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लावेच्च में पसलियाँ

लावेच्च में पसलियाँ

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लावेच्च में पसलियाँ पिएमोंते का एक स्वादिष्ट प्रथम कोर्स हैं। सूअर की पसलियों को थाइम, तुलसी, काली मिर्च और नमक से स्वादिष्ट बनाया जाता है, और चाहें तो लहसुन से और समृद्ध किया जा सकता है। सूखी लाल या सफेद वाइन में मैरीनेड करने से पसलियाँ और भी स्वादिष्ट हो जाती हैं। इस व्यंजन में लंबी और धीमी पकाई होती है, जिससे मांस नरम और रसदार बन जाता है।

कठिनाई: मध्यम
पकाना: 90 मिनट
तैयारी: 10 मिनट
देश: Italia

सामग्री

सर्विंग की संख्या
  • सूअर की पसलियाँ1,500
  • थाइम
    थाइमq.b.
  • तुलसीq.b.
  • काली मिर्च
    काली मिर्चq.b.
  • नमक
    नमकq.b.
  • लहसुन (वैकल्पिक)
    लहसुन (वैकल्पिक)2
  • सूखी लाल वाइन (या सूखी सफेद वाइन)
    सूखी लाल वाइन (या सूखी सफेद वाइन)100

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तैयारी

  1. चरण 1, कुल 8 में से

    मध्यम आकार के लावेच्च में आधी कटी हुई पसलियाँ रखें

  2. चरण 2, कुल 8 में से

    उन्हें इस तरह रखें कि उनकी चर्बी वाली सतह सीधे बर्तन के तले से लगे

  3. चरण 3, कुल 8 में से

    आँच पर रखें और पकने दें (लगभग भुनने तक), बीच-बीच में पसलियाँ बार-बार पलटते रहें

  4. चरण 4, कुल 8 में से

    पाँच-दस मिनट बाद मिश्रित सुगंधित सामग्री (थाइम, तुलसी, काली मिर्च और लहसुन) डालें और फिर—तुरंत—वाइन डालें, जो थोड़ी-थोड़ी मात्रा में धीरे-धीरे डाली जानी चाहिए ताकि पसलियाँ हमेशा नम रहें

  5. चरण 5, कुल 8 में से

    (ध्यान रखें कि वाइन ठंडी न हो)

  6. चरण 6, कुल 8 में से

    इसे फिर डेढ़ घंटे तक पकने दें

  7. चरण 7, कुल 8 में से

    पकने के अंत से पंद्रह मिनट पहले नमक डालें

  8. चरण 8, कुल 8 में से

    लावेच्च को मेज़ पर रखें और पसलियाँ गरमागरम सीधे प्लेटों में परोसें

सुझाव

  • कड़ाही

  • मैरिनेड कंटेनर

सामान्य जानकारी

भंडारण संबंधी निर्देश

अधिकतम 3 दिन तक एक वायुरुद्ध कंटेनर में फ्रिज में रखें

अन्य जानकारी

लावेच्च में पसलियाँ पिएमोंते की परंपरा का एक व्यंजन हैं, जिसकी विशेषता लंबा मैरीनेड और धीमी पकाई है

उत्पत्ति

Italia, Piemonte

विश्लेषण

जीवनशैली
असहनशीलता और एलर्जी

मैक्रोन्यूट्रिएंट्स (100 gr)

ऊर्जा (किलो कैलोरी)190.62
कार्बोहाइड्रेट (ग्राम)0.11
जिनमें से शर्करा (ग्राम)0.11
वसा (ग्राम)13.21
जिनमें से संतृप्त वसा (ग्राम)4.67
प्रोटीन (ग्राम)10.32
फाइबर (ग्राम)0.01
नमक (ग्राम)0.04
  • प्रोटीन
    10.32g · 26%
  • कार्बोहाइड्रेट
    0.11g · 0%
  • वसा
    13.21g · 74%

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न