoka Sakura Karigane est composé à la fois de petites brindilles cassées et de feuilles vert forêt, à la texture brillante et à la forme irrégulière, en partie aplatie et en partie plus en forme d’aiguilles. Avant même d’être mouillées, elles dégagent déjà un délicat parfum floral. Une fois infusées, elles libèrent un arôme végétal très léger qui évolue vers des notes de fleurs jaunes, de camomille et de foin frais, avec une finale légèrement vanillée. L’infusion dans la tasse est opaque, de couleur jaune paille avec de doux reflets vert lime. Notes de dégustation THÉIÈRE CLASSIQUE OU KYUSU La présence de feuilles de cerisier confère au thé vert Shizuoka Sakura Karigane une ouverture fraîche et florale, avec des notes de camomille et de fleurs des champs. La saveur est douce et vanillée, avec un umami extraordinairement doux et moelleux et des notes végétales de courgettes bouillies et d’herbes sautées. Le contraste entre le sucré et le salé est très agréable et parfaitement équilibré. En fin de bouche revient la note florale avec une pointe de vanille et d’amande. Le corps est de densité moyenne, très moelleux et velouté en bouche ; la persistance, de longue durée, est fraîche, umami et florale. Lieu d’origine : Kakegawa, Shizuoka, Japon. Méthode d’infusion Mettre 3 grammes de feuilles de thé vert Shizuoka Sakura Karigane (environ trois cuillères à café) dans une théière japonaise de type Kyusu ou, à défaut, dans une théière si possible à fond large et plat. Verser 200 ml d’eau à 75 °C sur les feuilles et après 1 minute et demie filtrer et servir le thé dans les tasses. Pour tirer le meilleur parti des feuilles et poursuivre l’expérience gustative avec ce thé, nous recommandons de faire 3 autres infusions en utilisant les mêmes feuilles avec les mêmes paramètres de quantité et de température, mais en prolongeant le temps d’infusion de 5 à 10 secondes. Il est conseillé de conserver dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière directe du soleil.
Le thé vert Shizuoka Sakura Karigane provient de Kakegawa, l’une des meilleures zones de production du Japon. Le mot "Karigane" présent dans le nom en indique la préciosité : ce thé est en effet composé non seulement de feuilles, mais aussi de brindilles de précieux Gyokuro issu du cultivar Yabukita, un thé ombragé à l’umami incomparable. Ce qui rend ce thé unique, c’est l’ajout de feuilles broyées de Sakura, le célèbre cerisier japonais, qui lui confèrent une saveur florale et un arôme doux. Dégustation - Vue et odorat Le thé vert Shizuoka Sakura Karigane est composé à la fois de petites brindilles cassées et de feuilles vert forêt, à la texture brillante et à la forme irrégulière, en partie aplatie et en partie plus en forme d’aiguilles. Avant même d’être mouillées, elles dégagent déjà un délicat parfum floral. Une fois infusées, elles libèrent un arôme végétal très léger qui évolue vers des notes de fleurs jaunes, de camomille et de foin frais, avec une finale légèrement vanillée. L’infusion dans la tasse est opaque, de couleur jaune paille avec de doux reflets vert lime. Notes de dégustation THÉIÈRE CLASSIQUE OU KYUSU La présence de feuilles de cerisier confère au thé vert Shizuoka Sakura Karigane une ouverture fraîche et florale, avec des notes de camomille et de fleurs des champs. La saveur est douce et vanillée, avec un umami extraordinairement doux et moelleux et des notes végétales de courgettes bouillies et d’herbes sautées. Le contraste entre le sucré et le salé est très agréable et parfaitement équilibré. En fin de bouche revient la note florale avec une pointe de vanille et d’amande. Le corps est de densité moyenne, très moelleux et velouté en bouche ; la persistance, de longue durée, est fraîche, umami et florale. Lieu d’origine : Kakegawa, Shizuoka, Japon. Méthode d’infusion Mettre 3 grammes de feuilles de thé vert Shizuoka Sakura Karigane (environ trois cuillères à café) dans une théière japonaise de type Kyusu ou, à défaut, dans une théière si possible à fond large et plat. Verser 200 ml d’eau à 75 °C sur les feuilles et après 1 minute et demie filtrer et servir le thé dans les tasses. Pour tirer le meilleur parti des feuilles et poursuivre l’expérience gustative avec ce thé, nous recommandons de faire 3 autres infusions en utilisant les mêmes feuilles avec les mêmes paramètres de quantité et de température, mais en prolongeant le temps d’infusion de 5 à 10 secondes. Il est conseillé de conserver dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière directe du soleil.
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