blū 61 phōrmā iṅṭērā 2.7 kigra

ब्लू 61 पनीर एक असाधारण हर्बरिनेटेड गाय के दूध का पनीर है, जिसे राबोसो पासिटो शराब और लाल ब्रोसटी के साथ परिपक्वता के माध्यम से बनाया जाता है। इसका पेस्ट क्रेमी है, जिसमें नीले रंग की धारियों की उपस्थिति होती है जो हर्बरिनेशन के परिणामस्वरूप होती है। यह अपनी सुंदरता और सामंजस्य के लिए विशिष्ट है: एक गहरा, निश्चित स्वाद, जो राबोसो पासिटो की मीठी शराब के स्वाद के साथ संतुलित होता है। ब्लू 61 ने 2012 में ग्वाल्तिएरो मार्चेसि द्वारा संचालित अंतरराष्ट्रीय इतालवी खाना पकाने के स्कूल द्वारा आयोजित आल्मा दी केशस प्रतियोगिता में "हर्बरिनेटेड" श्रेणी में स्वर्ण पदक जीता। 2013 में इसे स्लो फूड और ओनाफ़ द्वारा बैरा में अंतरराष्ट्रीय "चीज़" उत्सव में "इन्फिनिटी ब्लू" प्रतियोगिता में उत्कृष्टता का डिप्लोमा प्राप्त हुआ।