लार्डो, वाल्ली द'आओस्टा और अर्नाद के गाँव का विशेष उत्पाद है, जो उत्पादन के लिए विशिष्ट तकनीकी आवश्यकता और प्रक्रियाओं का पालन करता है। यह केवल 160 किलोग्राम से अधिक वजन वाले और 9 महीने से कम उम्र के सूअरों की कंधे से प्राप्त किया जाता है। मांस रंगने और बिना धब्बों का होना चाहिए। सतह विशेष रूप से हल्की होती है, जबकि अंदर कुछ रंगीन छवियाँ होती हैं। लардो का वजन 3 से 4 किलोग्राम के बीच होना चाहिए। कार्यप्रणाली: लार्डो द'अर्नाद एक डोपी उत्पाद है, जिसे "डोइल्स" में संग्रहीत किया जाता है, जो खास जड़ी बूटियों के साथ शहद की नमकीन को बाहर नहीं आने देती। इसे इस प्रकार के कंटेनरों या कांच के कंटेनरों में मसालेदार नमक और उबले हुए पानी की परतों के साथ रखा जाता है। इसे एक साल तक इस तरह छोड़ दिया जाता है और फिर पैक किया जाता है।
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लार्डो, वाल्ली द'आओस्टा और अर्नाद के गाँव का विशेष उत्पाद है, जो उत्पादन के लिए विशिष्ट तकनीकी आवश्यकता और प्रक्रियाओं का पालन करता है। यह केवल 160 किलोग्राम से अधिक वजन वाले और 9 महीने से कम उम्र के सूअरों की कंधे से प्राप्त किया जाता है। मांस रंगने और बिना धब्बों का होना चाहिए। सतह विशेष रूप से हल्की होती है, जबकि अंदर कुछ रंगीन छवियाँ होती हैं। लардो का वजन 3 से 4 किलोग्राम के बीच होना चाहिए। कार्यप्रणाली: लार्डो द'अर्नाद एक डोपी उत्पाद है, जिसे "डोइल्स" में संग्रहीत किया जाता है, जो खास जड़ी बूटियों के साथ शहद की नमकीन को बाहर नहीं आने देती। इसे इस प्रकार के कंटेनरों या कांच के कंटेनरों में मसालेदार नमक और उबले हुए पानी की परतों के साथ रखा जाता है। इसे एक साल तक इस तरह छोड़ दिया जाता है और फिर पैक किया जाता है।
