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Il pinzimonio di verdure è una preparazione semplice e genuina, simbolo della cucina mediterranea più essenziale. Verdure fresche e croccanti vengono gustate crude, accompagnate da un condimento a base di olio extravergine di oliva di alta qualità, che ne esalta sapore e freschezza. Con Olio Limera, il pinzimonio diventa un antipasto leggero e profumato, ideale come apertura di un pasto o come contorno salutare.
Lava accuratamente tutte le verdure sotto acqua corrente, eliminando eventuali residui di terra.
Pela le carote e tagliale a bastoncini regolari; monda il sedano e dividilo in pezzi della stessa lunghezza.
Spunta i ravanelli e, se grandi, tagliali a metà. Lava e asciuga bene anche i finocchi, quindi tagliali a spicchi o listarelle.
Asciuga con cura tutte le verdure con un canovaccio o carta da cucina, in modo che restino ben croccanti.
Disponi le verdure su un piatto da portata o in singole ciotoline, mantenendo le diverse tipologie separate.
In una ciotolina a parte versa l’olio extravergine di oliva Limera, aggiungi un pizzico di sale e, se gradito, una macinata di pepe nero.
Servi il pinzimonio accompagnando le verdure con l’olio a crudo, da intingere direttamente al momento del consumo.
Italia, Sicilia
| Energia (kcal) | 17,54 |
| Carboidrati (g) | 2,56 |
| di cui Zuccheri (g) | 2,52 |
| Grassi (g) | 0,11 |
| di cui Saturi (g) | 0,03 |
| Proteine (g) | 1,05 |
| Fibre (g) | 1,57 |
| Sale (g) | 0,08 |
