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Les théières en argile Yixing, appelées Zi Sha Hu en Chine ou théières « en argile violette », sont peut-être les théières les plus célèbres pour la préparation du thé chinois. Elles portent ce nom en raison d’une petite ville située dans la province du Jiangsu, où un composé spécifique de minerai de fer donne à ces théières leur coloration unique. Elles étaient cuites sans glaçure et utilisées pour préparer certains types de thés Oolong. Contenance de la théière traditionnelle en argile Yixing : 250 ml Particularités de l’argile Yixing Une théière Zisha doit être culottée avant sa première utilisation, puis entretenue quotidiennement. Outre son utilisation quotidienne, il est nécessaire de la rincer et de la sécher constamment avec un chiffon doux, un pinceau ou une brosse à thé. En raison de la nature poreuse de l’argile, la théière doit être progressivement culottée en l’utilisant pour infuser un type de thé. Ce culottage faisait partie des raisons d’utiliser une théière en argile Yixing. Les artisans ont également créé des théières fantaisistes intégrant des formes animales. Les théières en argile Yixing sont destinées à être utilisées avec des thés noirs (rouges) et Oolong, ainsi qu’avec du thé Puer vieilli. Elles peuvent également être utilisées pour le thé vert ou blanc, mais l’eau doit être refroidie à environ 85 °C avant d’être versée dans la théière. Les théières Yixing absorbent une petite quantité de thé à l’intérieur pendant la préparation. Après une utilisation prolongée, la théière développe une couche qui conserve la saveur et la couleur du thé. Pour cette raison, il ne faut pas utiliser de savon pour nettoyer les théières Yixing. Elles doivent au contraire être rincées à l’eau claire et laissées sécher à l’air libre. Un connaisseur expérimenté n’utilise qu’un seul type de thé dans une théière donnée, afin de ne pas altérer la saveur absorbée. Yi Xing, ville de l’est de la Chine, est célèbre pour ses théières en argile violette. La théière présente de nombreuses caractéristiques : différents types, design raffiné et modèles parfaitement sculptés à la main. D’autre part, la théière en céramique est le symbole typique de Yi Xing et est renommée depuis des décennies.
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