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I carciofi e le patate in umido sono un delizioso contorno tipico della cucina mediterranea. Questo piatto semplice e gustoso può essere preparato in poco tempo e si sposa alla perfezione con una varietà di piatti principali. I carciofi conferiscono un sapore unico e una consistenza morbida, mentre le patate aggiungono una nota cremosa e sostanziosa. L'aggiunta di aglio, prezzemolo, olio extra-vergine d'oliva e limone amplifica i sapori e crea un piatto equilibrato e delizioso.
Passo 1 di 7: Mondate i carciofi eliminando le foglie esterne più dure la parte spinosa e se necessario la barba al centro
Passo 2 di 7: Torniteli con cura e gettateli man mano che li preparate in una ciotola contenente acqua acidulata con succo di limone per evitare che anneriscano
Passo 3 di 7: Sbucciate le patate lavatele e tagliatele a tocchi piuttosto grossi
Passo 4 di 7: Preparate un trito con l'aglio privato dell'eventuale germoglio e con le foglioline del prezzemolo
Passo 5 di 7: Versate in una casseruola l'olio scaldatelo con il trito preparato e quando incomincia a soffriggere unite anche i carciofi ben sgocciolati
Passo 6 di 7: Lasciateli rosolare quindi unite le patate
Passo 7 di 7: Mescolate salate bene a piacimento
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In grigio: non rilevati
Solanacee: Patate medie
| Valori medi | Per 100 g |
|---|---|
| Energia | 157 kJ38 kcal |
| Grassi | 0,6 g |
| di cui acidi grassi saturi | 0,11 g |
| Carboidrati | 4,2 g |
| di cui zuccheri | 4,2 g |
| Fibre | 3,65 g |
| Proteine | 2,3 g |
| Sale | 0,01 g |
Calcolata sugli ingredienti della ricetta: non considera le tracce né la composizione dei prodotti che usi. Analisi automatica, limitata ad alcuni aspetti: può contenere errori, quindi verifica sempre l'etichetta.
