चाय पूर शेंग (कच्चा) बुलांग गुशु 2018 चीन के दक्षिण में स्थित बुलांग क्षेत्र से आता है। चाय पूर की श्रेणी को बेहतर समझने के लिए यह महत्वपूर्ण है कि हम उन क्षेत्रों पर ध्यान दें जहां वे उगते हैं, क्योंकि उत्पादन क्षेत्र का नाम हर चाय को विशेष पहचान देता है। इस मामले में, हम युन्नान क्षेत्र के दक्षिण-पूर्व में हैं, जो पूर उत्पादन के लिए प्रसिद्ध है, एक स्वायत्त प्रेफेक्चर जिसे शिशुआंगबन्ना कहते हैं। इस क्षेत्र में, जो अपनी उत्कृष्ट पूर के लिए जाना जाता है, कई पहाड़ी श्रृंखलाएँ हैं जो कुछ बड़े क्षेत्रों में समूहित की गई हैं। इनमें, बुलांग है, जहाँ प्रसिद्ध पहाड़ और चाय के संग्रहण से संबंधित जातीय संस्कृतियाँ पाई जाती हैं। युन्नान के कई अन्य क्षेत्रों की तरह, चाय की पत्तियों का उत्पादन, जिसे फिर प्रसिद्ध चक्रीय आकार में दबाया जाएगा, स्थानीय गांवों के परिवारों के हाथ में है, जो प्रकृति का सम्मान करते हैं। एक महत्वपूर्ण पहलू जो ध्यान देने योग्य है वह है माओछा की परिभाषा, जो चीनी में चाय कीLoose समाप्ति का अर्थ है। यह संकेत करता है कि उत्पाद पारंपरिक दबाने के चरण से गुज़रेगा नहीं, बल्कि सीधे पहाड़ों से अंतिम उपभोक्ता तक जाएगा। शब्द गुशु हमें सूचित करता है कि जिन पेड़ों से ये पत्तियाँ आती हैं वे आकार और उम्र में बड़े हैं। यह चाय, जो 2018 में वसंत में संग्रहित की गई थी, में अच्छी मिठास और हल्के फूलों के संकेत हैं, जो चखने के बाद गले और तालु पर महसूस होते हैं। इन स्वादों के साथ एक ग्लूटामेट की अनुभूति और हल्की गीली पूर की विशेष स्वाद का संकेत है, जो कुछ काली पत्तेदार सर्दियों की सब्जियों जैसे कुछ जड़ी-बूटियों या गोभी की याद दिलाता है। उत्पत्ति का स्थान: बुलांग - युन्नान, चीन। संग्रह के बाद, पत्तियों को कुछ समय के लिए धूप में मुरझाने के लिए छोड़ दिया जाता है, जो उत्पादक के अनुसार विभिन्न हो सकता है, " हरी हत्या " के चरण में जाने से पहले एक प्रक्रिया, जो हरी चाय के लिए उपयोग की जाने वाली प्रक्रिया के समान है। इस प्रक्रिया की विशेषता यह है कि पत्तियों को हरी चाय की तुलना में उतना गर्म नहीं किया जाता है, ताकि कुछ एंजाइमों को संरक्षित किया जा सके जो समय के साथ स्वाद को बदल सकते हैं। पकाने के बाद, पत्तियाँ एक रात के लिए आराम करती हैं, फिर धूप में सूखने की प्रक्रिया समाप्त की जाती है। इस चरण में, उत्पाद को माओछा कहा जाता है और इसे (संभवतः) दबाने के लिए तैयार किया जाता है, ताकि सबसे अच्छे परिवहन और उम्र बढ़ने की स्थितियाँ प्राप्त की जा सकें। इसके लिए, इसे पारंपरिक चीनी विधि (गोंग फू चा) द्वारा डालने की सिफारिश की जाती है ताकि इसकी सभी विशेषताओं का पूरी तरह से आनंद लिया जा सके। 5 ग्राम पत्तियाँ (लगभग 3 चम्मच) 100 एमएल के गाईवान में उपयोग की जा सकती हैं ताकि विभिन्न स्वादों के लिए कई डालने मिल सकें। 100 डिग्री सेल्सियस के पानी में पत्तियों को जल्दी से धोने के बाद, पहले डालने के लिए 10 सेकंड का समय लें, हर बाद की डालने के लिए 5 सेकंड बढ़ाएं (10 - 15 - 20...)। यह चाय लगभग 9 डालने की लंबी उम्र देती है। पश्चिमी शैली में पारंपरिक तैयारी के लिए, 150 एमएल के कप में 3 ग्राम पत्तियाँ (लगभग 2 चम्मच) 100 डिग्री सेल्सियस के पानी के साथ एक मिनट से ज्यादा डालने के लिए सिफारिश की जाती है। चखने में सुविधा के लिए चाय को फ़िल्टर किया जा सकता है, और निर्दिष्ट डालने के समय केवल सुझाव हैं, इसलिए उन्हें व्यक्तिगत स्वाद के आधार पर समायोजित किया जा सकता है। इसे एक ठंडी और सूखी जगह पर, सीधे सूर्य के प्रकाश से दूर रखने की सिफारिश की जाती है।
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चाय पूर शेंग (कच्चा) बुलांग गुशु 2018 चीन के दक्षिण में स्थित बुलांग क्षेत्र से आता है। चाय पूर की श्रेणी को बेहतर समझने के लिए यह महत्वपूर्ण है कि हम उन क्षेत्रों पर ध्यान दें जहां वे उगते हैं, क्योंकि उत्पादन क्षेत्र का नाम हर चाय को विशेष पहचान देता है। इस मामले में, हम युन्नान क्षेत्र के दक्षिण-पूर्व में हैं, जो पूर उत्पादन के लिए प्रसिद्ध है, एक स्वायत्त प्रेफेक्चर जिसे शिशुआंगबन्ना कहते हैं। इस क्षेत्र में, जो अपनी उत्कृष्ट पूर के लिए जाना जाता है, कई पहाड़ी श्रृंखलाएँ हैं जो कुछ बड़े क्षेत्रों में समूहित की गई हैं। इनमें, बुलांग है, जहाँ प्रसिद्ध पहाड़ और चाय के संग्रहण से संबंधित जातीय संस्कृतियाँ पाई जाती हैं। युन्नान के कई अन्य क्षेत्रों की तरह, चाय की पत्तियों का उत्पादन, जिसे फिर प्रसिद्ध चक्रीय आकार में दबाया जाएगा, स्थानीय गांवों के परिवारों के हाथ में है, जो प्रकृति का सम्मान करते हैं। एक महत्वपूर्ण पहलू जो ध्यान देने योग्य है वह है माओछा की परिभाषा, जो चीनी में चाय कीLoose समाप्ति का अर्थ है। यह संकेत करता है कि उत्पाद पारंपरिक दबाने के चरण से गुज़रेगा नहीं, बल्कि सीधे पहाड़ों से अंतिम उपभोक्ता तक जाएगा। शब्द गुशु हमें सूचित करता है कि जिन पेड़ों से ये पत्तियाँ आती हैं वे आकार और उम्र में बड़े हैं। यह चाय, जो 2018 में वसंत में संग्रहित की गई थी, में अच्छी मिठास और हल्के फूलों के संकेत हैं, जो चखने के बाद गले और तालु पर महसूस होते हैं। इन स्वादों के साथ एक ग्लूटामेट की अनुभूति और हल्की गीली पूर की विशेष स्वाद का संकेत है, जो कुछ काली पत्तेदार सर्दियों की सब्जियों जैसे कुछ जड़ी-बूटियों या गोभी की याद दिलाता है। उत्पत्ति का स्थान: बुलांग - युन्नान, चीन। संग्रह के बाद, पत्तियों को कुछ समय के लिए धूप में मुरझाने के लिए छोड़ दिया जाता है, जो उत्पादक के अनुसार विभिन्न हो सकता है, " हरी हत्या " के चरण में जाने से पहले एक प्रक्रिया, जो हरी चाय के लिए उपयोग की जाने वाली प्रक्रिया के समान है। इस प्रक्रिया की विशेषता यह है कि पत्तियों को हरी चाय की तुलना में उतना गर्म नहीं किया जाता है, ताकि कुछ एंजाइमों को संरक्षित किया जा सके जो समय के साथ स्वाद को बदल सकते हैं। पकाने के बाद, पत्तियाँ एक रात के लिए आराम करती हैं, फिर धूप में सूखने की प्रक्रिया समाप्त की जाती है। इस चरण में, उत्पाद को माओछा कहा जाता है और इसे (संभवतः) दबाने के लिए तैयार किया जाता है, ताकि सबसे अच्छे परिवहन और उम्र बढ़ने की स्थितियाँ प्राप्त की जा सकें। इसके लिए, इसे पारंपरिक चीनी विधि (गोंग फू चा) द्वारा डालने की सिफारिश की जाती है ताकि इसकी सभी विशेषताओं का पूरी तरह से आनंद लिया जा सके। 5 ग्राम पत्तियाँ (लगभग 3 चम्मच) 100 एमएल के गाईवान में उपयोग की जा सकती हैं ताकि विभिन्न स्वादों के लिए कई डालने मिल सकें। 100 डिग्री सेल्सियस के पानी में पत्तियों को जल्दी से धोने के बाद, पहले डालने के लिए 10 सेकंड का समय लें, हर बाद की डालने के लिए 5 सेकंड बढ़ाएं (10 - 15 - 20...)। यह चाय लगभग 9 डालने की लंबी उम्र देती है। पश्चिमी शैली में पारंपरिक तैयारी के लिए, 150 एमएल के कप में 3 ग्राम पत्तियाँ (लगभग 2 चम्मच) 100 डिग्री सेल्सियस के पानी के साथ एक मिनट से ज्यादा डालने के लिए सिफारिश की जाती है। चखने में सुविधा के लिए चाय को फ़िल्टर किया जा सकता है, और निर्दिष्ट डालने के समय केवल सुझाव हैं, इसलिए उन्हें व्यक्तिगत स्वाद के आधार पर समायोजित किया जा सकता है। इसे एक ठंडी और सूखी जगह पर, सीधे सूर्य के प्रकाश से दूर रखने की सिफारिश की जाती है।
