इस पुेयर की पत्तियाँ चीन के दक्षिण में स्थित बुलांग क्षेत्र से आती हैं। पुेयर चाय की श्रेणी को समझने के लिए क्षेत्र को जानना महत्वपूर्ण है जहाँ ये चाय उगती हैं, क्योंकि सामान्यतः वही क्षेत्र चाय को एक विशिष्ट नाम देता है। इस मामले में, हम युन्नान क्षेत्र के पूर्वी भाग में हैं, जो पुेयर उत्पादन के लिए प्रसिद्ध है, एक स्वायत्त प्रिफेक्ट्योर में जिसे ज़िशुआंगबन्ना कहा जाता है। यहाँ, मेंगहाई क्षेत्र में, 2018 में यह केक ओउहाई शेन्यू फैक्ट्री द्वारा उत्पादित किया गया था। ये जानकारी हमें बहुत कुछ बता सकती है, लेकिन सबसे खास यह है कि इस चाय को एक निश्चित नुस्खा का उपयोग करते हुए एक फैक्ट्री के माध्यम से बनाया गया है। इन पत्तियों के जलन में जिन स्वादों का अनुभव किया जाएगा, उनमें तुरंत कुछ विशिष्ट गुण दिखाई देते हैं, जैसे वनस्पति का स्वाद और हर्ब्स का थोड़ा कसैलापन, एक भव्य मिठास के रस के विपरीत। इस शेंग की विशेषता, हालाँकि, उत्पाद के वनस्पति भाग की हल्की खटास और अधिक मीठे और गाढ़े भाग के बीच की मजबूत बातचीत में है। इन दोनों तत्वों के संयोजन से कुछ पूर्वी फलों की विशेषता वाली एक नाजुक मिठास बनेगी, जो बुलांग के पूर्वी क्षेत्रों का विशेषता है। उत्पत्ति: बुलांग - युन्नान, चीन। उत्पादन: कटाई के बाद, पत्तियों को कुछ समय के लिए धूप में मुरझाने के लिए छोड़ दिया जाता है, निर्माता के आधार पर, उसके बाद 'हरे रंग को मारने' के चरण में प्रवेश करते हैं, जो हरी चाय बनाने के लिए उपयोग की जाने वाली प्रक्रिया के समान है। इस मामले में खास बात यह है कि पत्तियों को इतनी गर्मी नहीं दी जाती है जितनी हरी चाय के लिए की जाती है, ताकि समय के साथ स्वाद को बदलने वाले कुछ एंजाइमों को संरक्षित किया जा सके। एक बार पकाने के बाद, पत्तियों को एक रात के लिए आराम करने दिया जाता है, जिसके बाद धूप में सुखाने का काम पूरा किया जाता है। इससे माओचा प्राप्त होता है, जिसे अनूठे स्वाद और सुगंध के संयोजनों को बनाने के लिए अन्य माओचा के साथ मिलाया जा सकता है, पहले इसे डिस्क, ईंट आदि के रूप में दबाने के लिए। इस निर्धारण पर, चाय उपभोग के लिए तैयार होती है, लेकिन इसे भी वर्षों तक व्यक्तिगामी द्वारा चखे जाने से पहले संरक्षित करने के लिए आदर्श अवस्था में पाई जाती है। प्रस्तुति: हम इस चाय को पारंपरिक चीनी तरीके (गोंग फू चा) के अनुसार इन्फ्यूज़ करने की जोरदार सिफारिश करते हैं ताकि इन पत्तियों का सर्वोत्तम अनुभव किया जा सके। इस तैयारी के अनुसार, आप लगभग 100 मिलीलीटर के गाईवान में 5.5 ग्राम पत्तियाँ (लगभग 3 चम्मच) का उपयोग कर सकते हैं ताकि विभिन्न स्वादों की कई इन्फ्यूज़न प्राप्त की जा सकें। 100°C पानी में पत्तियों को जल्दी धोने के बाद, आपको 10 सेकंड के पहले इन्फ्यूज़न के लिए आगे बढ़ना चाहिए; उसके बाद, पानी को उसी तापमान पर रखते हुए, आप प्रत्येक बार पिछले इन्फ्यूजन की तुलना में 10 सेकंड का समय बढ़ा सकते हैं (10 – 20 – 30…)। इस चाय की दीर्घकालिकता लगभग 7 इन्फ्यूज़न है। पश्चिमी शैली के अनुसार एक सामान्य तैयारी के लिए, हम 150 मिलीलीटर कप में 2 ग्राम पत्तियाँ (लगभग 1 चम्मच) और 100°C पानी का उपयोग करने की सिफारिश करते हैं, एक मिनट और आधे के इन्फ्यूज़न समय के साथ। चाय का स्वाद चखने के लिए, इसे अधिक आसानी से छान सकते हैं और ये बताए गए इन्फ्यूज़न समय पूरी तरह से सांकेतिक होते हैं, इसलिए इसे अपने व्यक्तिगत स्वाद के अनुसार भी समायोजित किया जा सकता है। इसे एक ठंडी और सूखी जगह पर, सीधे सूर्य के प्रकाश से दूर रखने की सिफारिश की जाती है।
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इस पुेयर की पत्तियाँ चीन के दक्षिण में स्थित बुलांग क्षेत्र से आती हैं। पुेयर चाय की श्रेणी को समझने के लिए क्षेत्र को जानना महत्वपूर्ण है जहाँ ये चाय उगती हैं, क्योंकि सामान्यतः वही क्षेत्र चाय को एक विशिष्ट नाम देता है। इस मामले में, हम युन्नान क्षेत्र के पूर्वी भाग में हैं, जो पुेयर उत्पादन के लिए प्रसिद्ध है, एक स्वायत्त प्रिफेक्ट्योर में जिसे ज़िशुआंगबन्ना कहा जाता है। यहाँ, मेंगहाई क्षेत्र में, 2018 में यह केक ओउहाई शेन्यू फैक्ट्री द्वारा उत्पादित किया गया था। ये जानकारी हमें बहुत कुछ बता सकती है, लेकिन सबसे खास यह है कि इस चाय को एक निश्चित नुस्खा का उपयोग करते हुए एक फैक्ट्री के माध्यम से बनाया गया है। इन पत्तियों के जलन में जिन स्वादों का अनुभव किया जाएगा, उनमें तुरंत कुछ विशिष्ट गुण दिखाई देते हैं, जैसे वनस्पति का स्वाद और हर्ब्स का थोड़ा कसैलापन, एक भव्य मिठास के रस के विपरीत। इस शेंग की विशेषता, हालाँकि, उत्पाद के वनस्पति भाग की हल्की खटास और अधिक मीठे और गाढ़े भाग के बीच की मजबूत बातचीत में है। इन दोनों तत्वों के संयोजन से कुछ पूर्वी फलों की विशेषता वाली एक नाजुक मिठास बनेगी, जो बुलांग के पूर्वी क्षेत्रों का विशेषता है। उत्पत्ति: बुलांग - युन्नान, चीन। उत्पादन: कटाई के बाद, पत्तियों को कुछ समय के लिए धूप में मुरझाने के लिए छोड़ दिया जाता है, निर्माता के आधार पर, उसके बाद 'हरे रंग को मारने' के चरण में प्रवेश करते हैं, जो हरी चाय बनाने के लिए उपयोग की जाने वाली प्रक्रिया के समान है। इस मामले में खास बात यह है कि पत्तियों को इतनी गर्मी नहीं दी जाती है जितनी हरी चाय के लिए की जाती है, ताकि समय के साथ स्वाद को बदलने वाले कुछ एंजाइमों को संरक्षित किया जा सके। एक बार पकाने के बाद, पत्तियों को एक रात के लिए आराम करने दिया जाता है, जिसके बाद धूप में सुखाने का काम पूरा किया जाता है। इससे माओचा प्राप्त होता है, जिसे अनूठे स्वाद और सुगंध के संयोजनों को बनाने के लिए अन्य माओचा के साथ मिलाया जा सकता है, पहले इसे डिस्क, ईंट आदि के रूप में दबाने के लिए। इस निर्धारण पर, चाय उपभोग के लिए तैयार होती है, लेकिन इसे भी वर्षों तक व्यक्तिगामी द्वारा चखे जाने से पहले संरक्षित करने के लिए आदर्श अवस्था में पाई जाती है। प्रस्तुति: हम इस चाय को पारंपरिक चीनी तरीके (गोंग फू चा) के अनुसार इन्फ्यूज़ करने की जोरदार सिफारिश करते हैं ताकि इन पत्तियों का सर्वोत्तम अनुभव किया जा सके। इस तैयारी के अनुसार, आप लगभग 100 मिलीलीटर के गाईवान में 5.5 ग्राम पत्तियाँ (लगभग 3 चम्मच) का उपयोग कर सकते हैं ताकि विभिन्न स्वादों की कई इन्फ्यूज़न प्राप्त की जा सकें। 100°C पानी में पत्तियों को जल्दी धोने के बाद, आपको 10 सेकंड के पहले इन्फ्यूज़न के लिए आगे बढ़ना चाहिए; उसके बाद, पानी को उसी तापमान पर रखते हुए, आप प्रत्येक बार पिछले इन्फ्यूजन की तुलना में 10 सेकंड का समय बढ़ा सकते हैं (10 – 20 – 30…)। इस चाय की दीर्घकालिकता लगभग 7 इन्फ्यूज़न है। पश्चिमी शैली के अनुसार एक सामान्य तैयारी के लिए, हम 150 मिलीलीटर कप में 2 ग्राम पत्तियाँ (लगभग 1 चम्मच) और 100°C पानी का उपयोग करने की सिफारिश करते हैं, एक मिनट और आधे के इन्फ्यूज़न समय के साथ। चाय का स्वाद चखने के लिए, इसे अधिक आसानी से छान सकते हैं और ये बताए गए इन्फ्यूज़न समय पूरी तरह से सांकेतिक होते हैं, इसलिए इसे अपने व्यक्तिगत स्वाद के अनुसार भी समायोजित किया जा सकता है। इसे एक ठंडी और सूखी जगह पर, सीधे सूर्य के प्रकाश से दूर रखने की सिफारिश की जाती है।
