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商品ページで、販売元または生産者から提供されたデータ、つまり公式ラベルに基づく原材料、アレルゲン、栄養情報を確認できます。アレルギーや不耐症がある場合は、購入前に商品ページをよく確認し、具体的な疑問については販売元に問い合わせることをおすすめします。

このプラットフォームは、食品分野の Made in Italy の価値を高め、より身近にするために生まれました。食品EC分野の販売元を、整合性のあるカタログと透明性の高い情報に基づいて選定しています。各商品には確認可能な販売元と充実した商品情報ページが紐づいています。ここで購入することが、信頼して商品を選ぶことにつながるよう努めています。

配送時間と送料は、販売元と配送先によって異なります。支払いを確定する前に、チェックアウトで常に最新の配送予定日を確認できます。海外発送の場合、国や配送業者によって配送時間が変わることがあります。

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5.0
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パスタ・アッラ・グリーチャ

パスタ・アッラ・グリーチャ

のレシピ

難易度
簡単
作り方
10分
調理
20分
原産地
イタリア

説明

パスタ・アッラ・グリーチャは、グアンチャーレとペコリーノ・ロマーノを共通に使うことから、アマトリチャーナの祖先と考えられています。アマトリチャーナとは異なり、元のレシピではトマトソースを使いません。これは、その起源がヨーロッパへのトマトの伝来よりもさらに古いからだとされています。実際、グリーチャのレシピはラツィオの羊飼いたちが、限られた材料で作った、シンプルでありながら滋味深い料理だと言われています。正統なパスタ・アッラ・グリーチャは、チーズとゆで汁だけでクリーミーかつ風味豊かに仕上げる必要があります。今回はこのおいしいソースを絡めやすいようにリガトーニを選びましたが、ブカティーニやトンナレッリのようなロングパスタでもぴったりです。

材料

分量
  • リガトーニ320 g
  • グアンチャーレ(すでに胡椒入り)250 g
  • 削る用ペコリーノ・ロマーノ60 g
  • 細かい塩適量
  • 黒こしょう適量

栄養成分

750 kcal/1食分 · 158 g

栄養成分

750 kcal/1食分 · 158 g

1食分:材料の重量を4食分で割ったもの。「適量」の材料と、だしなど分析対象外のものは除きます。食数の選択では変わりません。

アレルゲンと分析

グルテン、牛乳・乳製品

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作り方

  1. 1

    10件中1件目: パスタ・アッラ・グリーチャを作るには、まずグアンチャーレを用意する。厚さ5mmほどに切り、次に皮を取り除き、細切りにする。

  2. 2

    10件中2件目: 火に塩を入れるための鍋をかけ、沸騰させる。

  3. 3

    10件中3件目: その間にパスタ用の湯が沸いたら、表示時間より2〜3分短くリガトーニをゆでる。

  4. 4

    10件中4件目: 熱したフライパンにグアンチャーレを入れ、中火〜強火で約10分、焦がさないよう頻繁に混ぜながら焼き色をつける。取り出しておき、旨味の残った焼き脂はフライパンに残す。

  5. 5

    10件中5件目: ペコリーノを目の細かいおろし金ですりおろし、取っておく。

  6. 6

    10件中6件目: パスタのゆで汁をおたま1杯、まだ温かいグアンチャーレの残ったフライパンに加え、回して乳化させる。

  7. 7

    10件中7件目: リガトーニをフライパンに移し、何度もあおって混ぜながら仕上げる。パスタから出たでんぷんがソースの脂と合わさり、クリーム状になる。

  8. 8
パスタ・麺類
Spaghetti & Mandolino
  • ビーガン不可
  • ベジタリアン不可
  • ペスカタリアン不可
  • グルテンを含む
  • ラクトース要確認
  • ニッケルなし
アレルゲンおよび原材料分析計算:Tuduu

要約: ビーガン不可 · ベジタリアン不可 · ペスカタリアン不可 · ラクトース要確認 · 検出されたアレルゲン: グルテン、牛乳・乳製品

アレルゲン EU規則1169/2011

  1. 1グルテン検出
  2. 2甲殻類未検出
  3. 3卵未検出
  4. 4魚未検出
  5. 5ピーナッツ未検出
  6. 6大豆未検出
  7. 7牛乳・乳製品検出
  8. 8ナッツ類未検出
  9. 9セロリ未検出
  10. 10マスタード未検出
  11. 11ゴマ未検出
  12. 12亜硫酸塩未検出
  13. 13ルピナス未検出
  14. 14軟体動物未検出

グレー表示:未検出検出

その他の感受性

未検出
豆類 · ナス科 · 香料 · コーヒー · 一粒系小麦 · トマト
検出
牛乳
平均値1食あたり158 g · 1/4100 gあたり
エネルギー3,136 kJ750 kcal1,991 kJ476 kcal
脂質49.12 g31.19 g
飽和脂肪酸2.84 g1.8 g
炭水化物57.87 g36.74 g
糖類2.68 g1.7 g
食物繊維2.16 g1.37 g
たんぱく質18.24 g11.58 g
食塩0.3 g0.19 g
  • たんぱく質11.58 g · 10%
  • 炭水化物36.74 g · 31%
  • 脂質31.19 g · 59%
計算:Tuduu

10件中8件目: パスタがアルデンテになったら火から下ろし、すりおろしたペコリーノを雨のようにふり入れる。

  • 9

    10件中9件目: すぐに熱いゆで汁を少量加えてのばし、手早く混ぜてなめらかでクリーミーなソースにする。最後に焼いたグアンチャーレを加え、もう一度混ぜる。

  • 10

    10件中10件目: すぐに盛り付け、好みで挽いた黒こしょうを仕上げる。これでパスタ・アッラ・グリーチャの完成です。

  • レシピの原材料をもとに算出:微量混入や使用する製品の組成は考慮していません。 自動分析は一部の項目に限られており、誤りを含む可能性があります。そのため、必ず表示を確認してください。

    計算:Tuduu

    アドバイスと保存方法

    ヒント
    • フライパン
    • 鍋
    • 目の細かいおろし金
    保存方法
    パスタ・アッラ・グリーチャはできたてを食べることをおすすめします。代わりに、冷蔵庫で最長1日保存できます。

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