技術シート 分類: DOC シチリア – 原産地呼称統制 品種: 100% ネロ・ダヴォラ 生産地域: シチリア中南部（アグリジェントとカルタニッセッタ） 土壌: 石灰岩、有機物が豊富 栽培システム: スパリエラ（4,200本/ha） ヘクタールあたりの収量: 80 クインタール 醸造: プレスと除梗、10-15日のマセレーション、ステンレス鋼でのマロラクティック発酵 熟成: 3月までステンレス鋼、ボトルで3ヶ月 アルコール度数: 13% vol. 提供温度: 18°C ボトル容量: 75 cl (ブルゴーニュボトル) ペアリング: シチリア料理、セミ熟成チーズ、赤肉
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技術シート 分類: DOC シチリア – 原産地呼称統制 品種: 100% ネロ・ダヴォラ 生産地域: シチリア中南部（アグリジェントとカルタニッセッタ） 土壌: 石灰岩、有機物が豊富 栽培システム: スパリエラ（4,200本/ha） ヘクタールあたりの収量: 80 クインタール 醸造: プレスと除梗、10-15日のマセレーション、ステンレス鋼でのマロラクティック発酵 熟成: 3月までステンレス鋼、ボトルで3ヶ月 アルコール度数: 13% vol. 提供温度: 18°C ボトル容量: 75 cl (ブルゴーニュボトル) ペアリング: シチリア料理、セミ熟成チーズ、赤肉
