
ムール貝のペペロンチーノ風は、ナポリ料理の代表的な、シンプルで風味豊かな一品です。ムール貝をたっぷりの黒こしょうと一緒に調理することで、しっかりとしたスパイシーな味わいになります。刻んだパセリは仕上げに加えて、料理にさわやかさを添えます。手早く作れて、魚介好きにはたまらないおいしいメイン料理です。
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ムール貝を洗い、たっぷりのこしょうを入れた鍋にかける
強火で貝が開くまで加熱する
開いたらすぐに刻んだパセリをふりかける
火からおろし、すぐに供する
合わせるワイン:Lison-Pramaggiore Tocai Italico DOC、Verdicchio Di Matelica DOC、Ischia Bianco DOC
ふた付きの広いフライパン
冷蔵庫で最大2日保存する
このレシピを成功させるには、ムール貝は新鮮でなければなりません
Italia, Campania
| エネルギー(キロカロリー) | 68.06 |
| 炭水化物(グラム) | 2.86 |
| うち糖類(グラム) | 0.29 |
| 脂質(グラム) | 2.17 |
| うち飽和脂肪酸(グラム) | 0.42 |
| たんぱく質(グラム) | 9.41 |
| 食物繊維(グラム) | 0.06 |
| 食塩(グラム) | 0.23 |