
आलू के साथ बीफ़ का ब्रेज़्ड स्टू लोम्बार्डी का एक स्वादिष्ट सर्दियों का मुख्य व्यंजन है। बीफ़ को कुछ घंटों तक लाल वाइन, सुगंधित पदार्थों और मसालों के मिश्रण में मेरिनेट किया जाता है, फिर इसे धीमी आँच पर ब्रेज़ किया जाता है ताकि यह नरम और रसदार हो जाए। मांस के साथ पकने वाले आलू ब्रेज़्ड स्टू का पूरा स्वाद सोख लेते हैं। परिणाम एक समृद्ध स्वाद और सुगंध वाला व्यंजन होता है, जो ठंडी सर्दियों की शामों में आनंद लेने के लिए बिल्कुल उपयुक्त है।
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थोड़े से एक्स्ट्रा-वर्जिन जैतून के तेल में बारीक कटे हुए सेलेरी, गाजर और प्याज को भून लें
मांस डालें और उसे हल्का सुनहरा होने दें
नमक, काली मिर्च डालें, छिले हुए टमाटर डालें और बर्तन बंद करने के बाद लगभग 2 घंटे तक पकने दें
छिले और बड़े क्यूब्स में कटे आलू डालें और और 60 मिनट तक पकाएँ
बड़ी कड़ाही
ढक्कन वाली कड़ाही
रसोई का चाकू
आलू के साथ बीफ़ का ब्रेज़्ड स्टू रेफ्रिजरेटर में एक वायुरोधी कंटेनर में अधिकतम 3 दिनों तक रखें।
आलू के साथ बीफ़ का ब्रेज़्ड स्टू इतालवी पाककला का एक पारंपरिक व्यंजन है, विशेष रूप से लोम्बार्डी क्षेत्र का।
Italia, Lombardia
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 87.78 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 4.94 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 1.87 |
| वसा (ग्राम) | 29.29 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 0.04 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 33.93 |
| फाइबर (ग्राम) | 0.87 |
| बिक्री | 0.01 |