इस पु'er की पत्तियाँ बुलांग क्षेत्र से आती हैं, जो दक्षिण चीन में स्थित है। पु'er चाय की श्रेणी को समझने के लिए हमें उस क्षेत्र को और बेहतर ढंग से समझाना होगा जहाँ ये चायें उगती हैं, क्योंकि अधिकतर मामलों में वही क्षेत्र हर चाय को उसका विशिष्ट नाम देता है। हमारे मामले में हम युन्नान क्षेत्र के मध्य भाग में हैं (जो पु'er उत्पादन के लिए प्रसिद्ध है)। यहाँ 2012 की वसंत ऋतु में यह केक बनाया गया। पुएर शेंग (कच्ची) बू लांग यिन हाओ चाय 300 वर्ष से अधिक पुराने चाय के पेड़ों से चुनी गई सिल्वर नीडल पत्तियों से बनाई गई है, बुलांग पहाड़ों पर लगभग 1220 मीटर की औसत ऊँचाई पर। यह चाय पारंपरिक पत्थर-दबाव विधि से संपीड़ित की गई है। इसमें बुलांग चाय की विशिष्ट विशेषताएँ हैं: कड़वाहट, शहद का एक स्पर्श और थोड़ी कसैलापन। उत्पत्ति स्थान: बुलांग पर्वत, चीन उत्पादन: तुड़ाई के बाद, पत्तियों को निर्माता के अनुसार कुछ समय तक धूप में मुरझाने दिया जाता है, फिर “हरी मारने” की अवस्था आती है, जो हरी चाय बनाने में प्रयुक्त प्रक्रिया से काफी मिलती-जुलती है। यहाँ विशेषता यह है कि पत्तियों को हरी चाय की तुलना में उतना गर्म नहीं किया जाता, ताकि कुछ एंज़ाइम सुरक्षित रहें जो समय के साथ स्वादों को बदलते हैं। पकाने के बाद, पत्तियों को रात भर आराम करने दिया जाता है, फिर धूप में सुखाने की प्रक्रिया पूरी की जाती है। यहाँ पहुँचने पर माओचा प्राप्त होता है, जिसे फिर अन्य माओचा के साथ मिश्रित कर स्वाद और सुगंध के अनोखे संयोजन बनाए जा सकते हैं, और उसके बाद इसे डिस्क, ईंट आदि के रूपों में दबाया जाता है। यहाँ से चाय सेवन के लिए तैयार होती है, लेकिन यह वर्षों तक भंडारण के लिए भी उत्तम अवस्था में रहती है, ताकि बाद में इसके स्वादों का आनंद लिया जा सके। संधारण: हम दृढ़ता से सलाह देते हैं कि इस चाय को पारंपरिक चीनी विधि (गोंग फू चा) में बनाया जाए ताकि इन पत्तियों का सर्वोत्तम आनंद लिया जा सके। इस विधि के अनुसार लगभग 100 मिलीलीटर के गाइवान में 7 ग्राम पत्तियाँ (लगभग 4 चम्मच) उपयोग करके अलग-अलग स्वादों की कई संधारणें प्राप्त की जा सकती हैं। 95°C पानी में पत्तियों को जल्दी से धोने के बाद पहली 10 सेकंड की संधारण की जा सकती है और उसके बाद, पानी को उसी तापमान पर रखते हुए, प्रत्येक अगली संधारण का समय पिछले से 5 सेकंड बढ़ाया जा सकता है (10 – 15 – 20 …)। इस चाय की स्थायित्व लगभग 8 संधारणों की है। पश्चिमी शैली के अनुसार पारंपरिक तैयारी के लिए हम 150 मिलीलीटर कप में 3 ग्राम पत्तियाँ (लगभग 2 चम्मच) 95°C पानी के साथ डेढ़ मिनट के लिए सुझाते हैं। स्वाद-चखने को आसान बनाने के लिए चाय को छान लिया जा सकता है, और ऊपर दिए गए संधारण समय केवल संकेतात्मक हैं, इसलिए अपने व्यक्तिगत स्वाद के अनुसार भी समायोजन किया जा सकता है। इसे ठंडी और सूखी जगह पर, सीधी धूप से दूर रखने की सलाह दी जाती है।
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इस पु'er की पत्तियाँ बुलांग क्षेत्र से आती हैं, जो दक्षिण चीन में स्थित है। पु'er चाय की श्रेणी को समझने के लिए हमें उस क्षेत्र को और बेहतर ढंग से समझाना होगा जहाँ ये चायें उगती हैं, क्योंकि अधिकतर मामलों में वही क्षेत्र हर चाय को उसका विशिष्ट नाम देता है। हमारे मामले में हम युन्नान क्षेत्र के मध्य भाग में हैं (जो पु'er उत्पादन के लिए प्रसिद्ध है)। यहाँ 2012 की वसंत ऋतु में यह केक बनाया गया। पुएर शेंग (कच्ची) बू लांग यिन हाओ चाय 300 वर्ष से अधिक पुराने चाय के पेड़ों से चुनी गई सिल्वर नीडल पत्तियों से बनाई गई है, बुलांग पहाड़ों पर लगभग 1220 मीटर की औसत ऊँचाई पर। यह चाय पारंपरिक पत्थर-दबाव विधि से संपीड़ित की गई है। इसमें बुलांग चाय की विशिष्ट विशेषताएँ हैं: कड़वाहट, शहद का एक स्पर्श और थोड़ी कसैलापन। उत्पत्ति स्थान: बुलांग पर्वत, चीन उत्पादन: तुड़ाई के बाद, पत्तियों को निर्माता के अनुसार कुछ समय तक धूप में मुरझाने दिया जाता है, फिर “हरी मारने” की अवस्था आती है, जो हरी चाय बनाने में प्रयुक्त प्रक्रिया से काफी मिलती-जुलती है। यहाँ विशेषता यह है कि पत्तियों को हरी चाय की तुलना में उतना गर्म नहीं किया जाता, ताकि कुछ एंज़ाइम सुरक्षित रहें जो समय के साथ स्वादों को बदलते हैं। पकाने के बाद, पत्तियों को रात भर आराम करने दिया जाता है, फिर धूप में सुखाने की प्रक्रिया पूरी की जाती है। यहाँ पहुँचने पर माओचा प्राप्त होता है, जिसे फिर अन्य माओचा के साथ मिश्रित कर स्वाद और सुगंध के अनोखे संयोजन बनाए जा सकते हैं, और उसके बाद इसे डिस्क, ईंट आदि के रूपों में दबाया जाता है। यहाँ से चाय सेवन के लिए तैयार होती है, लेकिन यह वर्षों तक भंडारण के लिए भी उत्तम अवस्था में रहती है, ताकि बाद में इसके स्वादों का आनंद लिया जा सके। संधारण: हम दृढ़ता से सलाह देते हैं कि इस चाय को पारंपरिक चीनी विधि (गोंग फू चा) में बनाया जाए ताकि इन पत्तियों का सर्वोत्तम आनंद लिया जा सके। इस विधि के अनुसार लगभग 100 मिलीलीटर के गाइवान में 7 ग्राम पत्तियाँ (लगभग 4 चम्मच) उपयोग करके अलग-अलग स्वादों की कई संधारणें प्राप्त की जा सकती हैं। 95°C पानी में पत्तियों को जल्दी से धोने के बाद पहली 10 सेकंड की संधारण की जा सकती है और उसके बाद, पानी को उसी तापमान पर रखते हुए, प्रत्येक अगली संधारण का समय पिछले से 5 सेकंड बढ़ाया जा सकता है (10 – 15 – 20 …)। इस चाय की स्थायित्व लगभग 8 संधारणों की है। पश्चिमी शैली के अनुसार पारंपरिक तैयारी के लिए हम 150 मिलीलीटर कप में 3 ग्राम पत्तियाँ (लगभग 2 चम्मच) 95°C पानी के साथ डेढ़ मिनट के लिए सुझाते हैं। स्वाद-चखने को आसान बनाने के लिए चाय को छान लिया जा सकता है, और ऊपर दिए गए संधारण समय केवल संकेतात्मक हैं, इसलिए अपने व्यक्तिगत स्वाद के अनुसार भी समायोजन किया जा सकता है। इसे ठंडी और सूखी जगह पर, सीधी धूप से दूर रखने की सलाह दी जाती है।
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