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Les feuilles du thé vert Shizuoka Sencha Kura proviennent de Kakegawa, à Shizuoka, et ont été habilement cuites à la vapeur afin de bloquer leur oxydation, un procédé qui libère l’arôme marin caractéristique des précieux thés verts japonais. Issues du cultivar Yabukita, rarement vendu comme cultivar unique, les feuilles libèrent à chaque infusion une saveur douce, végétale et sucrée, riche en umami. Dégustation – Vue et odorat : le thé vert Shizuoka Sencha Kura possède de petites feuilles en forme d’aiguilles, très finement travaillées, à la surface brillante et d’un vert forêt éclatant. Une fois infusées, elles libèrent des arômes végétaux doux, avec une finale de fleurs des champs et de foin frais. La liqueur est jaune-verte, assez claire et très lumineuse, avec la turbidité typique d’un sencha. Notes de dégustation : THÉIÈRE CLASSIQUE OU KYUSU. Le thé vert Shizuoka Sencha Kura s’ouvre sur une note fraîche de foin et d’herbe jeune, suivie d’un umami très prononcé mais doux, rappelant le bouillon de légumes et les courgettes poêlées. On perçoit également une certaine salinité marine, avec une note de crevettes cuites à la vapeur. La finale est sèche, avec une agréable sensation de propreté et de fraîcheur, ainsi qu’une persistance douce et végétale. Aucune amertume ni astringence ; le corps est dense, enveloppant et très doux en bouche. Lieu d’origine : Kakegawa, Shizuoka, Japon. Méthode d’infusion : placer 3 g de feuilles de thé vert Shizuoka Sencha Kura, soit environ trois cuillères à café, dans une théière japonaise de type Kyusu ou, à défaut, dans une théière dotée si possible d’un fond large et plat. Verser 200 ml d’eau à 70 °C sur les feuilles et filtrer après 1 minute 30, puis servir dans les tasses. Pour profiter au mieux des feuilles, réaliser trois autres infusions avec les mêmes feuilles et les mêmes paramètres de quantité et de température, en prolongeant le temps d’infusion de 5 à 10 secondes. Les temps indiqués sont donnés à titre indicatif et peuvent être adaptés à votre goût. Ce thé vert japonais peut également être infusé dans de l’eau froide avant l’infusion chaude. Pour cette dernière, utiliser la même quantité de feuilles et d’eau et laisser infuser environ 10 minutes. Conserver dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière directe du soleil.
Prix TTC
Les feuilles du thé vert Shizuoka Sencha Kura proviennent de Kakegawa, à Shizuoka, et ont été habilement cuites à la vapeur afin de bloquer leur oxydation, un procédé qui libère l’arôme marin caractéristique des précieux thés verts japonais. Issues du cultivar Yabukita, rarement vendu comme cultivar unique, les feuilles libèrent à chaque infusion une saveur douce, végétale et sucrée, riche en umami. Dégustation – Vue et odorat : le thé vert Shizuoka Sencha Kura possède de petites feuilles en forme d’aiguilles, très finement travaillées, à la surface brillante et d’un vert forêt éclatant. Une fois infusées, elles libèrent des arômes végétaux doux, avec une finale de fleurs des champs et de foin frais. La liqueur est jaune-verte, assez claire et très lumineuse, avec la turbidité typique d’un sencha. Notes de dégustation : THÉIÈRE CLASSIQUE OU KYUSU. Le thé vert Shizuoka Sencha Kura s’ouvre sur une note fraîche de foin et d’herbe jeune, suivie d’un umami très prononcé mais doux, rappelant le bouillon de légumes et les courgettes poêlées. On perçoit également une certaine salinité marine, avec une note de crevettes cuites à la vapeur. La finale est sèche, avec une agréable sensation de propreté et de fraîcheur, ainsi qu’une persistance douce et végétale. Aucune amertume ni astringence ; le corps est dense, enveloppant et très doux en bouche. Lieu d’origine : Kakegawa, Shizuoka, Japon. Méthode d’infusion : placer 3 g de feuilles de thé vert Shizuoka Sencha Kura, soit environ trois cuillères à café, dans une théière japonaise de type Kyusu ou, à défaut, dans une théière dotée si possible d’un fond large et plat. Verser 200 ml d’eau à 70 °C sur les feuilles et filtrer après 1 minute 30, puis servir dans les tasses. Pour profiter au mieux des feuilles, réaliser trois autres infusions avec les mêmes feuilles et les mêmes paramètres de quantité et de température, en prolongeant le temps d’infusion de 5 à 10 secondes. Les temps indiqués sont donnés à titre indicatif et peuvent être adaptés à votre goût. Ce thé vert japonais peut également être infusé dans de l’eau froide avant l’infusion chaude. Pour cette dernière, utiliser la même quantité de feuilles et d’eau et laisser infuser environ 10 minutes. Conserver dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière directe du soleil.
