Cāy Pūāra Śu (Kuṭī) Kyū Jī Biṅga Cā Keka 357g

चाय पूअर शु क्यू जि बिंग चा केक 357ग एक पुरानी और किण्वित चाय है, जिसकी पत्तियाँ एक डिस्क के आकार में दबाई जाती हैं, जिसे आमतौर पर "केक" कहा जाता है। चाय पूअर शु के लिए इसकी मखमली और लकड़ीदार स्वाद के लिए जाना जाता है। जब इसे भिगोया जाता है, तो तरल का गहरा बर्गंडी रंग होता है और इसका स्वाद समृद्ध, गहरा और मुलायम होता है, जिसमें एक घनी अनुभूति, फलदार स्वाद और एक मीठा बादtaste होता है। अगली भिगोई में मीठास बढ़ जाती है और लकड़ी की नोटें अधिक तीव्र हो जाती हैं, साथ ही जड़ी-बूटियों के सुगंध दिखाई देती हैं। चाय पूअर को केक के रूप में प्रस्तुत किया गया है और यह एक पत्थर से दबाई गई चाय है, जो दीर्घकालिक संरक्षण या निजी संग्रह के लिए आदर्श है। उत्पत्ति स्थान: मिंगहाई काउंटी, युन्नान प्रांत, चीन के गोंगटिंग फार्म। उत्पादन: चाय पूअर शु क्यू जि बिंग चा एक सूक्ष्म जैविक किण्वित चाय है, जो किण्वन के लिए फफूंद, बैक्टीरिया और यीस्ट के कार्य द्वारा प्राप्त की जाती है। यह वास्तव में किण्वित चाय है, जिसे अक्सर पश्चिम में काली चाय के रूप में जाना जाता है (जिसे चीन में लाल चाय कहा जाता है), जिसने केवल चाय के पौधे में स्वाभाविक रूप से मौजूद एंजाइमों द्वारा बड़े पैमाने पर ऑक्सीकरण प्रक्रिया का अनुभव किया है। ऑक्सीकरण की प्रक्रिया को गलती से किण्वन के रूप में लेबल करना, और इस प्रकार काली चाय जैसे असम, दरजीलिंग या कीमुन को किण्वित चाय कहना बहुत भ्रम पैदा करता है। केवल वही चाय जो, जैसे कि पूअर, एक सूक्ष्म परिवर्तन का अनुभव करती है, सही रूप में किण्वित चाय के रूप में परिभाषित की जा सकती है। सामग्री: चाय पूअर कुटी। तैयारी: सबसे पहले, हम विशेष पूअर चाय चाकू का उपयोग करने की सलाह देते हैं, जिसका उपयोग केक से छोटे टुकड़े निकालने के लिए किया जाता है बिना इसे अधिक टूटने के। पूअर को आमतौर पर गोंगफू शैली में तैयार और पेश किया जाता है। इस विधि के अनुसार, मिट्टी या कच्चे सिरेमिक (जैसे पुरियन मिट्टी) में या एक चीनी चाय कप जिसे गाईवान कहा जाता है, में कई भिगोई की जानी चाहिए। पूअर परिपक्व और वृद्ध होने के लिए सर्वोत्तम तापमान लगभग 95° C है। पहले भिगोई लगभग 20 सेकंड की होनी चाहिए, फिर धीरे-धीरे अगले भिगोई के समय को बढ़ाया जाना चाहिए, कुछ मिनटों तक। लंबे समय तक भिगोना काली, कड़वी और अप्रिय भिगोई पैदा कर सकता है। वृद्ध पूअर की गुणवत्ता कई अधिक भिगोई उत्पन्न कर सकती है, जब पारंपरिक गोंगफू विधि का उपयोग किया जाता है, जिसमें स्वाद के विभिन्न छायाएं होती हैं। यदि आप इस चाय को क्लासिकल पश्चिमी तरीके से भिगोना चाहते हैं, तो हम 200 मिलीलीटर कप में पानी के साथ 3 ग्राम पत्तियों की सिफारिश करते हैं, 95°C पर 2-3 मिनट के लिए भिगोने के समय के साथ। श्रेष्ठ स्वाद अनुभव प्राप्त करने के लिए, हम सुझाव देते हैं कि भिगोने के समय समाप्त होने के बाद चाय को छान लें। हमारे द्वारा सुझाए गए भिगोने के समय को स्वाद के अधिक या कम तीव्रता के लिए थोड़े से संशोधन किया जा सकता है। भंडारण: ठंडी, सूखी और अंधेरी जगह में रखने की सिफारिश की जाती है।