La Carciofina è un paté da bruschetta a base di carciofi e cipolla, aromatizzato con rosmarino e peperoncino. La combinazione di rosmarino e peperoncino la distingue dai paté di carciofi più diffusi, che di solito puntano su prezzemolo, aglio e limone: qui sono le spezie tipiche della cucina toscana a dare l’identità al prodotto. Nella ricetta vengono utilizzati sia carciofi che carciofini, per costruire una base bilanciata tra corpo del carciofo maturo e delicatezza del germoglio giovane. La cipolla al 20% del peso aggiunge dolcezza e struttura, coerente con l’impronta toscana della ricetta. Il peperoncino è dosato in modo leggero: serve a dare un sapore più marcato rispetto a una giardiniera classica, senza diventare piccante. La consistenza del paté è rustica, con pezzi visibili.
€ 55,56 / kg
Prezzo IVA inclusa
La Carciofina è un paté da bruschetta a base di carciofi e cipolla, aromatizzato con rosmarino e peperoncino. La combinazione di rosmarino e peperoncino la distingue dai paté di carciofi più diffusi, che di solito puntano su prezzemolo, aglio e limone: qui sono le spezie tipiche della cucina toscana a dare l’identità al prodotto. Nella ricetta vengono utilizzati sia carciofi che carciofini, per costruire una base bilanciata tra corpo del carciofo maturo e delicatezza del germoglio giovane. La cipolla al 20% del peso aggiunge dolcezza e struttura, coerente con l’impronta toscana della ricetta. Il peperoncino è dosato in modo leggero: serve a dare un sapore più marcato rispetto a una giardiniera classica, senza diventare piccante. La consistenza del paté è rustica, con pezzi visibili.
| Energia (kcal) | 96 |
| Carboidrati (g) | 1,8 |
| Grassi (g) | 8,6 |
| di cui Saturi (g) | 1,2 |
| Proteine (g) | 1,8 |
| Sale (g) | 1,3 |
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