इस जैविक Gyokuro हरी चाय की पत्तियों को वसंत में तोड़े जाने से पहले 25 दिनों तक प्रकाश से ढका गया था, एक पारंपरिक जापानी विधि जो थीनिन और क्लोरोफिल के संचय को बढ़ावा देती है, जो उमामी और मीठे सुगंधित प्रोफ़ाइल के मुख्य तत्व हैं। तोड़ने के बाद, ऑक्सीकरण को रोकने और ऑर्गेनोलेप्टिक अखंडता को बनाए रखने के लिए इन्हें कुशलता से भाप में पकाया जाता है। यह उत्कृष्ट चाय किस्म चयनित कल्टीवार्स के मिश्रण से आती है: Kirari 31, Haruto 34 और Saemidori, जो अपनी संतुलित सुगंध और रेशमी बनावट के लिए जानी जाती हैं। पत्तियाँ चमकदार, गहरे हरे रंग की, सुई की तरह सावधानी से लपेटी हुई दिखाई देती हैं, जैसा कि सर्वोत्तम जापानी हरी चाय की परंपरा में आवश्यक है। जैविक Gyokuro हरी चाय कुरकुरी और धागों जैसी पतली पत्तियाँ प्रदान करती है, जिनमें जलसेक के बाद जेड हरे से चमकीले नीले तक के शेड दिखाई देते हैं। सुगंध तीव्र रूप से वनस्पति है, जिसमें प्रबल उमामी मीठे स्वाद का पूर्वाभास देता है। तरल एक चमकदार पुआल-पीला है जिसमें चूने जैसे प्रतिबिंब हैं, स्पष्ट और आमंत्रित करने वाला। पहले घूंट में, जैविक Gyokuro हरी चाय तालू को मीठी तीव्रता और गहरे लेकिन सुरुचिपूर्ण उमामी से घेर लेती है। इसके नोट पैन में पकी गाजर, मक्खन वाली पालक और उबली हुई चेस्टनट की याद दिलाते हैं, जिससे एक मीठा, वनस्पति और लंबे समय तक रहने वाला सुगंधित प्रोफ़ाइल बनता है। कड़वाहट या कसैलेपन की अनुपस्थिति तरल के शरीर को अविश्वसनीय रूप से रेशमी बनाती है, तरल रेशम जैसी। चाय बनाने की प्रक्रिया में आनंद और मनन के क्षण की तलाश करने वालों के लिए आदर्श। उत्पत्ति स्थान Kagoshima, जापान। उत्पादन इस चाय की बागानों को कटाई से तीन सप्ताह पहले आंशिक रूप से ढका जाता है, जिसके बाद पारंपरिक जापानी उत्पादन प्रक्रिया शुरू होती है। ताज़ी तोड़ी गई पत्तियों को थोड़े समय के लिए मुरझाने दिया जाता है और फिर बहुत गरम भाप से गुजारा जाता है, जो 15/20 सेकंड में "हरा मारना" प्रक्रिया पूरी करके उन एंजाइमों को निष्क्रिय कर देती है जो पत्ती को ऑक्सीकरण की ओर ले जाते। इस महत्वपूर्ण चरण के बाद पत्तियों को उनके स्वाद को उभारने के लिए लपेटा जाता है और गरम हवा की धाराओं से सुखाया जाता है ताकि वे उपयोग के लिए तैयार हों। तैयारी: लगभग 3 ग्राम पत्तियाँ (लगभग 1.5 चम्मच) जैविक Gyokuro हरी चाय को जापानी Kyusu प्रकार की चायदानी में, या उसके अभाव में, संभवतः चौड़े और सपाट तल वाली चायदानी में डालें। 60°C तापमान का 200 मिली पानी पत्तियों पर डालें और 1.5 मिनट बाद छानकर चाय को कपों में परोसें। पत्तियों का सर्वोत्तम उपयोग करने और इस चाय के साथ स्वाद अनुभव जारी रखने के लिए, हम इन्हीं पत्तियों के साथ समान मात्रा और तापमान के मापदंडों पर 3 और बार जलसेक करने की सलाह देते हैं, लेकिन जलसेक समय को 5-10 सेकंड बढ़ाते हुए।
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इस जैविक Gyokuro हरी चाय की पत्तियों को वसंत में तोड़े जाने से पहले 25 दिनों तक प्रकाश से ढका गया था, एक पारंपरिक जापानी विधि जो थीनिन और क्लोरोफिल के संचय को बढ़ावा देती है, जो उमामी और मीठे सुगंधित प्रोफ़ाइल के मुख्य तत्व हैं। तोड़ने के बाद, ऑक्सीकरण को रोकने और ऑर्गेनोलेप्टिक अखंडता को बनाए रखने के लिए इन्हें कुशलता से भाप में पकाया जाता है। यह उत्कृष्ट चाय किस्म चयनित कल्टीवार्स के मिश्रण से आती है: Kirari 31, Haruto 34 और Saemidori, जो अपनी संतुलित सुगंध और रेशमी बनावट के लिए जानी जाती हैं। पत्तियाँ चमकदार, गहरे हरे रंग की, सुई की तरह सावधानी से लपेटी हुई दिखाई देती हैं, जैसा कि सर्वोत्तम जापानी हरी चाय की परंपरा में आवश्यक है। जैविक Gyokuro हरी चाय कुरकुरी और धागों जैसी पतली पत्तियाँ प्रदान करती है, जिनमें जलसेक के बाद जेड हरे से चमकीले नीले तक के शेड दिखाई देते हैं। सुगंध तीव्र रूप से वनस्पति है, जिसमें प्रबल उमामी मीठे स्वाद का पूर्वाभास देता है। तरल एक चमकदार पुआल-पीला है जिसमें चूने जैसे प्रतिबिंब हैं, स्पष्ट और आमंत्रित करने वाला। पहले घूंट में, जैविक Gyokuro हरी चाय तालू को मीठी तीव्रता और गहरे लेकिन सुरुचिपूर्ण उमामी से घेर लेती है। इसके नोट पैन में पकी गाजर, मक्खन वाली पालक और उबली हुई चेस्टनट की याद दिलाते हैं, जिससे एक मीठा, वनस्पति और लंबे समय तक रहने वाला सुगंधित प्रोफ़ाइल बनता है। कड़वाहट या कसैलेपन की अनुपस्थिति तरल के शरीर को अविश्वसनीय रूप से रेशमी बनाती है, तरल रेशम जैसी। चाय बनाने की प्रक्रिया में आनंद और मनन के क्षण की तलाश करने वालों के लिए आदर्श। उत्पत्ति स्थान Kagoshima, जापान। उत्पादन इस चाय की बागानों को कटाई से तीन सप्ताह पहले आंशिक रूप से ढका जाता है, जिसके बाद पारंपरिक जापानी उत्पादन प्रक्रिया शुरू होती है। ताज़ी तोड़ी गई पत्तियों को थोड़े समय के लिए मुरझाने दिया जाता है और फिर बहुत गरम भाप से गुजारा जाता है, जो 15/20 सेकंड में "हरा मारना" प्रक्रिया पूरी करके उन एंजाइमों को निष्क्रिय कर देती है जो पत्ती को ऑक्सीकरण की ओर ले जाते। इस महत्वपूर्ण चरण के बाद पत्तियों को उनके स्वाद को उभारने के लिए लपेटा जाता है और गरम हवा की धाराओं से सुखाया जाता है ताकि वे उपयोग के लिए तैयार हों। तैयारी: लगभग 3 ग्राम पत्तियाँ (लगभग 1.5 चम्मच) जैविक Gyokuro हरी चाय को जापानी Kyusu प्रकार की चायदानी में, या उसके अभाव में, संभवतः चौड़े और सपाट तल वाली चायदानी में डालें। 60°C तापमान का 200 मिली पानी पत्तियों पर डालें और 1.5 मिनट बाद छानकर चाय को कपों में परोसें। पत्तियों का सर्वोत्तम उपयोग करने और इस चाय के साथ स्वाद अनुभव जारी रखने के लिए, हम इन्हीं पत्तियों के साथ समान मात्रा और तापमान के मापदंडों पर 3 और बार जलसेक करने की सलाह देते हैं, लेकिन जलसेक समय को 5-10 सेकंड बढ़ाते हुए।
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