smokd hering - ekstrā varjin oliiv oil meṅ grillḍ reṅgā 350g

ला बोत्तेगा डेला रेंगा की ग्रिल्ड रेंगा वेरोना की परंपरा का एक छोटा सा रत्न है। वेरोना शहर की पाक परंपरा में, "रेंगा" (यानी हेरिंग, जिसे नमक के नीचे स्मोक कर रखा गया है, फिर ग्रिल्ड किया गया है, टुकड़ों में काटा गया है और तेल में रखा गया है) राख बुधवार का मुख्य व्यंजन है। इस दिन पारोना (वेरोना का एक क्षेत्र) में, आदिज़े नदी के किनारे, लोकप्रिय "फेस्टा डे ला रेंगा" का आयोजन किया जाता है, जो कार्निवाल का अंत और ईस्टर से पहले उपवास और प्रायश्चित की अवधि की शुरुआत को चिह्नित करता है। परंपरा यह है कि लेंट के दौरान मांसाहारी भोजन से बचने की सलाह दी जाती है, और स्मोक्ड हेरिंग को हल्का लेकिन स्वादिष्ट भोजन माना जाता है।