लाल (काली) चाय Yunnan Red Pagoda 50 ग्राम

विवरण

लाल (काली) चाय Yunnan Red Pagoda का नाम उसके विशेष आकार से पड़ा है। चुनी हुई चाय की पत्तियों को हाथ से बांधकर ऐसी संरचना दी जाती है जो pagoda की आकृति जैसी दिखती है। गर्म पानी में डालने पर यह संरचना धीरे-धीरे खुलती है और आसवन के दौरान पत्तियों को देखा जा सकता है। इसका पेय गहरे एम्बर रंग का होता है और इसमें कारमेल तथा शहद की मीठी, मनमोहक खुशबू होती है। स्वाद मुलायम और मखमली है, जिसमें माल्टी स्वाद और हल्की मिठास है। उत्पत्ति और परंपरा Yunnan चीन के सबसे महत्वपूर्ण ऐतिहासिक चाय क्षेत्रों में से एक है। यहां की चाय संस्कृति 2,000 से अधिक वर्षों पुरानी है। क्षेत्र के नम मौसम और समृद्ध जैव-विविधता वाली पहाड़ियां चाय की खेती के लिए अनुकूल हैं। इस चाय में Yunnan Large Leaf किस्म की पत्तियां उपयोग की जाती हैं। हाथ से तोड़ने के बाद इन्हें मुरझाने, बेलने, ऑक्सीकरण और सुखाने की प्रक्रियाओं से गुजारा जाता है। फिर इन्हें हाथ से pagoda के आकार में ढाला जाता है। खुशबू और स्वाद आसवन चमकीले और स्वच्छ गहरे लाल रंग का दिखाई देता है। खुशबू मीठी और मनमोहक है, जिसमें शहद की प्रमुख झलक है। स्वाद मुलायम और मखमली है तथा मिठास और नाजुकता का संतुलन प्रस्तुत करता है। हल्का स्थायी पश्चस्वाद अनुभव को पूरा करता है। उत्पत्ति स्थान Yunnan, चीन पकाने की विधि लगभग 100 मिलीलीटर क्षमता वाले Gaiwan में Gong Fu Cha विधि से बनाने की सलाह दी जाती है। 5 ग्राम पत्तियों से कई आसवन किए जा सकते हैं। 95°C पानी से पत्तियों को जल्दी धोकर 10 सेकंड का पहला आसवन करें और फिर प्रत्येक आसवन में लगभग 5 सेकंड बढ़ाएं (15 – 20 – 25…)। पश्चिमी शैली के लिए 150 मिलीलीटर कप में 3 ग्राम पत्तियां, 95°C पानी और डेढ़ मिनट का आसवन करें। समय पूरा होने पर छान लें। आसवन का समय स्वादानुसार थोड़ा बदला जा सकता है। ठंडी, सूखी जगह में सीधी धूप से दूर रखें। लाल (काली) चाय की विशेषताएं Yunnan Red Pagoda हाथ से की गई उस विशेष प्रक्रिया के लिए जानी जाती है जो पत्तियों को pagoda का आकार देती है। आसवन के दौरान संरचना धीरे-धीरे खुलती है और अनुभव देखने में भी आकर्षक बन जाता है। इसका स्वाद माल्टी, मीठे, शहदयुक्त और कारमेल जैसे संकेतों के साथ मुलायम और मखमली है।