हरी चाय Lu Xue Ya Snow Bud 50 ग्राम

विवरण

Snow Bud चीन के Yunnan क्षेत्र में चुनी और संसाधित की गई कलियों तथा ऊपरी पत्तियों से बनी हरी चाय है। चयन पौधे के सबसे कोमल भागों पर केंद्रित होता है, जिनकी पहचान नाज़ुक पत्तियों और विशिष्ट हल्के रोएँ से ढकी अनेक कलियों से होती है। हरी चाय की श्रेणी में होने के बावजूद Snow Bud का स्वाद कुछ हद तक सफ़ेद चाय जैसा लग सकता है। इसकी वनस्पतिक सुगंधों के साथ ताज़ी पुष्पीय छटाएँ और नेक्टरीन तथा शहद जैसी विशेष मिठास उभरती है। परिणामस्वरूप यह नाज़ुक और परिष्कृत चाय बनती है, जो ताज़ी, मीठी और पुष्पीय स्वाद-प्रकृति वाली हरी चाय पसंद करने वालों के लिए विशेष रूप से दिलचस्प है। चखना - रूप और सुगंध Snow Bud की हरी चाय की पत्तियाँ साबुत, मध्यम आकार की तथा लिपटी और हल्की मुड़ी हुई होती हैं। रंग वन-हरे से लेकर चाँदी-धूसर तक होते हैं और अनेक क्रीम-सफ़ेद कलियाँ घने, मुलायम bai hao रोओं से ढकी रहती हैं। सूँघने पर भीगी पत्तियों से भुट्टे, छोटी गाजर और ताज़े मटर जैसी मीठी सुगंधें निकलती हैं, साथ ही पुष्पीय (पीले फूल, हॉप्स) संकेत और शहद की छटा भी मिलती है। प्याले में इसका काढ़ा हल्का पीला, स्वच्छ और चमकीली आभा वाला होता है। चखने के नोट्स GONG FU CHA Snow Bud हरी चाय का पहला काढ़ा बहुत मीठा और भुना हुआ चरित्र दिखाता है, जो कैरामेलयुक्त बादाम की याद दिलाता है। इसके बाद मक्खन वाली गाजर, शकरकंद जैसी वनस्पतिक छटाएँ और काफ़ी मीठी घास जैसा पश्चस्वाद महसूस होता है। दूसरे काढ़े में चौड़ी फलियों और मटर की अधिक तीव्र वनस्पतिक छटाएँ, बबूल के शहद जैसी आधारभूत मिठास और अंत में जंगली फूलों का स्वाद आता है। तीसरे काढ़े में भाप में पकी तोरी जैसी छटाओं के साथ अधिक स्पष्ट उमामी उभरता है; अंत में फिर घास और सूखे फूलों की सुगंध महसूस होती है। पश्चिमी शैली में Snow Bud हरी चाय की शुरुआती छटाएँ भुट्टे जैसी मीठी और स्टार्चयुक्त होती हैं। सूखे मेवों की भुनी सुगंध, गले और जीभ के किनारों पर शर्करायुक्त एहसास, फिर भट्टी में पकी गाजर और कद्दू तथा ताज़े मटर और शतावरी के सिरे जैसी छटाएँ उभरती हैं। अंत में जंगली फूलों की सुरुचिपूर्ण छटा रहती है, जो मीठी सुगंधों के साथ लंबे समय तक बनी रहती है। इस चाय का शरीर हल्का और रेशमी है; स्वाद में कसैलापन या कड़वाहट बिल्कुल नहीं है। उत्पत्ति का स्थान Yunnan, चीन उत्पादन Snow Bud हरी चाय की प्रक्रिया पारंपरिक है। खुले में प्रारंभिक मुरझाने के बाद पत्तियों को लगभग 180°C तक गर्म किए गए बड़े कड़ाहों में पकाया जाता है, ताकि एंज़ाइमों की गतिविधि रुक जाए और ऑक्सीकरण न हो। इसके बाद पत्तियों को लपेटकर आकार दिया जाता है और सुखाया जाता है, जिससे उनकी बची हुई नमी कुछ और कम हो तथा प्रसंस्करण के दौरान विकसित सुगंध स्थिर हो जाए। तैयारी हम इस चाय को लगभग 150 मिलीलीटर क्षमता वाले gaiwan में पारंपरिक चीनी विधि (Gong Fu Cha) से बनाने की दृढ़ सलाह देते हैं। 5 ग्राम पत्तियों से कई काढ़े बनाए जा सकते हैं, जिससे चाय के सभी स्वादों को बेहतर समझा जा सके। पानी को 80°C तक गर्म करें और 30 सेकंड का पहला काढ़ा बनाएँ। पानी का तापमान समान रखते हुए उसी पत्तियों में और पानी डालकर काढ़े का समय हर बार 10 सेकंड बढ़ाएँ (30 - 40 - 45…)। यह चाय लगभग 6 काढ़ों तक उपयोगी रहती है। पश्चिमी शैली में 200 मिलीलीटर के प्याले के लिए 80°C पानी में 3 ग्राम पत्तियों को 3 मिनट तक भिगोएँ। बेहतर स्वाद-अनुभव के लिए समय पूरा होते ही चाय छानने की सलाह दी जाती है। सुझाए गए समय को अपनी पसंद के अनुसार थोड़ा बदला जा सकता है। सीधे सूर्यप्रकाश से दूर, ठंडी और सूखी जगह में रखें।