
इतालवी शैली में धीमी पकी हुई मांस टस्कन परंपरा का एक पारंपरिक व्यंजन है, जिसमें बीफ़ को सब्जियों, लाल वाइन और मसालों के साथ लंबे समय तक पकाया जाता है। मांस को कई घंटों तक मेरिनेट और ब्रेज़ किया जाता है, जब तक वह नरम और रसदार न हो जाए। परिणामस्वरूप स्वादों और सुगंधों से भरपूर एक समृद्ध व्यंजन मिलता है। यह विशेष अवसरों या ठंडे महीनों में परोसने के लिए एकदम उपयुक्त है।
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एक दिन पहले मांस को लाल वाइन में गाजर, कटी हुई प्याज़ें और थोड़ा लहसुन डालकर भिगो दें; बीच-बीच में मांस को पलटते रहें
अगले दिन एक बेकिंग डिश में मक्खन और तेल पिघलाएँ और मांस के साथ थोड़ा प्याज़ और लहसुन डालें, लेकिन मैरीनेड वाला मिश्रण नहीं
जब मांस सुनहरा भूरा हो जाए, तो ब्रांडी से उसे फ्लैम्बे करें और फिर उस पर मैरीनेड वाला मिश्रण डाल दें
इसे 2 घंटे तक पकने दें
इस बीच टमाटरों को टुकड़ों में काटें और उन्हें एक बर्तन में छोटी प्याज़, गोल गाजर, मशरूम, जैतून, थाइम और तेजपत्ता के साथ रखें
इसे 2 घंटे तक पकाएँ और फिर यह मिश्रण मांस में डालें, और एक और घंटे तक पकने दें
कड़ाही
सौसपैन
काटने का बोर्ड
चाकू
नॉन-स्टिक पैन
रेफ्रिजरेटर में एयरटाइट कंटेनर में अधिकतम 3 दिनों तक रखें
'स्ट्राकोत्तो' शब्द मांस को लंबे समय तक पकाने से आया है, जिससे यह व्यंजन विशेष रूप से नरम और स्वादिष्ट बनता है
Italia
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 105.51 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 2.79 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 2.74 |
| वसा (ग्राम) | 5.06 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 1.84 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 7.9 |
| फाइबर (ग्राम) | 1.04 |
| बिक्री | 0.04 |