Cāy pūēra śu (pakā huā) chōṭīkēka 2009 200gram

चाय पूएर शु छोटीकेक 2009 एक थोड़े अलग आकार में पेश की जाती है। इसे सुविधाजनक डिस्क में दबाया गया है जो, केंद्र में पतले क्षेत्र की वजह से, इसे दो हिस्सों में तोड़कर कई लोगों के लिए चाय के बर्तन में या एक अच्छे आकार के गाईवान के साथ टेस्टिंग सत्र के लिए आनंद लेने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है। इस चाय को चुनने में केवल सुविधाजनकता पर ध्यान नहीं दिया गया, बल्कि पत्तियों की गुणवत्ता पर भी। इन डिस्क को तोड़े बिना भी, आप देख सकते हैं कि पत्तियां बहुत छोटी हैं और मिश्रण में काफी मात्रा में कोंपलें हैं। छोटी पत्तियों से सामान्यतः उपकारी स्वाद की समृद्धि सुनिश्चित होती है, और यह चाय इस बात की और पुष्टि है। कप में, यह पूएर शु साबित करेगा कि इसकी स्वादों की तीव्रता पेय के गोल और घने शरीर द्वारा पूरी तरह से बढ़ाई जा रही है। स्वादों के स्तर पर, हम एक समृद्धि पाएंगे जो तालु पर परतों में फैली हुई है। सबसे पहले, हम इस चाय के क्रीमी मिठास को महसूस करेंगे, जो अपनी सब्जी जैसी खूबी दिखाएगी, फिर हल्के मिट्टी और खनिज के नोटों के साथ समाप्त होगी। यह यात्रा हमेशा पेय के उत्कृष्ट शरीर द्वारा समर्थित महसूस की जाएगी, जो अंततः एक थोड़ी मिठास गले में छोड़ देगी। पीयरेर शु छोटीकेक 2009 की एकल छोटीकेक गोल आकार की होती है जिसमें केंद्र में एक खांचा होता है, जो एक टोकन के समान है। स्पर्श करने पर यह अत्यंत चिकनी होती है, चूंकि पत्तियों को बहुत कसकर दबाया गया है: काले-भूरे पत्तों के बीच, कई कांपलें सुनहरे-भूरे रंग की दिखाई देती हैं। एक बार इन्फ्यूज होने पर, छोटीकेक सुगंध छोड़ती है जो बोर में लकड़ी, गीली मिट्टी, लिकोरिस की छड़ें, और अंत में, यहां तक कि अंगूर का मस्ट और कॉफी जैसा होता है। रंग हर इन्फ्यूज़न के साथ बढ़ता है, एम्बर से अंधे नारंगी-कोन्यैक तक, और अंततः गहरे भूरे-ताम्र रंग तक पहुँचता है, हमेशा साफ और स्पष्टता बनाए रखते हुए। चाय पूएर शु छोटीकेक 2009 की पहली इन्फ्यूज़न तालु पर बहुत मुलायम और मीठी होती है, जिसमें लकड़ी के हल्के धूम्रपान के नोट और कॉफी के बीजों की वेल्ला याद दिलाने वाली रोस्टिंग होती है। पहले भाग में, हर घूंट के साथ एक सुखद गर्माहट महसूस की जा सकती है, जो गले में जाती है और शेष शरीर में फैलती है। दूसरी इन्फ्यूज़न में, मिठास अधिक तीव्र हो जाती है और फिनोकी के एक बाम जैसा घटक उभरता है, साथ ही ओक के लकड़ी का स्पष्ट संकेत मिलता है। प्रारंभिक लिकोरिस नोट अब अधिक प्रमुख है और इसे गीली मिट्टी के पारंपरिक ध्वनि और खनिज की छायाएँ जोड़ी जाती हैं। तीसरी इन्फ्यूज़न और उसके बाद, वन के घटक जैसे सूखी लकड़ी, गीली मिट्टी और शरद ऋतु की पत्तियाँ प्रमुख हो जाती हैं। अंत में, कड़वे का कोको और एक हल्की वनीला संकेत प्रकट होती है। इस चाय का शरीर, मध्यम घनत्व वाला, तालु पर मुलायम होता है; किराय की लंबी होती है, जिसमें बोरबॉन और अंडरग्राउंड के नोट होते हैं। एक बार एकत्र होने के बाद, पत्तियों को कुछ समय के लिए धूप में सूखने के लिए छोड़ दिया जाता है, निर्माता की इच्छा पर, इसके पहले ऑक्सीकरण को रोकने के चरण से गुजरने से पहले, जो हरी चाय बनाने के लिए उपयोग की जाने वाली प्रक्रिया के समान है। इस तरह की विशेषता यह है कि पत्तियों को हरी चाय के लिए जितना गर्म नहीं किया जाता है, ताकि समय के साथ स्वाद में बदलाव को प्रभावित करने वाले कुछ एंजाइमों को संरक्षित किया जा सके। एक बार पकने के बाद, पत्तियों को बड़े पैमाने पर इकट्ठा किया जाता है और लगभग 40/50 सेंटीमीटर ऊँचे ढेर में ढाला जाता है, जो एक कपड़े से ढका होता है, जहाँ किण्वन की प्रक्रिया होगी। यहाँ निर्माता को पत्तियों को हिलाना और गीला करना होगा ताकि किण्वन निरंतर तरीके से बढ़ता रहे और समरूप रूप से वितरित हो। एक बार यह प्रक्रिया पूरी होने के बाद, जो 20 से 70 दिनों तक चल सकती है, पत्तियों को चौड़ा किया जाता है और हवा के संपर्क में छोड़ दिया जाता है, ताकि सूक्ष्मजीव सूख जाएं और मर जाएं, जिससे अंतिम उत्पाद निकलता है। इस प्रकार प्राप्त पत्तियों का ढेर परिवहन और वृद्धिकारण के बेहतर अनुरूप बनाने के लिए दबाया जाएगा। पत्तियों को दबाने के लिए, उन्हें एक मजबूत स्ट्रीम के भाप द्वारा संसाधित किया जाता है जो उन्हें बाहरी रूप से नरम कर देगा बिना आंतरिक आर्द्रता को परिवर्तित किए। एक बार इस अवस्था में पहुँचने पर, उन्हें एक बोरी में रखा जाता है और उनके चारों ओर बहुत कसकर बंद किया जाता है ताकि इच्छित आकार प्राप्त किया जा सके। बोरी को घंटों के लिए एक पत्थर या एक मैकेनिकल प्रेस के नीचे रखा जाता है जबकि पत्तियाँ पहले के चरण में संपर्क में आने के दौरान गर्म होने वाली भाप को खोती हैं। हम इस चाय को पारंपरिक चीनी तरीके (गोंग फू चा) से इन्फ्यूज करने की सिफारिश करते हैं, जो लगभग 150 मिलीलीटर की गाईवान के साथ। इस तैयारी के अनुसार, 1 छोटीकेक कई इन्फ्यूज़न करने के लिए उपयोग की जा सकती है जिससे चाय के स्वाद की सभी बारीकियों को प्राप्त किया जा सके। पानी को 95 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर गर्म करें: पत्तियों का एक संक्षिप्त धोना करें और फिर पहले इन्फ्यूज़न के लिए 20 सेकंड तक जाने दें। पानी को उसी तापमान पर बनाए रखते हुए, आप उन ही पत्तियों का उपयोग कर सकते हैं, और हर बार इन्फ्यूज़न का समय 5 सेकंड (20-30-35 ...) बढ़ा सकते हैं। इस चाय की जीवनकाल लगभग 8 इन्फ्यूज़न है। एक अधिक क्लासिक तैयारी के लिए पश्चिमी शैली के अनुसार, हम 200 मिलीलीटर की कप में आधा छोटीकेक 95 डिग्री सेल्सियस पानी के साथ 2-3 मिनट के इन्फ्यूज़न के लिए सिफारिश करते हैं। स्वाद अनुभव को बेहतर बनाने के लिए, हम सुझाव देते हैं कि चाय को इन्फ्यूज़न के समय के अंत के बाद फ़िल्टर किया जाए। इन्फ्यूज़न के समय आपकी पसंद के अनुसार थोड़ा समायोजित किया जा सकता है ताकि अधिक या कम तीव्रता का स्वाद प्राप्त किया जा सके। इसे ठंडी और सूखी जगह पर, सीधे धूप से दूर, रखने की सलाह दी जाती है।