हिम बुड एक हरा चाय है जो यून्नान, चीन के क्षेत्र में एकत्रित कलियों और सबसे ऊपर की पत्तियों से बनाया गया है। हर शाखा के सिरे पर केवल पत्तियों का चयन करना उच्च स्वाद केंद्रित करने के लिए है जो युवाओं और कोमल अंकुरों में पाया जाता है। हालांकि हिम बुड एक हरी चाय है, कभी-कभी यह एक सफेद चाय की याद दिलाता है: वास्तव में, तालू पर, हरी चाय की अधिक विशिष्ट वनस्पति नोटों के अलावा, आपको एक ताज़ा पुष्प सुगंध का अहसास होगा जो एक विशेष मिठास के साथ होगा, जो आपको चखने के अंत तक साथ देगा। यह एक परिष्कृत और बेहद नाजुक चाय है, जो हरी और पुष्प चाय के प्रेमियों के लिए आदर्श है। हिम बुड की हरी चाय की पत्तियाँ पूरी, मध्यम आकार की और थोड़ी लिपटी और कुचकी हुई होती हैं। रंग की श्रेणियाँ जंगल हरे से ग्रे-सिल्वर तक होती हैं, जिसमें कई सफेद-क्रीम कलियाँ होती हैं जो बहुत सारे और नरम बाई हाओ की परत में ढकी होती हैं। नथुने में, गीली पत्तियाँ भुने हुए मक्का, गाजरों और ताज़ा मटर की मीठी सुगंध छोड़ती हैं, इसके अलावा पुष्प सुगंध (पीले फूल, हॉप) और शहद की एक नोट। कप में तरल पीला, पारदर्शी और चमकदार रंग का होता है। पहली बार की इन्फ्यूजन में, हिम बुड हरे चाय की एक बहुत मीठी और भुनी हुई विशेषता प्रकट करती है जो कैरामेलाई बादाम की याद दिलाती है। इसके बाद, आपको मकई, शकरकंद और एक मिठास के साथ घास की वनस्पति नोटों का अनुभव होगा। दूसरी इन्फ्यूजन में बीन और मटर की अधिक गहन वनस्पति नोट होते हैं, इसके अलावा एक आधार की मिठास होती है जो एकेशिया शहद और अंत में जंगली फूलों की याद दिलाती है। तीसरी इन्फ्यूजन के साथ, एक अधिक स्पष्ट उमामी मिश्रित होता है जिसमें भाप में ज़ुकीनी की नोट होते हैं, जबकि अंत में फिर से घास की सूखी और सूखे फूलों की एक नोट होती है। हिम बुड की पहली नोटें मीठी और स्टार्चयुक्त होती हैं, जैसे मक्का। भुनी हुई सूखे मेवों की नोटें भी महसूस होती हैं और गले के नीचे और जीभ के किनारों में एक मीठा अनुभव होता है। इसके बाद गाजर और बेक्ड कद्दू की नोटें और ताज़ा मटर और शतावरी की चोटी की सुगंध प्रकट होती हैं। अंतिम एक सुंदर जंगली फूलों की नोट द्वारा चिह्नित होता है, जो मीठी सुगंधों के साथ बनी रहती है। इस चाय का शरीर हल्का और रेशमी है; स्वाद में कोई कसैला या कड़वा नहीं होता है। हिम बुड हरी चाय की प्रक्रिया बहुत सामान्य है जिसमें पहले एक हिस्से को बाहरी स्थान पर वेल्लों किया जाता है, इसके बाद पत्तियों को लगभग 180 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर बड़े वोक में पकाया जाता है ताकि एंजाइम गतिविधि को रोका जा सके और ऑक्सीडेशन की रोकथाम की जा सके। इन चरणों के बाद, पत्तियों को रोल करने का आकार देने के लिए तैयार किया जाता है और अंततः सुखाया जाता है ताकि उनके अंदर की भाप निकाल सकें और औषधि को ठोस किया जा सके जो विभिन्न प्रसंस्करण प्रक्रियाओं के दौरान विकसित हुई थी। हम सुझाव देते हैं कि इस चाय को पारंपरिक चीनी तरीके (गोंग फू चा) के साथ एक गाईवान में लगभग 150 मिलीलीटर की क्षमता के साथ इन्फ्यूज़ किया जाए। इस तैयारी के अनुसार, 5 ग्राम पत्तियों का उपयोग करके पूरक इन्फ्यूज़न किए जा सकते हैं, ताकि चाय के सभी स्वादों के सूक्ष्म विवरण को बेहतर ढंग से पकड़ सकें। पानी को 80 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर गर्म करें और 30 सेकंड की पहली इन्फ्यूजन की प्रक्रिया शुरू करें। पानी को उसी तापमान पर बनाए रखते हुए, आप वही पत्तियाँ फिर से उपयोग कर सकते हैं, और हर बार इन्फ्यूज़न के समय को 10 सेकंड बढ़ाते हुए (30 - 40 - 45 ...) जोड़ सकते हैं। इस चाय का लगभग 6 इन्फ्यूज़न का स्थायित्व है। पश्चिमी शैली के अनुसार अधिक सामान्य तैयारी के लिए हम 200 मिलीलीटर कप में 3 ग्राम पत्तियों और 80 डिग्री सेल्सियस के पानी का सुझाव देते हैं, जिसमें इन्फ्यूज़न का समय 3 मिनट होता है। बेहतर चखने का अनुभव प्राप्त करने के लिए हम सुझाव देते हैं कि चाय को इन्फ्यूज़न के समय के अंत में तुरंत फ़िल्टर किया जाए। हम सुझाई गई इन्फ्यूज़न के समय को थोड़ी बहुत बदली जा सकती है अपने स्वाद के अनुसार अधिक या कम तीव्रता प्राप्त करने के लिए। सीधे सूरज की रोशनी से दूर ठंडी और सूखी जगह पर स्टोर करने की सलाह दी जाती है।