
लीक की क्रीम एक नाज़ुक और मख़मली पहला व्यंजन है, जो ठंडे दिनों के लिए बिल्कुल उपयुक्त है। फ्रांस से उत्पन्न यह सूप अब इतालवी रसोई की एक स्वादिष्ट डिश बन चुका है। लीक को मक्खन और आटे के साथ पकाकर एक क्रीमी आधार बनाया जाता है, फिर दूध, सब्ज़ियों का शोरबा और टमाटर का पेस्ट डाला जाता है। परिणाम एक नाज़ुक स्वादों का मिश्रण और एक बेहद मनमोहक सुगंध होता है। इसे और स्वादिष्ट बनाने के लिए इसमें अंडे की ज़र्दी, क्रीम और कद्दूकस किया हुआ चीज़ मिलाया जाता है। यह एक ऐसा व्यंजन है जो सभी स्वादों को पसंद आएगा, और सुनहरे ब्रेड क्रूटॉन्स के साथ परोसने के लिए उत्तम है।
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एक बर्तन में तीन बड़े चम्मच तेल डालें और उसमें पतले स्लाइस में कटी हुई लीक का सफेद भाग भूनकर स्वाद दें
बर्तन में एक गिलास दूध डालें जिसमें आपने टमाटर के पेस्ट का एक बड़ा चम्मच घोल दिया हो, गरम करें और ब्लेंड करें
एक पतीले में मक्खन पिघलाएँ, उसमें आटा मिलाएँ और लगातार चलाते हुए थोड़ा-थोड़ा ठंडा शोरबा डालें, जैसे बेसमेल सॉस बनाते हैं
20 मिनट बाद मिश्रण में लीक का ब्लेंड किया हुआ पेस्ट मिलाएँ और बहुत धीमी आँच पर एक चौथाई घंटे और पकाएँ, नमक कम मात्रा में डालें
एक कटोरे में अंडे की ज़र्दी को क्रीम और चीज़ के साथ अच्छी तरह मिलाएँ
इसे क्रीम में मिलाकर छोटी फेंटनी से चलाएँ
साथ में परोसे जाने वाली वाइन: Soave DOC Colli Dell'Etruria Centrale DOC Gravina DOC
पतीला
ब्लेंडर
अधिकतम 2 दिन तक रेफ्रिजरेटर में रखें।
सजावट के रूप में आप सुनहरे ब्रेड क्रूटॉन्स जोड़ सकते हैं।
Italia
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 397.15 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 24.05 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 1.78 |
| वसा (ग्राम) | 30.25 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 18.12 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 8.23 |
| फाइबर (ग्राम) | 0.79 |
| बिक्री | 0.25 |