ऊलोंग गाबा चाय ताइवान की एक विशेष प्रकार की चाय है जो पत्तियों की विशेष प्रसंस्करण के माध्यम से ऑक्सीजन रहित वातावरण में प्राप्त की जाती है। हमारी पेशकश में आपको इस प्रकार के अन्य दो उत्पाद (जैविक ऊलोंग गाबा और रूबी ऊलोंग गाबा) मिलेंगे, जहां आपको इन पत्तियों में समृद्ध GABA अणु के फायदों और चाय के उत्पादन के चरणों के बारे में अधिक जानकारी मिलेगी। हम आपको इस ऊलोंग के एक और संस्करण की पेशकश करने के लिए दो कारण हैं। सबसे पहले, इसे इस वसंत की फसल से बनाया गया है और इसलिए यह ताजगी और सुगंध के साथ एक विशेष स्वाद प्रोफ़ाइल प्रदान कर सकता है। दूसरी बात, इसमें अन्य ऊलोंग की तुलना में थोड़ा कम तीव्र पकाने की प्रक्रिया है, जिसका पेय के स्वाद पर महत्वपूर्ण प्रभाव पड़ता है। विशेष रूप से, इस चाय के स्वाद प्रोफ़ाइल में स्वाद के दौरान अपनी सुगंध को उभरने देने के लिए इसे अलग पहचान मिलती है। वास्तव में, अन्य दो ऊलोंग गाबा की तुलना में, यह तुरंत एक मीठा स्वाद प्रकट करता है, भुने और GABA अणु के विशिष्ट स्वाद की पृष्ठभूमि में लाते हुए। इस मिश्रण की मिठास एक उष्णकटिबंधीय फल की तरह बहुत हद तक आम का प्रतिनिधित्व करती है और एक हल्की ताजगी वाली वनस्पति नोट के साथ आती है। इस पहले प्रभाव के बाद, पेय मुँह में एक अधिक गर्माई की अनुभूति देता है, पहले कच्चे कोको के समान स्वाद को प्रकट करते हुए (GABA की उच्च उपस्थिति के कारण) और इसके परिणामस्वरूप कुछ लकड़ी के गुण। अन्य ऊलोंग की तुलना में, यह निश्चित रूप से वही है जिसमें मसालेदार नोट कम तीव्र होते हैं। इसे बेहतर तरीके से समझने के लिए, हम आपको हमारी पेशकश में तीनों उत्पादों को आजमाने के लिए आमंत्रित करते हैं, ताकि आप एक प्रत्यक्ष तुलना कर सकें और इस विशेष ताइवान चाय में सभी स्वाद विशेषताओं की खोज कर सकें। फसल के बाद, पत्तियाँ थोड़े समय के लिए धूप में मुरझा जाती हैं, जिसके बाद उन्हें ढकी हुई बांस की ट्रे पर आराम करने दिया जाता है। यहाँ से GABA के उत्पादन को बढ़ाने के लिए पत्तियों की मॉलिक्यूलिक मसाज किया जाता है इसे एक मास्टर निर्माता द्वारा किया जाता है, जो पत्तियों को सबसे कम हवे के संपर्क में दीखते हुए ऑक्सीडाइज करना शुरू करता है। एक बार जब चाय इच्छित ऑक्सीडेशन स्तर (लगभग 40%) तक पहुंच जाती है, तो पत्तियाँ कोयले से गर्म किए गए ओवन में जाती हैं, जहाँ एंजाइम गतिविधि को रोक दिया जाता है। इस ओवन के चरण के बाद, पत्तियों को विशेष मशीन या हाथ से घुमाने का रूप दिया जाता है और, एक बार चाय सूखने के बाद, इसे पीने के लिए तैयार किया जाता है। हमारी सिफारिश है कि इस चाय को पारंपरिक चीनी विधि (गोंग फू चा) में डालें ताकि इन पत्तियों का सर्वोत्तम स्वाद लिया जा सके। इस तैयारी के अनुसार, आप लगभग 150 मिलीलीटर के गाईवान में 5 ग्राम पत्तियों (लगभग 3 चम्मच) का उपयोग कर सकते हैं ताकि विभिन्न स्वादों के साथ कई बार अदला-बदली की जा सके। 90 डिग्री सेल्सियस पर पानी में पत्तियों को जल्दी से धोने के बाद, आप 40 सेकंड की पहली प्रारंभिक से एक infusion कर सकते हैं और, पानी को उसी तापमान पर रखते हुए, आप प्रत्येक बार पिछले infusion के मुकाबले समय को 10 सेकंड बढ़ा सकते हैं (40 - 50 - 60 ...)। इस चाय की लगभग 7 इन्फ्यूजन की उम्र है। पश्चिमी शैली में पारंपरिक तैयारी के लिए, हम 200 मिलीलीटर कप में 3 ग्राम पत्तियों (लगभग 2 चम्मच) का उपयोग 90 डिग्री सेल्सियस पानी के साथ 3 मिनट की इन्फ्यूजन के समय के लिए सलाह देते हैं। यदि आप इस चाय के साथ विभिन्न मात्रा में पत्तियों के साथ इन्फ्यूजन करने का प्रयास करना चाहते हैं, तो एक उपयुक्त मात्रा पर विचार करें जो पत्तियों को पानी में स्वतंत्र रूप से फैलने की अनुमति देती है, बिना इसे दबाने या अवरोधित करने के। इस प्रकार करते हुए, आप इस उत्पाद का अधिकतम उपयोग करेंगे, सुगंधित पदार्थों को निकालने को प्राथमिकता देते हुए और स्वाद का अधिकतम मिल जाएगा। चाय को चखने के समय में आसानी के लिए छान लिया जा सकता है और साथ ही दिए गए इन्फ्यूजन समय केवल संकेतक होते हैं, इसलिए आप अपने व्यक्तिगत स्वाद के आधार पर भी अनुकूलित कर सकते हैं। प्राकृतिक धूप से दूर, ठंडी और सूखी जगह पर संग्रह करने की सलाह दी जाती है।