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マジャティカ BIO エクストラバージンオリーブオイル – バジリカータ産単一品種。 2025年収穫キャンペーン。 AmoreTerraのマジャティカ エクストラバージンオリーブオイルは、イタリアのオリーブ栽培の伝統における、最も優れた希少な品種のひとつ、フェッランディーナ産マジャティカから作られた逸品です。何世紀にもわたり、バジリカータ州のフェッランディーナ、San Mauro Forte、Garaguso、Salandra、Cracoの各自治体を含む小さな地域だけで栽培されてきた非常に古い品種で、汚染のない、栽培に適した環境の中で樹齢数百年のオリーブが育っています。 収穫から24時間以内に低温抽出したオーガニック単一品種オイルで、AmoreTerraが選定したパートナーであり、全国的に品質が認められているFrantoio VALLUZZIが製造しています。香りの特徴はマジャティカ種ならではのもので、軽やかから中程度のフルーティーさに、若草、青リンゴ、繊細な甘いアーモンドの上品な香りが感じられます。 味わいは柔らかく調和が取れており、苦味と辛味は非常に穏やかでありながら、余韻が長く続きます。極めて繊細で豊かな香りを持ち、あらゆる料理に適したバランスのオイルです。完熟の2～4週間前に収穫したオリーブから作られているため、ポリフェノールと青々しい香りがより豊かに含まれています。 🌱 原産地と地域：Frantoio Oleario Valluzziは、標高565m、マテーラ丘陵の中心に位置するSan Mauro Forteで操業しています。樹齢数百年のオリーブが豊富に育つこの地域は、気温の日較差、粘土質の土壌、代々受け継がれてきたオリーブ栽培の伝統に恵まれ、マジャティカ種に最適な微気候を備えています。 ⚙️ 製造方法：認証済み有機農法、早摘み、手摘みまたは補助機器による収穫、迅速な搬送、連続式低温抽出、自然ろ過、一定温度でのステンレスタンク保存。すべての工程は、単一品種の香り、鮮度、特性を守るために考えられています。 🍽️ おすすめの料理：蒸し魚やグリルした魚、海や湖の魚介のカルパッチョ、新鮮なサラダ、繊細な味わいの豆料理、白身肉、温野菜、野菜のフライ、オイルを使ったデザートなど、繊細な料理に最適です。料理の味を覆い隠すことなく引き立て、上品さを加えます。 ⭐ 特別な理由：イタリアで最も優雅な品種のひとつであるマジャティカ種の単一品種オイル、バジリカータ州5自治体による認証原産地、オーガニックかつ低温抽出、繊細で甘く調和の取れたフルーティーさ、ポリフェノール豊富な早摘み、追跡可能で透明性の高いAmoreTerraのサプライチェーン。 2025年収穫キャンペーン：ノヴェッロ
マジャティカ BIO エクストラバージンオリーブオイル – バジリカータ産単一品種。 2025年収穫キャンペーン。 AmoreTerraのマジャティカ エクストラバージンオリーブオイルは、イタリアのオリーブ栽培の伝統における、最も優れた希少な品種のひとつ、フェッランディーナ産マジャティカから作られた逸品です。何世紀にもわたり、バジリカータ州のフェッランディーナ、San Mauro Forte、Garaguso、Salandra、Cracoの各自治体を含む小さな地域だけで栽培されてきた非常に古い品種で、汚染のない、栽培に適した環境の中で樹齢数百年のオリーブが育っています。 収穫から24時間以内に低温抽出したオーガニック単一品種オイルで、AmoreTerraが選定したパートナーであり、全国的に品質が認められているFrantoio VALLUZZIが製造しています。香りの特徴はマジャティカ種ならではのもので、軽やかから中程度のフルーティーさに、若草、青リンゴ、繊細な甘いアーモンドの上品な香りが感じられます。 味わいは柔らかく調和が取れており、苦味と辛味は非常に穏やかでありながら、余韻が長く続きます。極めて繊細で豊かな香りを持ち、あらゆる料理に適したバランスのオイルです。完熟の2～4週間前に収穫したオリーブから作られているため、ポリフェノールと青々しい香りがより豊かに含まれています。 🌱 原産地と地域：Frantoio Oleario Valluzziは、標高565m、マテーラ丘陵の中心に位置するSan Mauro Forteで操業しています。樹齢数百年のオリーブが豊富に育つこの地域は、気温の日較差、粘土質の土壌、代々受け継がれてきたオリーブ栽培の伝統に恵まれ、マジャティカ種に最適な微気候を備えています。 ⚙️ 製造方法：認証済み有機農法、早摘み、手摘みまたは補助機器による収穫、迅速な搬送、連続式低温抽出、自然ろ過、一定温度でのステンレスタンク保存。すべての工程は、単一品種の香り、鮮度、特性を守るために考えられています。 🍽️ おすすめの料理：蒸し魚やグリルした魚、海や湖の魚介のカルパッチョ、新鮮なサラダ、繊細な味わいの豆料理、白身肉、温野菜、野菜のフライ、オイルを使ったデザートなど、繊細な料理に最適です。料理の味を覆い隠すことなく引き立て、上品さを加えます。 ⭐ 特別な理由：イタリアで最も優雅な品種のひとつであるマジャティカ種の単一品種オイル、バジリカータ州5自治体による認証原産地、オーガニックかつ低温抽出、繊細で甘く調和の取れたフルーティーさ、ポリフェノール豊富な早摘み、追跡可能で透明性の高いAmoreTerraのサプライチェーン。 2025年収穫キャンペーン：ノヴェッロ
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