Lāl cāy (kālī) dārjīliṅg giddapahāḍ ḍilā'it 50gr

लाल चाय (काली) दार्जीलिंग गिद्धपहाड़ डिलाइट एक अर्ली FTGFOP 1 (फाइनेस्ट टिप्पी गोल्डन फ्लॉवरी ऑरेन्ज पेको) है, जो केवल सबसे कीमती चाय को दिया गया एक वर्गीकरण है, जो पूरे पत्तियों और एक उदार मात्रा में कलियों से बनी होती है, जो पौधे का सबसे मूल्यवान हिस्सा होता है। सूखी पत्तियाँ हरे रंग की कई शेड में होती हैं, जो कि काली चाय के रूप में वर्गीकृत एक असामान्य तथ्य है। ऐसा इसलिए होता है क्योंकि दार्जीलिंग की उत्पादन तकनीक में अन्य चाय की तुलना में अधिक कठोर मुरझाना शामिल होता है, जिसके कारण पत्तियों में मौजूद लगभग 60% पानी खो जाता है। इससे पूरी ऑक्सीकरण करना मुश्किल हो जाता है, और यही कारण है कि पत्तियाँ, विशेष रूप से पहले फुलाव के हैं, इस रंग की होती हैं। चाय का रंग कप में भी अन्य भारतीय काली चाय की तरह लाल रूबी नहीं है, जैसे असम या नीलगिरि, बल्कि यह हल्के रंग का है, जो कि एक सुनहरी और एम्बर टोन की ओर बढ़ता है। गिद्धपहाड़ डिलाइट चाय का लिकर एक फूलों की सुगंध और हल्का होता है, जो तुरंत हमें आकर्षित करता है और इसे पूरे दिन के लिए परिपूर्ण साथी बनाता है। काली चाय गिद्धपहाड़ डिलाइट की पत्तियाँ छोटी और लिपटी होती हैं, जिसमें कई रंगों का मिश्रण होता है: सैन्य हरा, जंगल हरा और जैतून हरा, साथ ही भूरे और पीले। इनमें कई सफेद कलियाँ होती हैं जो नरम रोएं से ढकी होती हैं। एक बार जब पत्तियाँ भिगोई जाती हैं, तो वे फूलों की, हल्के खट्टे और एक नाजुक वनस्पति की सुगंध छोड़ती हैं। लिकर एक खूबसूरत एम्बर गोल्डन होता है, पारदर्शी और चमकीले प्रतिबिम्बों के साथ। काली चाय गिद्धपहाड़ डिलाइट के पहले नोट्स में आश्चर्यजनक रूप से वनस्पति की सुगंध होती है, जो मीठी सब्जियों जैसे भुने हुए थिसल की याद दिलाती है, इसके साथ ही एक सुखद उमामी होता है जिसमें मीठी और नमकीन ओपनिंग होती है। इसके बाद के नोट्स में गुलाब और खेत के फूलों की फूलों की सुगंध होती है, जो तीव्र होती हैं लेकिन तेज नहीं होती, जो सौम्य तरीके से वनीला के नोट्स में बदल जाती है। इसमें हल्की खट्टास भी होती है जो चेडर और एक मस्कट अंगूर के नोट्स की होती है, जो इस क्षेत्र के चाय की खासियत होती है। इसका स्थायी स्वाद मीठा और फूलों वाला होता है, जिसमें हल्का उमामी का संकेत होता है। शरीर घनी और अविश्वसनीय रूप से मखमली होती है। यह एक संतुलित और सुरुचिपूर्ण चाय है, जो लगभग कसैलेपन और कड़वेपन से पूरी तरह मुक्त होती है, जो यहाँ बिल्कुल अनुपस्थित है। उत्पत्ति का स्थान: कूर्सेओंग घाटी, दार्जीलिंग जिला, भारत। परंपरागत पश्चिमी शैली में लाल चाय (काली) गिद्धपहाड़ डिलाइट की तैयारी के लिए, हम 2.5 ग्राम पत्तियाँ (लगभग 3 चम्मच) 200 मिलीलीटर के कप में 85°C पर 2 मिनट 30 सेकंड के लिए फुसफुसाने की सलाह देते हैं। चाय को चखने के समय अधिक सुविधा के लिए फ़िल्टर किया जा सकता है और ऊपर दिए गए फुसफुसाने के समय केवल संकेतन के लिए होते हैं, इसलिए अपनी व्यक्तिगत पसंद के अनुसार समायोजन किया जा सकता है। सिफारिश की गई है कि इसे ठंडी और सूखी जगह पर, सीधे सूर्य के प्रकाश से दूर, संरक्षित किया जाए।