
技術資料 分類: DOC シチリア ― 原産地統制呼称。ブドウ品種: ネロ・ダーヴォラ100%。生産地域: シチリア中南部(アグリジェントおよびカルタニッセッタ)。 土壌: 石灰質で、有機物に富む。仕立て方法: 垣根仕立て(4,200株/ha)。1ヘクタール当たりの収量: 80クインタル。 醸造: 除梗破砕、10〜15日間のマセレーション、ステンレススチールでのマロラクティック発酵。熟成: 3月までステンレスで、その後瓶内で3か月。アルコール度数: 13% vol. サービス温度: 18°C. ボトル容量: 75 cl(ブルゴーニュ型ボトル)。合わせる料理: シチリア料理、半熟成チーズ、赤身肉。
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技術資料 分類: DOC シチリア ― 原産地統制呼称。ブドウ品種: ネロ・ダーヴォラ100%。生産地域: シチリア中南部(アグリジェントおよびカルタニッセッタ)。 土壌: 石灰質で、有機物に富む。仕立て方法: 垣根仕立て(4,200株/ha)。1ヘクタール当たりの収量: 80クインタル。 醸造: 除梗破砕、10〜15日間のマセレーション、ステンレススチールでのマロラクティック発酵。熟成: 3月までステンレスで、その後瓶内で3か月。アルコール度数: 13% vol. サービス温度: 18°C. ボトル容量: 75 cl(ブルゴーニュ型ボトル)。合わせる料理: シチリア料理、半熟成チーズ、赤身肉。
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