Phārmāgiyō vācino bāldusa phōrmā intērā 2.5 kigrā

बालडुस डे ला कासारा एक फार्मागियो ए पास्टा सेमीकोटा है, जो केवल पासटोरिज़ाटो दूध से उत्पादित होता है। बालडुस को सूखा या सालामोइरा में नमकीन किया जाता है और इसकी उम्र लगभग दो महीने होती है। इसका आकार सिलेंड्रिकल है जिसमें हलका थोडा उभरा हुआ किनारा और लगभग सपाट सतहें हैं। इसका छिलका पतला है, पेस्ट का रंग पीला है। यह इलास्टिक और नरम पेस्ट है, जो उभरे हुए छिद्रों के साथ होती है, इसका स्वाद दूध जैसा और मीठा तथा तीव्र होता है।