ऊलोंग चाय मिनी केक ब्लैक निश्चित रूप से एक विशेष उत्पाद है: यह ताइवान की जिन्शुआन और रूआनझी किस्मों से उत्पन्न होता है, लेकिन चीन के युन्नान में उगाया जाता है. इस ऊलोंग की प्रक्रिया युन्नान की लाल चाय के उत्पादन से प्रेरित है, अर्थात् मुरझाना, पत्तियों को लपेटना, ऑक्सीकरण और अंत में भूनना; इस प्रकार यह दो देशों की पारंपरिक प्रक्रियाओं का संगम बन जाता है. यह मीठे और माल्टी स्वादों से भरपूर है, और इसका शरीर अत्यंत आवरणकारी तथा मख़मली है. यह चाय प्रसिद्ध पुएर, युन्नान प्रांत में स्थित दाहेई पर्वत से आती है. हर पैकेज में 7 ग्राम की सात मिनी केक होती हैं. ऊलोंग चाय मिनी केक ब्लैक लगभग 5 सेमी व्यास की एक डिस्क के रूप में दिखाई देती है, जिसमें पत्तियाँ बहुत कसकर दबाई गई होती हैं. रंग गहरे भूरे से लेकर तांबे-भूरे तक होते हैं, और कहीं-कहीं सुनहरे कलियाँ भी दिखाई देती हैं. आसवित होने पर यह मिनी केक पत्तियों को ढीला करना शुरू करती है और सुगंधित लकड़ी, माल्ट, कोको और बेक्ड आलूबुखारे के मीठे, आवरणकारी aromas छोड़ती है. तरल पहले आसवन में एम्बर-नारंगी से लेकर अंतिम आसवनों में गहरे रूबी-लाल तक होता है. ऊलोंग चाय मिनी केक ब्लैक का पहला आसवन मीठा और माल्टी है, जिसमें हल्के बामयुक्त लकड़ी के नोट, पकी और कैरामेलाइज़्ड फल-सुगंधें और कोको का अंतिम स्पर्श है. दूसरे आसवन में सबसे पहले कोको उभरता है, यहाँ और अधिक तीव्र, उसके बाद सुगंधित लकड़ी और माल्ट के नोट आते हैं. तीसरा और उसके बाद के आसवन मस्कोवाडो गन्ना-चीनी के नोट भी उजागर करते हैं, जिनके साथ मिठास और सुगंध में तेज़ वृद्धि होती है. इसका शरीर काफी सशक्त, नरम और गोल है. मुँह में न तो कड़वाहट का अनुभव होता है, न कसैलापन: इसके बजाय एक अच्छी स्थायित्व, बहुत फली-फलदार और आश्चर्यजनक रूप से मीठी अनुभूति मिलती है. उद्गम स्थान: पुएर, युन्नान, चीन. आसवन विधि: हम ऊलोंग चाय मिनी केक ब्लैक को पारंपरिक चीनी विधि (गोंग फू चा) में, लगभग 200 मि.ली. क्षमता वाले गाइवान के साथ, आसवित करने की दृढ़ता से सलाह देते हैं. इस तैयारी के अनुसार, 7 ग्राम पत्तियों के साथ कई आसवन किए जा सकते हैं ताकि चाय के सभी स्वादों का सर्वोत्तम अनुभव हो सके. 90°C पानी से पत्तियों को जल्दी धोने के बाद 50 सेकंड का पहला आसवन किया जा सकता है और, बाद में, पानी को उसी तापमान पर रखते हुए, और पानी जोड़कर पिछले आसवन समय में लगभग 5 सेकंड बढ़ाते हुए प्रक्रिया जारी रखी जा सकती है. यह चाय लगभग 3-4 आसवन देती है.
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ऊलोंग चाय मिनी केक ब्लैक निश्चित रूप से एक विशेष उत्पाद है: यह ताइवान की जिन्शुआन और रूआनझी किस्मों से उत्पन्न होता है, लेकिन चीन के युन्नान में उगाया जाता है. इस ऊलोंग की प्रक्रिया युन्नान की लाल चाय के उत्पादन से प्रेरित है, अर्थात् मुरझाना, पत्तियों को लपेटना, ऑक्सीकरण और अंत में भूनना; इस प्रकार यह दो देशों की पारंपरिक प्रक्रियाओं का संगम बन जाता है. यह मीठे और माल्टी स्वादों से भरपूर है, और इसका शरीर अत्यंत आवरणकारी तथा मख़मली है. यह चाय प्रसिद्ध पुएर, युन्नान प्रांत में स्थित दाहेई पर्वत से आती है. हर पैकेज में 7 ग्राम की सात मिनी केक होती हैं. ऊलोंग चाय मिनी केक ब्लैक लगभग 5 सेमी व्यास की एक डिस्क के रूप में दिखाई देती है, जिसमें पत्तियाँ बहुत कसकर दबाई गई होती हैं. रंग गहरे भूरे से लेकर तांबे-भूरे तक होते हैं, और कहीं-कहीं सुनहरे कलियाँ भी दिखाई देती हैं. आसवित होने पर यह मिनी केक पत्तियों को ढीला करना शुरू करती है और सुगंधित लकड़ी, माल्ट, कोको और बेक्ड आलूबुखारे के मीठे, आवरणकारी aromas छोड़ती है. तरल पहले आसवन में एम्बर-नारंगी से लेकर अंतिम आसवनों में गहरे रूबी-लाल तक होता है. ऊलोंग चाय मिनी केक ब्लैक का पहला आसवन मीठा और माल्टी है, जिसमें हल्के बामयुक्त लकड़ी के नोट, पकी और कैरामेलाइज़्ड फल-सुगंधें और कोको का अंतिम स्पर्श है. दूसरे आसवन में सबसे पहले कोको उभरता है, यहाँ और अधिक तीव्र, उसके बाद सुगंधित लकड़ी और माल्ट के नोट आते हैं. तीसरा और उसके बाद के आसवन मस्कोवाडो गन्ना-चीनी के नोट भी उजागर करते हैं, जिनके साथ मिठास और सुगंध में तेज़ वृद्धि होती है. इसका शरीर काफी सशक्त, नरम और गोल है. मुँह में न तो कड़वाहट का अनुभव होता है, न कसैलापन: इसके बजाय एक अच्छी स्थायित्व, बहुत फली-फलदार और आश्चर्यजनक रूप से मीठी अनुभूति मिलती है. उद्गम स्थान: पुएर, युन्नान, चीन. आसवन विधि: हम ऊलोंग चाय मिनी केक ब्लैक को पारंपरिक चीनी विधि (गोंग फू चा) में, लगभग 200 मि.ली. क्षमता वाले गाइवान के साथ, आसवित करने की दृढ़ता से सलाह देते हैं. इस तैयारी के अनुसार, 7 ग्राम पत्तियों के साथ कई आसवन किए जा सकते हैं ताकि चाय के सभी स्वादों का सर्वोत्तम अनुभव हो सके. 90°C पानी से पत्तियों को जल्दी धोने के बाद 50 सेकंड का पहला आसवन किया जा सकता है और, बाद में, पानी को उसी तापमान पर रखते हुए, और पानी जोड़कर पिछले आसवन समय में लगभग 5 सेकंड बढ़ाते हुए प्रक्रिया जारी रखी जा सकती है. यह चाय लगभग 3-4 आसवन देती है.
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