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Ricetta di
Il Pesto alla Trapanese è una salsa tipica della cucina siciliana, originaria della città di Trapani. A differenza del pesto genovese, il pesto alla trapanese è preparato con basilico fresco, aglio, mandorle, pomodori freschi e olio d'oliva. Questa salsa è perfetta per condire la pasta, ma può essere utilizzata anche come condimento per bruschette o come contorno per piatti di carne e pesce.




Porzione: il peso degli ingredienti diviso per 4 porzioni, senza quelli «q.b.» e quelli che l'analisi non considera, come il brodo. Non cambia col selettore delle porzioni.


Passo 1 di 2: Scotta i pomodori in acqua bollente per un minuto, spellali, privali dei semi e trita la polpa; a parte, pesta (o frulla a scatti veloci) uno spicchio d'aglio con un pizzico di sale, le mandorle e il basilico fino a ottenere una granella rustica.
Passo 2 di 2: Unisci la polpa di pomodoro, il pecorino grattugiato e versa l'olio d'oliva a filo, mescolando bene il tutto fino a ottenere un pesto granuloso e ben legato.
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In sintesi: Non adatto ai vegani · Da verificare per i vegetariani · Da verificare per i pescetariani · Lattosio da verificare · Contiene nichel · Allergeni rilevati: Latte e derivati e Frutta a guscio
Non adatto ai vegani: Pecorino siciliano
Da verificare per i vegetariani: Pecorino siciliano
Da verificare per i pescetariani: Pecorino siciliano
Lattosio da verificare: Pecorino siciliano
Contiene nichel: Pomodori maturi, Mandorle
In grigio: non rilevatiRilevato
Latte e derivati: Pecorino siciliano
Frutta a guscio: Mandorle
Latte: Pecorino siciliano
Solanacee: Pomodori maturi
Pomodoro: Pomodori maturi
| Valori medi | Per porzione143 g · 1 di 4 | Per 100 g |
|---|---|---|
| Energia | 1121 kJ268 kcal | 783 kJ187 kcal |
| Grassi | 23,84 g | 16,64 g |
| di cui acidi grassi saturi | 4,58 g | 3,2 g |
| Carboidrati | 4,76 g | 3,32 g |
| di cui zuccheri | 4,64 g | 3,24 g |
| Fibre | 2,71 g | 1,89 g |
| Proteine | 7,49 g | 5,23 g |
| Sale | 0,07 g | 0,05 g |
Calcolata sugli ingredienti della ricetta: non considera le tracce né la composizione dei prodotti che usi. Analisi automatica, limitata ad alcuni aspetti: può contenere errori, quindi verifica sempre l'etichetta.



