रोम के व्यंजन का एक बड़ा क्लासिक, एक प्रमुख पहला पाठ इटालियन व्यंजन का बुकाटिनी, टमाटर, ग्वांचाले और पेकोरिनो के साथ। सरल और आर्थिक नुस्खा, जिसकी सफलता सुनिश्चित है।
यदि आप ताजे टमाटर का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें कुछ क्षणों के लिए गर्म नमकीन पानी में उबालें, उन्हें निकालें और ठंडा करें।
इन्हें छिलने के बाद, बीज हटा दें और उन्हें टुकड़ों में काट लें।
एक कढ़ाई में, तेल गरम करें और उसमें काटे हुए ग्वांचाले डालें।
जब यह पिघलने लगे, तो लाल मिर्च डालें और ग्वांचाले को तब तक भूनें जब तक इसका रंग न बदल जाए।
सफेद शराब डालें और भाप उड़ने दें।
उसी कढ़ाई में, छिलके वाले टमाटर को मैश करके डालें और नमक का स्वाद डालें।
पास्ता पकाने के समय के लिए पकाएँ, इस बीच एक बर्तन में गर्म और नमकीन पानी में पास्ता डालें।
जब पास्ता लगभग पक जाए, तो ग्वांचाले को सॉस में डालें और लाल मिर्च हटा दें।
पास्ता को अल डेंटे होने पर निकालें और इसे सॉस के साथ कढ़ाई में डालें।
आंच से हटाकर, कद्दूकस किया हुआ पेकोरिनो डालें और ताजे काले मिर्च का स्वाद डालें।
कढ़ाई
फ्रिज
कद्दूकस किया हुआ पेकोरिनो और ताजे काले मिर्च के साथ परोसें।
Italy, Lazio
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 266.31 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 30.04 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 2.02 |
| वसा (ग्राम) | 13.03 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 1.19 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 8.38 |
| फाइबर (ग्राम) | 1.02 |
| बिक्री | 0.11 |
