














パンチェッタを大きめに切ってオリーブオイルとともに鍋に入れ、強火でこんがりするまで炒めます。その後、油を切って温かく保っておきます
炒めた鍋の底にタマネギと唐辛子を加え、タマネギがきつね色になったらトマトを加え、塩で味をととのえて8〜10分混ぜながら煮ます
唐辛子を取り除き、パンチェッタを戻してソースを仕上げます
ソースを作っている間に、たっぷりのやや塩味をつけた沸騰したお湯でリングイネを茹で、アルデンテにゆで上がったら湯を切ります。十分に大きく温めた皿に盛り、ペコリーノチーズとソースをかけます
フライパン
木のスプーン
冷蔵庫で保存してください。
ローマ料理の代表的な一品。
Italia, Lazio
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| エネルギー (kcal) | 405.89 |
| 炭水化物 (g) | 51.14 |
| うち糖質(g) | 1.78 |
| 脂肪 (g) | 16.87 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 6.52 |
| タンパク質 (g) | 14.7 |
| 食物繊維 (g) | 1.19 |
| セール | 0.49 |