पुएर शेंग प्राचीन चाय कम से कम 30 या 40 वर्ष पुराने पेड़ों से तोड़ी जाती है। इसकी पत्तियाँ अत्यंत मूल्यवान हैं, क्योंकि हर वर्ष फसल सीमित रखी जाती है ताकि पौधा अत्यधिक कमजोर न हो। कई विशेषज्ञों ने इसकी तीव्र और लिपटा लेने वाली सुगंध तथा इसके सुनहरे तरल की प्रशंसा की है, जिसकी जटिल सुगंध-श्रेणी में फलों और अगरबत्ती के नोट लंबे समय तक तालु पर बने रहते हैं। यह चाय युन्नान के दक्षिण में मेंगहाई शहर के आसपास के पहाड़ी क्षेत्र से आती है। चखना - दृष्टि और गंध पुएर शेंग प्राचीन चाय में विभिन्न हरे, गहरे भूरे और बेज़ रंगों की साबुत न रही पत्तियाँ दिखाई देती हैं, जो रंगों के सुंदर मिश्रण में होती हैं। खौलने पर पत्तियाँ नाशपाती की तीव्र फल-सुगंध, अगरबत्ती के संकेत और सुगंधित रेज़िन के हल्के इशारे देती हैं। प्याले में इसका तरल हल्के सुनहरे रंग का होता है, जिसमें नारंगी आभा होती है: शरीर रेशमी और आवरण-सा है, और अंत में हल्का कसैलापन - जो शेंग चाय की सामान्य विशेषता है - सुखद रहता है। चखने के नोट GONG FU CHA पुएर शेंग प्राचीन का पहला आसवन एक मीठी चाय देता है, जो बहु-फूलों वाले शहद की याद दिलाती है, और फल-सदृश होती है, जिसमें पकी नाशपाती के नोट होते हैं। अंत में हल्का-सा अगरबत्ती का संकेत मिलता है। दूसरे आसवन के साथ यह अगरबत्ती की सुगंध अधिक तीव्र हो जाती है, जो हल्का कसैलापन और कोमल चमड़े के संकेत प्रकट करती है। तीसरा आसवन अधिक लकड़ी जैसे संकेत लाता है, जिसमें चीड़ की लकड़ी की झलक भी होती है: अंत में नाशपाती का फल-सदृश स्वाद बना रहता है, यद्यपि शुरुआत की तुलना में कम मीठा। पश्चिमी शैली में पहला घूंट अत्यंत फल-सदृश होता है और नाशपाती के रस तथा सुल्ताना किशमिश की याद दिलाता है। प्रारंभ नरम और मीठा होता है, शहद के नोटों के साथ; फिर चाय मुँह में विकसित होती है, अगरबत्ती और नीलगिरी के संकेत प्रकट करती है, जिससे तालु पर उल्लेखनीय ताज़गी का एहसास होता है। कसैलापन लगभग नहीं के बराबर है, जबकि लंबे मीठे स्थायित्व में फिर से नाशपाती और शहद के नोट आते हैं। उत्पत्ति: मेंगहाई, युन्नान - चीन। तैयारी: हम दृढ़ता से सुझाव देते हैं कि पुएर शेंग प्राचीन को पारंपरिक चीनी विधि (गोंग फू चा) से आसवित करें ताकि इन पत्तियों का सर्वोत्तम स्वाद मिल सके। इस तैयारी के अनुसार, 150 मिली की गाइवान में 5 ग्राम पत्तियाँ (लगभग 3 चम्मच) उपयोग करके कई अलग-अलग स्वादों वाले आसवन प्राप्त किए जा सकते हैं। 95°C पानी में पत्तियों को जल्दी से धोने के बाद, 20 सेकंड का पहला आसवन किया जा सकता है। पानी को उसी तापमान पर रखते हुए, आप वही पत्तियाँ फिर से उपयोग कर सकते हैं, हर बार आसवन समय में 5 सेकंड बढ़ाते हुए (20-25-30...)। इस चाय की आयु लगभग 8 आसवनों की है। पश्चिमी शैली के अनुसार एक सामान्य तैयारी के लिए हम 200 मिली कप में 3 ग्राम पत्तियाँ (लगभग 2 चम्मच) 95°C पानी के साथ 2 मिनट के लिए उपयोग करने की सलाह देते हैं। चखने को आसान बनाने के लिए चाय को छाना जा सकता है, और ऊपर बताए गए आसवन समय केवल संकेतात्मक हैं, इसलिए उन्हें अपनी व्यक्तिगत पसंद के अनुसार समायोजित किया जा सकता है। पुएर शेंग प्राचीन को सीधे सूर्यप्रकाश से दूर ठंडी और सूखी जगह में रखने की सलाह दी जाती है।
मूल्य में कर शामिल है
पुएर शेंग प्राचीन चाय कम से कम 30 या 40 वर्ष पुराने पेड़ों से तोड़ी जाती है। इसकी पत्तियाँ अत्यंत मूल्यवान हैं, क्योंकि हर वर्ष फसल सीमित रखी जाती है ताकि पौधा अत्यधिक कमजोर न हो। कई विशेषज्ञों ने इसकी तीव्र और लिपटा लेने वाली सुगंध तथा इसके सुनहरे तरल की प्रशंसा की है, जिसकी जटिल सुगंध-श्रेणी में फलों और अगरबत्ती के नोट लंबे समय तक तालु पर बने रहते हैं। यह चाय युन्नान के दक्षिण में मेंगहाई शहर के आसपास के पहाड़ी क्षेत्र से आती है। चखना - दृष्टि और गंध पुएर शेंग प्राचीन चाय में विभिन्न हरे, गहरे भूरे और बेज़ रंगों की साबुत न रही पत्तियाँ दिखाई देती हैं, जो रंगों के सुंदर मिश्रण में होती हैं। खौलने पर पत्तियाँ नाशपाती की तीव्र फल-सुगंध, अगरबत्ती के संकेत और सुगंधित रेज़िन के हल्के इशारे देती हैं। प्याले में इसका तरल हल्के सुनहरे रंग का होता है, जिसमें नारंगी आभा होती है: शरीर रेशमी और आवरण-सा है, और अंत में हल्का कसैलापन - जो शेंग चाय की सामान्य विशेषता है - सुखद रहता है। चखने के नोट GONG FU CHA पुएर शेंग प्राचीन का पहला आसवन एक मीठी चाय देता है, जो बहु-फूलों वाले शहद की याद दिलाती है, और फल-सदृश होती है, जिसमें पकी नाशपाती के नोट होते हैं। अंत में हल्का-सा अगरबत्ती का संकेत मिलता है। दूसरे आसवन के साथ यह अगरबत्ती की सुगंध अधिक तीव्र हो जाती है, जो हल्का कसैलापन और कोमल चमड़े के संकेत प्रकट करती है। तीसरा आसवन अधिक लकड़ी जैसे संकेत लाता है, जिसमें चीड़ की लकड़ी की झलक भी होती है: अंत में नाशपाती का फल-सदृश स्वाद बना रहता है, यद्यपि शुरुआत की तुलना में कम मीठा। पश्चिमी शैली में पहला घूंट अत्यंत फल-सदृश होता है और नाशपाती के रस तथा सुल्ताना किशमिश की याद दिलाता है। प्रारंभ नरम और मीठा होता है, शहद के नोटों के साथ; फिर चाय मुँह में विकसित होती है, अगरबत्ती और नीलगिरी के संकेत प्रकट करती है, जिससे तालु पर उल्लेखनीय ताज़गी का एहसास होता है। कसैलापन लगभग नहीं के बराबर है, जबकि लंबे मीठे स्थायित्व में फिर से नाशपाती और शहद के नोट आते हैं। उत्पत्ति: मेंगहाई, युन्नान - चीन। तैयारी: हम दृढ़ता से सुझाव देते हैं कि पुएर शेंग प्राचीन को पारंपरिक चीनी विधि (गोंग फू चा) से आसवित करें ताकि इन पत्तियों का सर्वोत्तम स्वाद मिल सके। इस तैयारी के अनुसार, 150 मिली की गाइवान में 5 ग्राम पत्तियाँ (लगभग 3 चम्मच) उपयोग करके कई अलग-अलग स्वादों वाले आसवन प्राप्त किए जा सकते हैं। 95°C पानी में पत्तियों को जल्दी से धोने के बाद, 20 सेकंड का पहला आसवन किया जा सकता है। पानी को उसी तापमान पर रखते हुए, आप वही पत्तियाँ फिर से उपयोग कर सकते हैं, हर बार आसवन समय में 5 सेकंड बढ़ाते हुए (20-25-30...)। इस चाय की आयु लगभग 8 आसवनों की है। पश्चिमी शैली के अनुसार एक सामान्य तैयारी के लिए हम 200 मिली कप में 3 ग्राम पत्तियाँ (लगभग 2 चम्मच) 95°C पानी के साथ 2 मिनट के लिए उपयोग करने की सलाह देते हैं। चखने को आसान बनाने के लिए चाय को छाना जा सकता है, और ऊपर बताए गए आसवन समय केवल संकेतात्मक हैं, इसलिए उन्हें अपनी व्यक्तिगत पसंद के अनुसार समायोजित किया जा सकता है। पुएर शेंग प्राचीन को सीधे सूर्यप्रकाश से दूर ठंडी और सूखी जगह में रखने की सलाह दी जाती है।
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