इस जैविक हरी चाय ग्योकोरो की पत्तियाँ वसंत में संग्रहित किए जाने से पहले 25 दिनों तक प्रकाश से छिपाई गई थीं, यह एक पारंपरिक जापानी विधि है जो थीनिन और क्लोरोफिल के संचय को प्रोत्साहित करती है, जो उमामी और मीठे की सुगंध के लिए प्रमुख तत्व हैं। संग्रह के बाद, इन्हें भाप में सावधानीपूर्वक पकाया जाता है ताकि इसके ऑक्सीकरण को रोका जा सके और इसकी अंगीकृतता को संरक्षित किया जा सके। यह मूल्यवान चाय की किस्म चयनित पौधों के मिश्रण से उत्पन्न होती है: किरारी 31, हारुटो 34 और सैमिडोरी, जो अपने संतुलित सुगंध और रेशमी बनावट के लिए प्रसिद्ध हैं। पत्तियाँ चमकदार, गहरे हरे रंग की होती हैं, बारीकी से निर्मित, जैसे जापानी हरी चाय की सबसे अच्छी परंपरा में मांग होती है। जैविक हरी चाय ग्योकोरो पतली और बारीक पत्तियों की पेशकश करती है, जो कि संक्रमण के बाद जेड हरे से नीले रंग में बदल जाती हैं। इसकी सुगंध गहन रूप से वनस्पति होती है, जिसमें मीठे के स्वाद की भविष्यवाणी करने वाला मजबूत उमामी होता है। इसका तरल एक उज्ज्वल पीले रंग का होता है जिसमें चूना-लाइम के परावर्त हैं, स्पष्ट और आमंत्रित। प्रवेश के दौरान निकलने वाले सुगंध भाप में पकी सब्जियों, मीठे मकई और ताजे पालक को याद दिलाते हैं, जिससे एक परिष्कृत और आरामदायक अनुभव होता है। पहले कौर में, जैविक हरी चाय ग्योकोरो मिठास की तीव्रता और एक गहरा लेकिन सुरुचिपूर्ण उमामी के साथ तालु को घेर लेती है। इसके नोट्स पैन-फ्राइड गाजर, मक्खन में पालक और उबली हुई चेस्टनट की याद दिलाते हैं, जो मीठी, वनस्पति और स्थायी सुगंध का एक प्रोफ़ाइल बनाते हैं। कड़वे या कसैलेपन की अनुपस्थिति तरल के शरीर को अविश्वसनीय रूप से रेशमी बनाती है, जो तरल रेशम के समान होती है। यह उन लोगों के लिए आदर्श है जो चाय बनाने में आनंद और ध्यान का एक क्षण देख रहे हैं। उत्पत्ति स्थान: कागोशिमा, जापान। इस चाय की बागान में संग्रह से पहले तीन सप्ताह तक आंशिक रूप से अंधेरे में रखा जाता है; इसके बाद पारंपरिक जापानी उत्पादन प्रक्रिया शुरू होती है। संग्रहित पत्तियों को थोड़े समय के लिए सुखाया जाता है और फिर 15-20 सेकंड में स्टीम से भरपूर रूप से उबाला जाता है, जो हरे रंग की "हत्या" को सक्रिय करता है, उन एंजाइम्स को निष्क्रिय कर देता है जो पत्तियों को ऑक्सीकरण की स्थिति में ले जाते। इस महत्वपूर्ण चरण के बाद, पत्तियों को उनके स्वाद को उभारने के लिए लपेटा जाता है और गर्म हवा के झोंकों के माध्यम से सुखाया जाता है ताकि वे उपयोग के लिए तैयार हो सकें। 300 ग्राम जैविक हरी चाय ग्योकोरो की पत्तियाँ (लगभग 1½ चम्मच) को एक जापानी कीट पॉट (कायसु) में डालें या इससे अनुपस्थित होने की स्थिति में एक विस्तृत और सपाट तली वाली चाय पॉट में डालें। 60°C के तापमान में 200 मीलिटर पानी को पत्तियों पर डालें और 1 मिनट और 30 सेकंड बाद छानकर कपों में परोसें। पत्तियों का सर्वोत्तम लाभ उठाने के लिए और इस चाय के साथ स्वाद अनुभव को आगे बढ़ाने के लिए, हम अनुशंसा करते हैं कि समान मात्रा और तापमान के साथ उसी पत्तियों से 3 और संक्रमण करें, लेकिन संक्रमण के समय को 5-10 सेकंड तक बढ़ाए। चाय को चखते समय अधिक आसान बनाने के लिए छाना जा सकता है और ऊपर दिए गए संक्रमण समय केवल संकेतक हैं, इसलिए आप इसे अपने व्यक्तिगत स्वाद के अनुसार भी समायोजित कर सकते हैं। चूंकि हम जापानी हरी चाय के बारे में बात कर रहे हैं, याद रखें कि आप ठंडे पानी में भी एक स्वादिष्ट संक्रमण कर सकते हैं। इसके लिए, हम अनुशंसा करते हैं कि समान मात्रा में चाय के पत्तियों का उपयोग करते हुए, लगभग 10 मिनट के लिए संक्रमण करें। सुनिश्चित करें कि ठंडी और सूखी जगह में, सीधे सूर्य की रोशनी से दूर रखें।
मूल्य में कर शामिल है
इस जैविक हरी चाय ग्योकोरो की पत्तियाँ वसंत में संग्रहित किए जाने से पहले 25 दिनों तक प्रकाश से छिपाई गई थीं, यह एक पारंपरिक जापानी विधि है जो थीनिन और क्लोरोफिल के संचय को प्रोत्साहित करती है, जो उमामी और मीठे की सुगंध के लिए प्रमुख तत्व हैं। संग्रह के बाद, इन्हें भाप में सावधानीपूर्वक पकाया जाता है ताकि इसके ऑक्सीकरण को रोका जा सके और इसकी अंगीकृतता को संरक्षित किया जा सके। यह मूल्यवान चाय की किस्म चयनित पौधों के मिश्रण से उत्पन्न होती है: किरारी 31, हारुटो 34 और सैमिडोरी, जो अपने संतुलित सुगंध और रेशमी बनावट के लिए प्रसिद्ध हैं। पत्तियाँ चमकदार, गहरे हरे रंग की होती हैं, बारीकी से निर्मित, जैसे जापानी हरी चाय की सबसे अच्छी परंपरा में मांग होती है। जैविक हरी चाय ग्योकोरो पतली और बारीक पत्तियों की पेशकश करती है, जो कि संक्रमण के बाद जेड हरे से नीले रंग में बदल जाती हैं। इसकी सुगंध गहन रूप से वनस्पति होती है, जिसमें मीठे के स्वाद की भविष्यवाणी करने वाला मजबूत उमामी होता है। इसका तरल एक उज्ज्वल पीले रंग का होता है जिसमें चूना-लाइम के परावर्त हैं, स्पष्ट और आमंत्रित। प्रवेश के दौरान निकलने वाले सुगंध भाप में पकी सब्जियों, मीठे मकई और ताजे पालक को याद दिलाते हैं, जिससे एक परिष्कृत और आरामदायक अनुभव होता है। पहले कौर में, जैविक हरी चाय ग्योकोरो मिठास की तीव्रता और एक गहरा लेकिन सुरुचिपूर्ण उमामी के साथ तालु को घेर लेती है। इसके नोट्स पैन-फ्राइड गाजर, मक्खन में पालक और उबली हुई चेस्टनट की याद दिलाते हैं, जो मीठी, वनस्पति और स्थायी सुगंध का एक प्रोफ़ाइल बनाते हैं। कड़वे या कसैलेपन की अनुपस्थिति तरल के शरीर को अविश्वसनीय रूप से रेशमी बनाती है, जो तरल रेशम के समान होती है। यह उन लोगों के लिए आदर्श है जो चाय बनाने में आनंद और ध्यान का एक क्षण देख रहे हैं। उत्पत्ति स्थान: कागोशिमा, जापान। इस चाय की बागान में संग्रह से पहले तीन सप्ताह तक आंशिक रूप से अंधेरे में रखा जाता है; इसके बाद पारंपरिक जापानी उत्पादन प्रक्रिया शुरू होती है। संग्रहित पत्तियों को थोड़े समय के लिए सुखाया जाता है और फिर 15-20 सेकंड में स्टीम से भरपूर रूप से उबाला जाता है, जो हरे रंग की "हत्या" को सक्रिय करता है, उन एंजाइम्स को निष्क्रिय कर देता है जो पत्तियों को ऑक्सीकरण की स्थिति में ले जाते। इस महत्वपूर्ण चरण के बाद, पत्तियों को उनके स्वाद को उभारने के लिए लपेटा जाता है और गर्म हवा के झोंकों के माध्यम से सुखाया जाता है ताकि वे उपयोग के लिए तैयार हो सकें। 300 ग्राम जैविक हरी चाय ग्योकोरो की पत्तियाँ (लगभग 1½ चम्मच) को एक जापानी कीट पॉट (कायसु) में डालें या इससे अनुपस्थित होने की स्थिति में एक विस्तृत और सपाट तली वाली चाय पॉट में डालें। 60°C के तापमान में 200 मीलिटर पानी को पत्तियों पर डालें और 1 मिनट और 30 सेकंड बाद छानकर कपों में परोसें। पत्तियों का सर्वोत्तम लाभ उठाने के लिए और इस चाय के साथ स्वाद अनुभव को आगे बढ़ाने के लिए, हम अनुशंसा करते हैं कि समान मात्रा और तापमान के साथ उसी पत्तियों से 3 और संक्रमण करें, लेकिन संक्रमण के समय को 5-10 सेकंड तक बढ़ाए। चाय को चखते समय अधिक आसान बनाने के लिए छाना जा सकता है और ऊपर दिए गए संक्रमण समय केवल संकेतक हैं, इसलिए आप इसे अपने व्यक्तिगत स्वाद के अनुसार भी समायोजित कर सकते हैं। चूंकि हम जापानी हरी चाय के बारे में बात कर रहे हैं, याद रखें कि आप ठंडे पानी में भी एक स्वादिष्ट संक्रमण कर सकते हैं। इसके लिए, हम अनुशंसा करते हैं कि समान मात्रा में चाय के पत्तियों का उपयोग करते हुए, लगभग 10 मिनट के लिए संक्रमण करें। सुनिश्चित करें कि ठंडी और सूखी जगह में, सीधे सूर्य की रोशनी से दूर रखें।
