


まずは十分に熟したローズヒップの実を摘みに行きます
実を洗ってきれいにし、できるだけ多くの種を取り除きます(果肉はできるだけ残します)
実1kgは、皮と果肉で250gになり、さらに取り切れなかった種が100gほど残ります
水を1/2カップ加え、やや弱火にかけます
30分ほど煮たら、すべてをこし器に通して、ようやく種を取り除きます
その仕上がりは、ひどくトマトのピューレを思わせます
再び火にかけ、さらに水を1/2カップと砂糖350gを加えます(ローズヒップはかなり酸っぱいことを忘れずに)
さらに30分ほど煮て混ぜ、冷ましてから瓶に詰めます
鍋
ハンドブレンダー
ガラス瓶
滅菌したガラス瓶に入れ、涼しく暗い場所で保存する
Italia
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