ऊलोंग चाय स्प्रिंग श्यांग हुआ टी गुआन यिन 25 ग्राम

विवरण

क्लासिक गोलाकार रूप वाली ऊलोंग चाय स्प्रिंग श्यांग हुआ टी गुआन यिन की पत्ती ऑर्किड की प्राकृतिक और तीव्र सुगंध से मंत्रमुग्ध करती है; कप में यह चाय तालु पर रेशमी और ताज़गीभरी लगती है, जबकि इसका लंबे समय तक रहने वाला पश्चस्वाद ऑर्किड की सुगंध को उभारता है। यह चाय चीन के प्रसिद्ध ऊलोंग चाय उत्पादक क्षेत्र आंक्सी में स्थित श्यांग हुआ से आती है। चखना - रूप और गंध ऊलोंग चाय स्प्रिंग श्यांग हुआ टी गुआन यिन की पत्तियाँ कसकर गोलाकार और छोटी होती हैं, जिनका चमकीला रंग गहरे हरे से पन्ना-हरे तक होता है। पानी में डालने पर इनमें से वेनिला-युक्त चीनी जैसी मीठी सुगंध निकलती है, जिसमें सफेद फूलों और जलीय फूलों के सुर होते हैं, साथ ही उष्णकटिबंधीय फलों, विशेषकर आम, जैसा फलयुक्त संकेत भी मिलता है। पेय का रंग चमकीला हल्का सुनहरा, पारदर्शी और बहुत उज्ज्वल होता है, जिसमें लाइम रंग की झलक दिखाई देती है। चखने के नोट्स गोंग फू चा ऊलोंग चाय स्प्रिंग श्यांग हुआ टी गुआन यिन का पहला आसवन नाज़ुक और पुष्पीय होता है, जिसमें मैग्नोलिया की मांसल पंखुड़ियों जैसी अनुभूति, चीनी जैसे मीठे संकेत और हल्का, सुरुचिपूर्ण शरीर होता है। दूसरा आसवन हल्का दुग्धीय संकेत प्रकट करता है, जो दूध और शहद की याद दिलाता है, तथा स्पष्ट मिठास लिए होता है। तीसरे और उसके बाद के आसवनों में पुष्पीय तत्व और भी तीव्र हो जाता है; ऑर्किड के सुर सफेद फूलों के गुलदस्ते के साथ उभरते हैं। कसैलापन और कड़वाहट पूरी तरह अनुपस्थित हैं। पश्चिमी शैली में ऊलोंग चाय स्प्रिंग स्प्रिंग श्यांग हुआ टी गुआन यिन का पहला घूंट अत्यंत पुष्पीय, किंतु तीव्रता में संतुलित होता है, जिसमें मैग्नोलिया, विस्टेरिया और ऑर्किड के सुर होते हैं। इसके बाद सफेद चीनी का एक संकेत उभरता है, जो गले के पिछले हिस्से में लंबे समय तक रहता है, और अंत में वेनिला क्रीम की हल्की झलक मिलती है। निस्संदेह यह एक बहुत पुष्पीय और परिष्कृत टी गुआन यिन है, जिसमें घास या वनस्पति का कोई संकेत नहीं है। इसका शरीर मध्यम तैलीय और तालु पर बहुत मुलायम है। इसका पश्चस्वाद लंबा, पुष्पीय और मीठा है। उत्पत्ति का स्थान श्यांग हुआ, आंक्सी, चीन आसवन विधि हम स्प्रिंग श्यांग हुआ टी गुआन यिन को पारंपरिक चीनी विधि (गोंग फू चा) से लगभग 150 मिलीलीटर क्षमता वाले गाइवान में बनाने की पुरज़ोर सलाह देते हैं। इस विधि में 5 ग्राम पत्तियों से कई आसवन किए जा सकते हैं, जिससे चाय के स्वाद की सभी बारीकियों का सर्वोत्तम अनुभव मिलता है। पानी को 85°C तक गर्म करें: पत्तियों को थोड़ी देर धोएँ और फिर 15 सेकंड का पहला आसवन करें। पानी को इसी तापमान पर रखते हुए, उन्हीं पत्तियों में और पानी डालकर उनका उपयोग जारी रखें और हर बार आसवन का समय 10 सेकंड बढ़ाएँ (15 – 25 – 35…). इस चाय से लगभग 6 आसवन किए जा सकते हैं। अधिक पारंपरिक पश्चिमी शैली की तैयारी के लिए, हम 200 मिलीलीटर कप में 3 ग्राम पत्तियों को 85°C के पानी में 3 मिनट तक डालने की सलाह देते हैं। बेहतर चखने के अनुभव के लिए, आसवन का समय पूरा होते ही चाय को छानने की सलाह दी जाती है। हमारे सुझाए गए आसवन समय को अपनी पसंद के अनुसार थोड़ा बदला जा सकता है, ताकि स्वाद कम या अधिक तीव्र प्राप्त हो। सीधी धूप से दूर, ठंडी और सूखी जगह में रखने की सलाह दी जाती है। ऊलोंग चाय के लाभ ऊलोंग चाय से मिलने वाले प्रमुख लाभ, जिसकी श्रेणी में यह स्प्रिंग श्यांग हुआ टी गुआन यिन भी आती है, पत्तियों में मौजूद खनिज लवणों और एंटीऑक्सीडेंट फेनोल की उल्लेखनीय मात्रा से प्राप्त होते हैं। कुछ अध्ययनों के अनुसार, ऊलोंग चाय का दैनिक सेवन हड्डियों के स्वास्थ्य पर प्रभाव डाल सकता है, इस ऊतक में खनिजों की एकाग्रता बढ़ा सकता है और इंसुलिन पर फेनोल के उत्तेजक प्रभाव के कारण रक्त शर्करा में कमी को बढ़ावा दे सकता है। इसके अलावा, ऊलोंग चाय में सामान्यतः कैफीन की मात्रा कम होती है। यह विशेषता इसे दिन के किसी भी समय सेवन के लिए उपयुक्त बनाती है, यहाँ तक कि उन लोगों के लिए भी जो इस उत्तेजक पदार्थ के प्रति अधिक संवेदनशील हैं।