Les feuilles du thé vert Shizuoka Sencha Kura proviennent de Kakegawa, Shizuoka, et ont été habilement cuites à la vapeur pour bloquer leur oxydation, un processus qui libère le parfum marin caractéristique des précieux thés verts japonais. Issues du cultivar Yabukita (rarement vendu comme cultivar unique), les feuilles libèrent à chaque infusion une saveur douce, végétale et sucrée, riche en umami. Dégustation - Vue et odorat Le thé vert Shizuoka Sencha Kura présente des feuilles en forme d’aiguilles, travaillées avec beaucoup de finesse, de petite taille, avec une surface brillante et une couleur vert forêt éclatante. Une fois infusées, elles dégagent des arômes végétaux doux, avec une finale de fleurs des champs et de foin frais. La liqueur dans la tasse est jaune-verte, moyennement claire et très lumineuse, avec la turbidité classique d’un sencha. Notes de dégustation THÉIÈRE CLASSIQUE OU KYUSU Le thé vert Shizuoka Sencha Kura s’ouvre sur une note fraîche de foin et d’herbe jeune, suivie d’un umami très prononcé mais doux qui rappelle le bouillon de légumes et les courgettes sautées. On perçoit également une certaine salinité marine avec une note de crevettes vapeur. La finale est sèche, avec une bonne sensation de propreté et de fraîcheur et une persistance douce et végétale. L’amertume et l’astringence sont totalement absentes ; le corps se révèle dense et enveloppant, très moelleux en bouche. Lieu d’origine : Kakegawa, Shizuoka, Japon. Méthode d’infusion Mettre 3 grammes de feuilles de thé vert Shizuoka Sencha Kura (environ trois cuillères à café) dans une théière japonaise de type Kyusu ou, à défaut, dans une théière avec, si possible, un fond large et plat. Verser 200 ml d’eau à 70 °C sur les feuilles et, après 1 minute et demie, filtrer et servir le thé dans les tasses. Pour tirer le meilleur parti des feuilles et prolonger l’expérience gustative avec ce thé, nous conseillons de faire 3 autres infusions en utilisant les mêmes feuilles avec les mêmes paramètres de quantité et de température, mais en prolongeant le temps d’infusion de 5 à 10 secondes. Il est conseillé de conserver dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière directe du soleil.
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Les feuilles du thé vert Shizuoka Sencha Kura proviennent de Kakegawa, Shizuoka, et ont été habilement cuites à la vapeur pour bloquer leur oxydation, un processus qui libère le parfum marin caractéristique des précieux thés verts japonais. Issues du cultivar Yabukita (rarement vendu comme cultivar unique), les feuilles libèrent à chaque infusion une saveur douce, végétale et sucrée, riche en umami. Dégustation - Vue et odorat Le thé vert Shizuoka Sencha Kura présente des feuilles en forme d’aiguilles, travaillées avec beaucoup de finesse, de petite taille, avec une surface brillante et une couleur vert forêt éclatante. Une fois infusées, elles dégagent des arômes végétaux doux, avec une finale de fleurs des champs et de foin frais. La liqueur dans la tasse est jaune-verte, moyennement claire et très lumineuse, avec la turbidité classique d’un sencha. Notes de dégustation THÉIÈRE CLASSIQUE OU KYUSU Le thé vert Shizuoka Sencha Kura s’ouvre sur une note fraîche de foin et d’herbe jeune, suivie d’un umami très prononcé mais doux qui rappelle le bouillon de légumes et les courgettes sautées. On perçoit également une certaine salinité marine avec une note de crevettes vapeur. La finale est sèche, avec une bonne sensation de propreté et de fraîcheur et une persistance douce et végétale. L’amertume et l’astringence sont totalement absentes ; le corps se révèle dense et enveloppant, très moelleux en bouche. Lieu d’origine : Kakegawa, Shizuoka, Japon. Méthode d’infusion Mettre 3 grammes de feuilles de thé vert Shizuoka Sencha Kura (environ trois cuillères à café) dans une théière japonaise de type Kyusu ou, à défaut, dans une théière avec, si possible, un fond large et plat. Verser 200 ml d’eau à 70 °C sur les feuilles et, après 1 minute et demie, filtrer et servir le thé dans les tasses. Pour tirer le meilleur parti des feuilles et prolonger l’expérience gustative avec ce thé, nous conseillons de faire 3 autres infusions en utilisant les mêmes feuilles avec les mêmes paramètres de quantité et de température, mais en prolongeant le temps d’infusion de 5 à 10 secondes. Il est conseillé de conserver dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière directe du soleil.
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