
चॉकलेट वाले क्रोइसां और साक्कोतिनी खमीरयुक्त आटे से बनी, चॉकलेट भरी हुई स्वादिष्ट बेक्ड मिठाइयाँ हैं। ये नरम और खुशबूदार होती हैं, नाश्ते या शाम के नाश्ते में खाने के लिए बिल्कुल सही। इन्हें बनाने में कुछ घंटे लगते हैं, लेकिन अंतिम परिणाम हर इंतज़ार के मिनट के लायक होता है। इतालवी परंपरा से आए ये चॉकलेट वाले क्रोइसां और साक्कोतिनी स्वाद के लिए एक सच्चा आनंद हैं।





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दिए गए अनुपात 36 क्रोइसां या उतने ही चॉकलेट साक्कोतिनी बनाने के लिए हैं
आटे को कार्य-सतह पर छानें, इसे फव्वारे के आकार में फैलाएँ, बीच में एक गड्ढा बनाएँ और उसमें मसलकर यीस्ट डालें
इसे गुनगुने दूध के साथ घोलें, थोड़ा आटा, नमक और चीनी मिलाएँ; अंत में बाकी आटे के साथ मिलाकर एक समान और मुलायम आटा गूँथें
आटे को तब तक उठने दें जब तक उसका आकार दोगुना न हो जाए (लगभग एक घंटा लगता है), फिर इसे थोड़ी देर गूँथकर ढककर 1-2 घंटे के लिए फ्रिज में रखें
इतना समय बीतने के बाद आटे को बेलन से 40 सेमी भुजा वाले चौकोर में बेलें
अच्छी तरह नरम किया हुआ मक्खन भी 20 सेमी भुजा वाले चौकोर में बेलें और उसे आटे के बीच रखें
आटे के चौकोर के किनारों को मक्खन पर मोड़ें ताकि वह पूरी तरह ढक जाए, फिर उस पर बेलन चलाकर 25x50 सेमी का आयत बना लें
पेस्ट्री आटा बनाने की तरह तीन चक्कर लगाएँ, और हर चक्कर के बीच आटे को फ्रिज में 10 मिनट के लिए आराम दें
क्रोइसां बनाने के लिए आटे को 30x60 सेमी की आयताकार शीट में बेलें और उसे 15 सेमी चौड़ी दो पट्टियों में बाँटें
हर पट्टी को 13 सेमी आधार वाले त्रिकोणों में काटें
स्टैंड मिक्सर
पेस्ट्री बैग
बेकिंग पेपर
कमरे के तापमान पर एक वायुरोधी डिब्बे में रखें
चॉकलेट वाले क्रोइसां और साक्कोतिनी नाश्ते या शाम के नाश्ते के लिए बिल्कुल सही हैं
Italia





| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 351.17 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 36.11 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 7.36 |
| वसा (ग्राम) | 21.1 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 12.06 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 6.01 |
| फाइबर (ग्राम) | 0.89 |
| बिक्री | 0.52 |