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Tea Soul द्वारा बेचा और भेजा गया
वैट सहित कीमत
जैविक कुकिचा हरी चाय किरिशिमा, कागोशिमा से आती है और वसंत की शुरुआत में मशीन द्वारा तोड़ी गई थी। इसकी पत्तियाँ और डंठल (जापानी में "कुकी" का अर्थ डंठल या टहनी है) इस विशेष जापानी चाय की विशिष्ट पहचान हैं। याबुकिता किस्म की यह चाय नाज़ुक वनस्पति सुगंध और अच्छा उमामी स्तर प्रस्तुत करती है, जिसके साथ सूखे मेवों का बहुत हल्का संकेत इसकी मिठास को बढ़ाता है। चखना - रूप और सुगंध जैविक कुकिचा हरी चाय मुख्यतः छोटे, हल्के पीले-हरे और भूसे रंग के डंठलों से बनी है, जिनमें गहरे हरे और वन-हरे रंग की सुई जैसी कुरकुरी पत्तियाँ भी मौजूद हैं। भिगोने पर पत्तियाँ और डंठल ताज़ी सब्ज़ियों के सूप जैसे वनस्पति और नमकीन सुगंध छोड़ते हैं, साथ ही सूखे मेवों का लगभग भुना हुआ संकेत भी मिलता है। कप में इसका अर्क सुनहरा, बहुत चमकीला और काफी पारदर्शी है। चखने के संकेत क्लासिक चायदानी या क्यूसु जैविक कुकिचा हरी चाय का स्वाद मुख्यतः मीठे और स्वादिष्ट वनस्पति संकेतों से परिभाषित होता है। शुरुआत में कड़ाही में पकाई गई जड़ी-बूटियाँ, सब्ज़ियों का शोरबा और ब्रोकोली के संकेत मिलते हैं, साथ में स्पष्ट और सुखद उमामी। अंत में काजू और शाहबलूत के अप्रत्याशित संकेत उभरते हैं तथा समापन मीठा और कोमल रहता है। इसका शरीर गाढ़ा और लिपटने वाला है, हल्की कसैलापन और बहुत थोड़ी कड़वाहट है, जो उमामी की मिठास से अच्छी तरह संतुलित होती है। स्वाद मध्यम अवधि तक वनस्पति और नमकीन बना रहता है। उत्पत्ति का स्थान किरिशिमा, कागोशिमा, जापान भिगोने की विधि जैविक कुकिचा हरी चाय की 5 ग्राम पत्तियाँ (लगभग तीन चम्मच) क्यूसु प्रकार की जापानी चायदानी में डालें या, उसके अभाव में, चौड़े और सपाट तले वाली चायदानी में डालें। पत्तियों पर 80°C तापमान का 250 मिलीलीटर पानी डालें और दो मिनट बाद अर्क को कपों में डालना शुरू करें। इन्हीं पत्तियों से समान मात्रा और तापमान के साथ तीन और बार चाय बनाने की सलाह दी जाती है, लेकिन हर बार भिगोने का समय 5-10 सेकंड बढ़ाएँ। चाय को छाना जा सकता है और दिए गए समय केवल संकेतात्मक हैं, इसलिए अपने स्वाद के अनुसार समायोजन करें। गर्म पानी से पहले ठंडे पानी में भी स्वादिष्ट आसवन किया जा सकता है; इसके लिए लगभग 10 मिनट का समय सुझाया जाता है। ठंडी, सूखी और सीधी धूप से दूर जगह में रखें।
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