Ez a Nepálból származó banánnal ízesített piros tea nemcsak egy viszonylag kevéssé ismert régióból származik, és magas hegyekben termesztették és állították elő, hanem az az egyedisége is, hogy banánlevélbe csavarva oxidálódik. A kamelia levelek feldolgozása során a banánlevelekbe csavarják őket, amikor az enzimek oxidálódnak, létrehozva nagyobb vegyületeket, amelyek a leveleknek a jellegzetes barna színt és tanninos ízt kölcsönöznek. Ez a kísérleti technika mérsékelten csökkenti azokat a hőmérsékleteket, amelyeken bizonyos oxidációs reakciók zajlanak, így jobban megőrzi ennek a terméknek néhány édesebb és aromásabb ízét. Az oxidáción kívül, a banánlevelek által nyújtott védelemnek köszönhetően, a tea gyors pörkölésen is átesik, amely tovább fejleszti a termék édességét és csökkenti a tanninok hatását. A tea kóstolásakor az első észlelhető ízek a gyümölcsösek lesznek, amelyeket egy enyhe pörkölt kakaós íz kísér. Később, a lecsengésben észlelhetjük, hogyan olvad ez a két elem össze, krémes érzetet kialakítva, amely emlékeztet a banán testes édességére. Származási hely: Taplejung, Nepál. Termelés: A betakarítás után a leveleket napfényes száradásra hagyják egy ideig, a termelőtől függően, mielőtt a hajtogatási fázisba lépnének. A leveleket ezután behajlítják és feltekerik, hogy a bennük lévő nedvek újra keveredjenek, és elkezdődhessen az oxidációs folyamat. Ezt követően a leveleket 20 órán át fermentálják banánlevelekben. Miután a levelek elérik tipikus barna színüket, eltávolítják a belső fennmaradó nedvességet, és néhány nap pihenő után a tea készen áll a fogyasztásra. Elkészítés: Erősen ajánljuk, hogy ezt a teát a kínai hagyományos módszer szerint (gong fu cha) áztassuk, hogy a legjobban élvezzük ezeket a leveleket. Ezen elkészítés során 5,5 gramm levelet (kb. 4 teáskanál) használhatunk egy körülbelül 100 ml-es gaiwanban, hogy különböző ízeket kapjunk. A levelek gyors átöblítése után forró vízben (100°C) az első áztatás 15 másodpercig tarthat, miközben a vizet ugyanazon a hőmérsékleten tartjuk, és minden alkalommal 10 másodperccel növelhetjük az áztatási időt az előző áztatáshoz képest (15 – 25 – 35 …). Ezek a tea körülbelül 5 áztatást bír ki. Klasszikus nyugati stílusú elkészítés esetén 3 gramm levelet (kb. 2 teáskanál) ajánlunk egy 150 ml-es csészében 100°C-os víz használatával, az áztatási idő egy és fél perc. A teakivonatot szűrhetjük a kóstolás megkönnyítése érdekében, és a fent megadott áztatási idők csupán irányadóak, így a saját ízlésünk szerint is módosíthatunk rajtuk. Javasoljuk, hogy a teát hűvös, száraz helyen tároljuk, közvetlen napfénytől távol.
Szállítási költség Ft4984,42, ingyenes Ft16 021,35 értékhatártól
Ár ÁFÁ-val együtt
Ez a Nepálból származó banánnal ízesített piros tea nemcsak egy viszonylag kevéssé ismert régióból származik, és magas hegyekben termesztették és állították elő, hanem az az egyedisége is, hogy banánlevélbe csavarva oxidálódik. A kamelia levelek feldolgozása során a banánlevelekbe csavarják őket, amikor az enzimek oxidálódnak, létrehozva nagyobb vegyületeket, amelyek a leveleknek a jellegzetes barna színt és tanninos ízt kölcsönöznek. Ez a kísérleti technika mérsékelten csökkenti azokat a hőmérsékleteket, amelyeken bizonyos oxidációs reakciók zajlanak, így jobban megőrzi ennek a terméknek néhány édesebb és aromásabb ízét. Az oxidáción kívül, a banánlevelek által nyújtott védelemnek köszönhetően, a tea gyors pörkölésen is átesik, amely tovább fejleszti a termék édességét és csökkenti a tanninok hatását. A tea kóstolásakor az első észlelhető ízek a gyümölcsösek lesznek, amelyeket egy enyhe pörkölt kakaós íz kísér. Később, a lecsengésben észlelhetjük, hogyan olvad ez a két elem össze, krémes érzetet kialakítva, amely emlékeztet a banán testes édességére. Származási hely: Taplejung, Nepál. Termelés: A betakarítás után a leveleket napfényes száradásra hagyják egy ideig, a termelőtől függően, mielőtt a hajtogatási fázisba lépnének. A leveleket ezután behajlítják és feltekerik, hogy a bennük lévő nedvek újra keveredjenek, és elkezdődhessen az oxidációs folyamat. Ezt követően a leveleket 20 órán át fermentálják banánlevelekben. Miután a levelek elérik tipikus barna színüket, eltávolítják a belső fennmaradó nedvességet, és néhány nap pihenő után a tea készen áll a fogyasztásra. Elkészítés: Erősen ajánljuk, hogy ezt a teát a kínai hagyományos módszer szerint (gong fu cha) áztassuk, hogy a legjobban élvezzük ezeket a leveleket. Ezen elkészítés során 5,5 gramm levelet (kb. 4 teáskanál) használhatunk egy körülbelül 100 ml-es gaiwanban, hogy különböző ízeket kapjunk. A levelek gyors átöblítése után forró vízben (100°C) az első áztatás 15 másodpercig tarthat, miközben a vizet ugyanazon a hőmérsékleten tartjuk, és minden alkalommal 10 másodperccel növelhetjük az áztatási időt az előző áztatáshoz képest (15 – 25 – 35 …). Ezek a tea körülbelül 5 áztatást bír ki. Klasszikus nyugati stílusú elkészítés esetén 3 gramm levelet (kb. 2 teáskanál) ajánlunk egy 150 ml-es csészében 100°C-os víz használatával, az áztatási idő egy és fél perc. A teakivonatot szűrhetjük a kóstolás megkönnyítése érdekében, és a fent megadott áztatási idők csupán irányadóak, így a saját ízlésünk szerint is módosíthatunk rajtuk. Javasoljuk, hogy a teát hűvös, száraz helyen tároljuk, közvetlen napfénytől távol.
